CAS 9000-40-2 LBG பவுடர் கரோப் பீன் கம் ஆர்கானிக் உணவு தர வெட்டுக்கிளி பீன் கம்

தயாரிப்பு விளக்கம்:

வெட்டுக்கிளி பீன் கம் (LBG) என்பது வெட்டுக்கிளி பீன் மரத்தின் (செரடோனியா சிலிகுவா) விதைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை உணவு சேர்க்கை மற்றும் தடிப்பாக்கி ஆகும். இது கரோப் கம் அல்லது கரோப் பீன் கம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பல்வேறு உணவுப் பொருட்களுக்கு அமைப்பு மற்றும் பாகுத்தன்மையை வழங்கும் திறன் காரணமாக, LBG பொதுவாக உணவுத் துறையில் ஒரு நிலைப்படுத்தி, குழம்பாக்கி மற்றும் தடிப்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது எப்படி வேலை செய்கிறது?

LBG என்பது கேலக்டோஸ் மற்றும் மேனோஸ் அலகுகளால் ஆன பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இதன் மூலக்கூறு அமைப்பு தண்ணீரில் சிதறடிக்கப்படும்போது தடிமனான ஜெல்லை உருவாக்க உதவுகிறது. இது குளிர்ந்த நீரில் கரையக்கூடியது, ஆனால் சூடாக்கும்போது ஜெல் போன்ற நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறது. LBG உணவுகளில் மென்மையான, கிரீமி அமைப்பை உருவாக்க நீர் மூலக்கூறுகளை திறம்பட பிணைக்கிறது.

LBG-யின் நன்மைகள்:

LBG இன் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று, பரந்த அளவிலான pH, வெப்பநிலை மற்றும் செயலாக்க நிலைமைகளைத் தாங்கும் திறன் ஆகும். இது நிலையானதாக இருக்கும் மற்றும் அதிக வெப்பநிலைக்கு ஆளானாலும் அதன் தடிமனான பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவு பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. LBG நல்ல உறைதல்-உருகும் நிலைத்தன்மையையும் கொண்டுள்ளது, இது உறைந்த இனிப்புகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீமுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. உணவுத் துறையில், LBG பொதுவாக பால் மாற்றுகள், பேக்கரி பொருட்கள், மிட்டாய், சாஸ்கள், டிரஸ்ஸிங் மற்றும் பானங்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மென்மையான மற்றும் கிரீமி வாய் உணர்வை அளிக்கிறது, குழம்புகளின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தயாரிப்பின் அமைப்பையும் தோற்றத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.

பாதுகாப்பு:

LBG நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் அறியப்பட்ட ஒவ்வாமை பண்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இது பெரும்பாலும் செயற்கை தடிப்பாக்கிகள் மற்றும் குவார் கம் அல்லது சாந்தன் கம் போன்ற சேர்க்கைகளுக்கு இயற்கையான மாற்றாக விரும்பப்படுகிறது. ஒட்டுமொத்தமாக, வெட்டுக்கிளி பீன் கம் (LBG) என்பது பல்வேறு உணவுப் பொருட்களுக்கு அமைப்பு, நிலைத்தன்மை மற்றும் தடிப்பாக்கும் பண்புகளை வழங்கும் ஒரு இயற்கை உணவு சேர்க்கையாகும். அதன் பல்துறை திறன், நிலைத்தன்மை மற்றும் இயற்கை தோற்றம் ஆகியவை உணவுத் துறையில் பயனுள்ள மற்றும் பாதுகாப்பான பொருட்களுக்கான பிரபலமான தேர்வாக அமைகின்றன.

கோஷர் அறிக்கை:

இந்த தயாரிப்பு கோஷர் தரநிலைகளின்படி சான்றளிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை இதன் மூலம் நாங்கள் உறுதிப்படுத்துகிறோம்.