Ulimwenguni, sera za kupunguza sukari zimeongeza kasi kubwa katikasteviosidesoko. Tangu mwaka wa 2017, China imeanzisha sera mfululizo kama vile Mpango wa Kitaifa wa Lishe na Utekelezaji wa Afya wa China, ambazo zinahimiza wazi vitamu asilia kuchukua nafasi ya sucrose na kuzuia uuzaji wa vyakula vyenye sukari nyingi. Shirika la Afya Duniani (WHO) pia limetoa wito wa kupunguzwa kwa matumizi ya vinywaji vyenye sukari ili kukuza zaidi mahitaji ya viwanda.
Mnamo 2020, saizi ya soko la kimataifa la stevioside ilikuwa takriban dola milioni 570, na inatarajiwa kuzidi dola bilioni 1 mnamo 2027, na kiwango cha ukuaji wa kila mwaka cha 8.4%. Kama mojawapo ya soko zinazokua kwa kasi, ukubwa wa soko la China ulifikia dola za Marekani milioni 99.4 mwaka 2020 na unatarajiwa kufikia dola milioni 226.7 mwaka 2027, na kiwango cha ukuaji wa kila mwaka cha 12.5% 14. Maeneo ya pwani ya mashariki yanatawala kwa sababu ya nguvu zao za matumizi, na uwezo wa soko la magharibi unaibuka polepole.
●Steviosides: Muundo na Faida
Stevioside ni kiungo tamu cha asili kilichotolewa kutoka kwa majani ya Stevia rebaudiana, mmea wa familia ya Asteraceae. Inaundwa hasa na zaidi ya misombo 30 ya diterpenoid, ikiwa ni pamoja na Stevioside, mfululizo wa Rebaudioside (kama vile Reb A, Reb D, Reb M, nk.) na Steviolbioside. Utamu wake unaweza kufikia mara 200-300 kuliko sucrose, na kalori yake ni 1/300 tu ya sucrose. Pia inakabiliwa na joto la juu na ina utulivu mkubwa wa pH.
Katika miaka ya hivi karibuni, utafiti umegundua kuwa stevioside sio tu mbadala bora ya sucrose, lakini pia ina faida nyingi za kiafya:
1.Udhibiti wa Sukari na Udhibiti wa Kimetaboliki:steviosidehaishiriki katika kimetaboliki ya binadamu na haina kusababisha kushuka kwa sukari ya damu. Inafaa kwa wagonjwa wa kisukari na watu wanaodhibiti sukari.
2.Antibacterial na Antioxidant: Inaweza kuzuia ukuaji wa vimelea vya magonjwa ya kinywa na kuzuia kuoza kwa meno; mali yake ya antioxidant husaidia kuchelewesha kuzeeka.
3.Afya ya Utumbo: Kukuza kuenea kwa probiotics, kuboresha microecology ya matumbo, na kuzuia kuvimbiwa na magonjwa ya rectum.
4.Thamani Inayowezekana ya Matibabu: Tafiti zimeonyesha hivyosteviosideina anti-uchochezi, anti-tumor, ini ya kuzuia mafuta na shughuli zingine za kibaolojia, na maombi yanayohusiana ya matibabu yanachunguzwa.
● Maeneo ya maombi: Kutoka kwa chakula hadi dawa, kupenya kwa sekta nyingi
Na faida za asili, salama na kalori ya chini,steviosideimetumika sana katika nyanja nyingi:
1.Chakula na Vinywaji:hutumika kama mbadala wa sukari katika vinywaji visivyo na sukari, keki zenye sukari kidogo, peremende, n.k. kukidhi mahitaji ya watumiaji ya kupunguza sukari. Kwa mfano, kuiongeza kwa divai ya matunda kunaweza kuongeza ladha na kusawazisha chumvi katika vyakula vya pickled.
2.Dawa na Bidhaa za Afya: hutumika katika dawa mahususi za ugonjwa wa kisukari, bidhaa za utunzaji wa kinywa na bidhaa za afya zinazofanya kazi, kama vile kimiminiko cha kuzuia glycation, dawa za koo zisizo na sukari, n.k.
3.Kemikali na Vipodozi vya Kila Siku: kutokana na mali yake ya antibacterial, hutumiwa katika dawa za meno na bidhaa za huduma za ngozi, na ina jukumu mbili la utamu na kiungo cha kazi.
4.Mashamba yanayoibuka: chakula cha mifugo, uboreshaji wa tumbaku na matukio mengine pia yanapanuka polepole, na uwezo wa soko unaendelea kutolewa.
●Hitimisho
Kadiri upendeleo wa watumiaji wa vyakula vya asili na vyenye afya unavyozidi kuongezeka,steviosideitaendelea kuchukua nafasi ya utamu bandia. Ubunifu wa kiteknolojia (kama vile uchimbaji adimu wa monoma na uboreshaji kiwanja) utasuluhisha tatizo la ladha ya baada ya muda katika viwango vya juu na kupanua hali za matumizi39. Wakati huo huo, biolojia sintetiki inatarajiwa kupunguza gharama za uzalishaji, kuboresha ufanisi wa kiwango, na kusaidia maendeleo endelevu ya tasnia.
Inaweza kutabiriwa kuwa stevioside sio tu kuwa kichocheo kikuu cha "mapinduzi ya kupunguza sukari", lakini pia itakuwa nguzo muhimu ya tasnia kubwa ya afya, ikiongoza tasnia ya chakula ulimwenguni kuelekea mustakabali wa kijani kibichi na afya.
●Ugavi MPYASteviosidePoda
Muda wa posta: Mar-29-2025
