கராஜீனன் உற்பத்தியாளர் நியூகிரீன் கராஜீனன் சப்ளிமெண்ட்

தயாரிப்பு விளக்கம்
சிவப்பு பாசியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பாலிசாக்கரைடு காரகீனன், ஆசியா மற்றும் ஐரோப்பாவில் நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, இது முதன்முதலில் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஒரு தூள் தயாரிப்பாக வணிகமயமாக்கப்பட்டது. 1950 களில் புட்டிங், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பற்பசை போன்ற பிற பொருட்களாக விரிவடைவதற்கு முன்பு, ஐஸ்கிரீம்கள் மற்றும் சாக்லேட் பாலில் நிலைப்படுத்தியாக காரகீனன் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது (ஹாட்ச்கிஸ் மற்றும் பலர், 2016). அதன் தனித்துவமான பண்புகள் மற்றும் சாத்தியமான செயல்பாடுகள் காரணமாக, காரகீனனின் பயன்பாடு பல்வேறு பயன்பாடுகளில் பரவலாக ஆராயப்பட்டுள்ளது.
சிஓஏ
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | வெள்ளைப் பொடி | வெள்ளைப் பொடி |
| மதிப்பீடு | 99% | பாஸ் |
| நாற்றம் | யாரும் இல்லை | யாரும் இல்லை |
| தளர்வான அடர்த்தி (கிராம்/மிலி) | ≥0.2 (0.2) | 0.26 (0.26) |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | ≤8.0% | 4.51% |
| பற்றவைப்பில் எச்சம் | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 தமிழ் |
| சராசரி மூலக்கூறு எடை | <1000 | 890 தமிழ் |
| கன உலோகங்கள் (Pb) | ≤1பிபிஎம் | பாஸ் |
| As | ≤0.5பிபிஎம் | பாஸ் |
| Hg | ≤1பிபிஎம் | பாஸ் |
| பாக்டீரியா எண்ணிக்கை | ≤1000cfu/கிராம் | பாஸ் |
| பெருங்குடல் பேசிலஸ் | ≤30MPN/100 கிராம் | பாஸ் |
| ஈஸ்ட் & பூஞ்சை | ≤50cfu/கிராம் | பாஸ் |
| நோய்க்கிரும பாக்டீரியா | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| முடிவுரை | விவரக்குறிப்புடன் இணங்குதல் | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | முறையாக சேமிக்கப்பட்டால் 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடு
இறைச்சி, பால் பொருட்கள் மற்றும் மாவு சார்ந்த பொருட்கள் போன்ற பல்வேறு வகையான உணவுப் பொருட்களில் கராஜீனன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இந்த அணிகளில் அவற்றின் வழிமுறைகள் மற்றும் செயல்பாடுகளும் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன. புதிய உணவு தொழில்நுட்பங்களின் வருகையுடன், கராஜீனனின் சாத்தியமான பயன்பாடுகள், உறைப்பூச்சு, உண்ணக்கூடிய படங்கள்/பூச்சுகள், தாவர அடிப்படையிலான அனலாக்ஸ் மற்றும் 3D/4D அச்சிடுதல் உள்ளிட்டவை விரிவாக ஆராயப்பட்டுள்ளன. உணவு தொழில்நுட்பம் உருவாகும்போது, உணவுப் பொருட்களின் தேவையான செயல்பாடுகள் மாறிவிட்டன, மேலும் இந்த புதிய பகுதிகளில் அதன் பங்கிற்காக கராஜீனன் ஆராயப்படுகிறது. இருப்பினும், கிளாசிக் மற்றும் வளர்ந்து வரும் பயன்பாடுகளில் பல ஒற்றுமைகள் உள்ளன, மேலும் கராஜீனனின் அடிப்படைக் கொள்கைகளைப் புரிந்துகொள்வது வளர்ந்து வரும் உணவுப் பொருட்களில் கராஜீனனை முறையாகப் பயன்படுத்த வழிவகுக்கும். இந்த மதிப்பாய்வு, கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளுக்குள் வெளியிடப்பட்ட ஆவணங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட இந்த வளர்ந்து வரும் தொழில்நுட்பங்களில் உணவுப் பொருளாக கராஜீனனின் திறனை மையமாகக் கொண்டுள்ளது, உணவுப் பொருட்களில் அதன் பங்கை நன்கு புரிந்துகொள்ள அதன் செயல்பாடுகள் மற்றும் பயன்பாடுகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
விண்ணப்பம்
உணவுத் துறையில் பல்வேறு புதுமையான உணவு தொழில்நுட்பங்கள் உருவாகியுள்ளதால், மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருட்களுக்கான அதிகரித்து வரும் தேவைகளுக்கு இணங்க, கராஜீனனின் பயன்பாடும் ஆராயப்பட்டுள்ளது. கராஜீனன் சாத்தியமான பயன்பாடுகளைக் காட்டியுள்ள இந்தப் புதிய தொழில்நுட்பங்களில், உறைப்பூச்சு, தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் 3D/4D அச்சிடுதல் ஆகியவை முறையே சுவர்ப் பொருளாக, உண்ணக்கூடிய தாள் கலவை, அமைப்பு முகவர் மற்றும் உணவு மையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உணவு உற்பத்தியில் புதிய தொழில்நுட்பங்களின் வருகையுடன், உணவுப் பொருட்களுக்கான தேவைகளும் மாறி வருகின்றன. கராஜீனன் விதிவிலக்கல்ல, மேலும் இந்த வளர்ந்து வரும் தொழில்நுட்பங்களில் அதன் சாத்தியமான பங்கைப் புரிந்துகொள்ள ஆராய்ச்சி நடந்து வருகிறது. இருப்பினும், இந்த பயன்பாடுகளில் அடிப்படைக் கொள்கைகள் பகிரப்படுவதால், புதிய பகுதிகளில் அதன் திறனை சிறப்பாக மதிப்பிடுவதற்கு, கராஜீனனின் செயல்பாடுகளின் கிளாசிக்கல் பயன்பாடுகள் மற்றும் வழிமுறைகளைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம். எனவே, இந்த ஆய்வறிக்கை, காரகீனனின் செயல்பாடுகளின் வழிமுறைகள், உணவுப் பொருட்களில் அதன் பாரம்பரிய பயன்பாடுகள் மற்றும் உறைப்பூச்சு, உண்ணக்கூடிய படங்கள்/பூச்சுகள், தாவர அடிப்படையிலான அனலாக்ஸ் மற்றும் 3D/4D உணவு அச்சிடுதல் ஆகியவற்றில் அதன் சாத்தியமான பயன்பாடுகளை விவரிக்கும் நோக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் தெரிவிக்கப்பட்டது, பாரம்பரிய மற்றும் வளர்ந்து வரும் உணவு தொழில்நுட்பங்களுடன் பல்வேறு வகையான சாத்தியமான பயன்பாடுகளை நன்கு புரிந்துகொள்ள.
தொகுப்பு & விநியோகம்










