பீட் ரெட் உயர்தர உணவு நிறமி நீரில் கரையக்கூடிய பீட் ரெட் பவுடர்
தயாரிப்பு விளக்கம்
பீட் ரெட், பீட் சாறு அல்லது பீட்டாலைன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பீட்ரூட்களிலிருந்து (பீட்டா வல்காரிஸ்) பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு இயற்கை நிறமியாகும், மேலும் இது முக்கியமாக உணவு மற்றும் பானங்களுக்கு வண்ணம் தீட்டப் பயன்படுகிறது.
மூல:
பீட் ரெட் முக்கியமாக சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளின் வேர்களில் இருந்து பெறப்படுகிறது மற்றும் நீர் பிரித்தெடுத்தல் அல்லது பிற பிரித்தெடுக்கும் முறைகள் மூலம் பெறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
பீட்ரூட்டின் முக்கிய கூறு பீட்டாசயனின் ஆகும், இது பீட்ரூட்டுகளுக்கு அவற்றின் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது.
சிஓஏ
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | சிவப்பு தூள் | இணங்குகிறது |
| ஆர்டர் | பண்பு | இணங்குகிறது |
| மதிப்பீடு (கரோட்டின்) | ≥60.0% | 60.6% |
| சுவைத்தது | பண்பு | இணங்குகிறது |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | 4-7(%) | 4.12% |
| மொத்த சாம்பல் | 8% அதிகபட்சம் | 4.85% |
| ஹெவி மெட்டல் | ≤10(பிபிஎம்) | இணங்குகிறது |
| ஆர்சனிக்(As) | 0.5ppm அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
| லீட்(பிபி) | 1ppm அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
| பாதரசம்(Hg) | அதிகபட்சம் 0.1ppm | இணங்குகிறது |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | 10000cfu/g அதிகபட்சம். | 100cfu/கிராம் |
| ஈஸ்ட் & பூஞ்சை | 100cfu/கிராம் அதிகபட்சம். | >20cfu/கிராம் |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| இ.கோலி. | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| முடிவுரை | USP 41 உடன் இணங்கவும் | |
| சேமிப்பு | நிலையான குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாத நன்கு மூடப்பட்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | முறையாக சேமிக்கப்பட்டால் 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடு
1.இயற்கை நிறமிகள்:உணவுகளுக்கு பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தை வழங்க பீட்ரூட் பொதுவாக உணவு வண்ணமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது பழச்சாறுகள், பானங்கள், மிட்டாய்கள், பால் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2.ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு:பீட்ரூட்டில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கி செல்லுலார் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கின்றன.
3.செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கவும்:பீட்ரூட் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
4.இருதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது:பீட்ரூட்டில் உள்ள நைட்ரேட்டுகள் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
விண்ணப்பம்
1.உணவுத் தொழில்:பீட்ரூட் பானங்கள், பழச்சாறுகள், மிட்டாய் பொருட்கள், பால் பொருட்கள் மற்றும் பேக்கரி பொருட்களில் இயற்கையான நிறம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சேர்க்கையாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2.சுகாதார பொருட்கள்:பீட்ரூட் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பண்புகள் காரணமாக, சுகாதார ஊட்டச்சத்து மருந்துகளிலும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3.அழகுசாதனப் பொருட்கள்:பீட்ரூட் சில நேரங்களில் அழகுசாதனப் பொருட்களில் இயற்கையான நிறமியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்
தொகுப்பு & விநியோகம்
