கேசீன் நியூகிரீன் சப்ளை உணவு தர கேசீன் பவுடர்
தயாரிப்பு விளக்கம்
எத்தில் மால்டால் என்பது C₇H₈O₃ என்ற வேதியியல் சூத்திரத்தைக் கொண்ட ஒரு கரிம சேர்மமாகும், இது மால்டால் வகை சேர்மங்களைச் சேர்ந்தது. இது இனிப்பு சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்ட ஒரு வெள்ளை படிகப் பொடியாகும், இது பொதுவாக உணவு, பானங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முக்கிய அம்சங்கள்
மணம் மற்றும் சுவை:
எத்தில் மால்டால் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பெரும்பாலும் கேரமல் அல்லது மிட்டாய் போன்றது என்று விவரிக்கப்படுகிறது, மேலும் உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்கும்.
நீரில் கரையும் தன்மை:
எத்தில் மால்டால் தண்ணீரில் நல்ல கரைதிறனைக் கொண்டுள்ளது, இது பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் பயன்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது.
நிலைத்தன்மை:
எத்தில் மால்டால் சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ் ஒப்பீட்டளவில் நிலையானது, ஆனால் அதிக வெப்பநிலையிலோ அல்லது வலுவான அமில சூழலிலோ சிதைந்துவிடும்.
சிஓஏ
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | வெள்ளை தூள் | இணங்குகிறது |
| ஆர்டர் | பண்பு | இணங்குகிறது |
| மதிப்பீடு | ≥99.0% | 99.5% |
| சுவைத்தது | பண்பு | இணங்குகிறது |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | 4-7(%) | 4.12% |
| மொத்த சாம்பல் | 8% அதிகபட்சம் | 4.85% |
| ஹெவி மெட்டல் | ≤10(பிபிஎம்) | இணங்குகிறது |
| ஆர்சனிக்(As) | 0.5ppm அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
| லீட்(பிபி) | 1ppm அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
| பாதரசம்(Hg) | அதிகபட்சம் 0.1ppm | இணங்குகிறது |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | 10000cfu/g அதிகபட்சம். | 100cfu/கிராம் |
| ஈஸ்ட் & பூஞ்சை | 100cfu/கிராம் அதிகபட்சம். | >20cfu/கிராம் |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| இ.கோலி. | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| முடிவுரை | USP 41 உடன் இணங்கவும் | |
| சேமிப்பு | நிலையான குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாத நன்கு மூடப்பட்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | முறையாக சேமிக்கப்பட்டால் 2 ஆண்டுகள் | |
நன்மைகள்
1. சுவையை அதிகரிக்கும் பொருள்
எத்தில் மால்டால் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் உணவு மற்றும் பானங்களில் சுவையை அதிகரிக்கும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தயாரிப்பின் ஒட்டுமொத்த சுவையை மேம்படுத்தி நுகர்வோர் ஏற்றுக்கொள்ளலை அதிகரிக்கும்.
2. வாசனைப் பொருட்கள்
அதன் தனித்துவமான நறுமணம் காரணமாக, எத்தில் மால்டால் வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை உருவாக்குவதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது இனிமையான நறுமணத்தைச் சேர்க்கவும், தயாரிப்பின் உணர்வு அனுபவத்தை மேம்படுத்தவும் பயன்படுகிறது.
3. சுவையை மேம்படுத்தவும்
உணவில், எத்தில் மால்டால் சுவையை மேம்படுத்தி, தயாரிப்பை மிகவும் சுவையாக மாற்றும், குறிப்பாக மிட்டாய், பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் பானங்களில்.
4. ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு
எத்தில் மால்டால் சில சந்தர்ப்பங்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம், இது உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், ஆக்சிஜனேற்றத்தால் ஏற்படும் சுவை மற்றும் நிற மாற்றங்களைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
5. நிலைத்தன்மை
உணவு பதப்படுத்தும் போது எத்தில் மால்டால் ஒப்பீட்டளவில் நிலையாக இருக்கும், மேலும் அதிக வெப்பநிலை மற்றும் அமில சூழல்களில் அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பராமரிக்க முடியும்.
விண்ணப்பம்
1. உணவுத் தொழில்:
எத்தில் மால்டால் பொதுவாக உணவு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முதன்மையாக மசாலா மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் பொருளாக, மேலும் மிட்டாய்கள், பேக்கரி பொருட்கள், பானங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் வாசனை திரவியங்கள்:
அதன் தனித்துவமான நறுமணத்தின் காரணமாக, எத்தில் மால்டால் வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்களில் இனிமையான நறுமணத்தைச் சேர்க்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. அழகுசாதனப் பொருட்கள்:
சில அழகுசாதனப் பொருட்களில், தயாரிப்பின் உணர்ச்சி அனுபவத்தை மேம்படுத்த எத்தில் மால்டோலை ஒரு வாசனைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்.
தொகுப்பு & விநியோகம்
