மிளகாய் சிவப்பு உயர்தர உணவு நிறமி நீரில் கரையக்கூடிய மிளகாய் சிவப்பு தூள்/எண்ணெய்
தயாரிப்பு விளக்கம்
கேப்சாந்தின் (சில்லி ரெட்) என்பது கேப்சிகத்திலிருந்து (கேப்சிகம் ஆண்டு) பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு இயற்கை நிறமியாகும். இது மிளகாயில் உள்ள முக்கிய சிவப்பு நிறமியாகும், இது அவற்றுக்கு பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது.
மூல:
மிளகாய் சிவப்பு முக்கியமாக சிவப்பு மிளகாயின் பழங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் சுத்திகரிப்பு மூலம் பெறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சில்லி ரெட்-இன் முக்கிய கூறுகள் கேப்சைசின் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள், குறிப்பாக கேப்சாந்தின் ஆகும்.
சிஓஏ
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | சிவப்பு தூள் | இணங்குகிறது |
| ஆர்டர் | பண்பு | இணங்குகிறது |
| மதிப்பீடு (கரோட்டின்) | ≥80.0% | 85.5% |
| சுவைத்தது | பண்பு | இணங்குகிறது |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | 4-7(%) | 4.12% |
| மொத்த சாம்பல் | 8% அதிகபட்சம் | 4.85% |
| ஹெவி மெட்டல் | ≤10(பிபிஎம்) | இணங்குகிறது |
| ஆர்சனிக்(As) | 0.5ppm அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
| லீட்(பிபி) | 1ppm அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
| பாதரசம்(Hg) | அதிகபட்சம் 0.1ppm | இணங்குகிறது |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | 10000cfu/g அதிகபட்சம். | 100cfu/கிராம் |
| ஈஸ்ட் & பூஞ்சை | 100cfu/கிராம் அதிகபட்சம். | >20cfu/கிராம் |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| இ.கோலி. | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| முடிவுரை | USP 41 உடன் இணங்கவும் | |
| சேமிப்பு | நிலையான குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாத நன்கு மூடப்பட்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | முறையாக சேமிக்கப்பட்டால் 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடு
1.இயற்கை நிறமிகள்:சில்லி ரெட் பொதுவாக உணவு வண்ணமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது மசாலாப் பொருட்கள், சாஸ்கள், பானங்கள் மற்றும் பேக்கரி பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2.ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு:சில்லி ரெட் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கி செல்லுலார் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது.
3.வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கவும்:மிளகாயில் உள்ள கேப்சைசின் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கவும், கொழுப்பை எரிப்பதை ஊக்குவிக்கவும் உதவும்.
4.நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த:சில்லி ரெட் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
விண்ணப்பம்
1.உணவுத் தொழில்:சில்லி ரெட், காண்டிமென்ட்கள், சாஸ்கள், பானங்கள் மற்றும் பேக்கரி பொருட்களில் இயற்கையான வண்ணமயமாக்கல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சேர்க்கையாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2.சுகாதார பொருட்கள்:சில்லி ரெட் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பண்புகள் காரணமாக சுகாதார சப்ளிமெண்ட்களிலும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3.அழகுசாதனப் பொருட்கள்:சிலி ரெட் சில சமயங்களில் அழகுசாதனப் பொருட்களில் இயற்கையான நிறமியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்
தொகுப்பு & விநியோகம்
