Anthocyanin ya Kabichi ya Zambarau: "Mfalme wa Anthocyanins" asiyekadiriwa.

●Ni nini kabichi ya zambarau anthocyanin ?

Kabeji ya zambarau (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), pia inajulikana kama kabichi ya zambarau, inajulikana kama "mfalme wa anthocyanins" kwa sababu ya majani yake ya zambarau. Uchunguzi umeonyesha kwamba kila gramu 100 za kabichi ya zambarau ina 90.5 ~ 322 mg ya anthocyanins, zaidi ya blueberries (takriban 163 mg / 100 gramu), na maudhui ya majani ya nje ni ya juu zaidi kuliko yale ya ndani ya majani. Kiambatanisho chake kikuu ni cyanidin-3-O-glucoside (Cy-3-glu), uhasibu kwa zaidi ya 60%, ikiongezewa na aina 5 za misombo kama vile derivatives ya rangi ya peony, kati ya ambayo muundo wa rangi ya sinapinic ya peony ni ya kipekee kwa kabichi ya zambarau.

 

Mchakato wa uchimbaji wa kijani kibichi: Teknolojia ya uchimbaji wa CO₂ ya hali ya juu zaidi (usafi zaidi ya 98%) inachukua nafasi ya njia ya kiyeyushi cha jadi ili kuepuka mabaki ya kikaboni;

 

Uwezeshaji wa kimwili wa UV-C: Utafiti wa Chuo cha Sayansi ya Kilimo cha Uchina uligundua kuwa matibabu ya mionzi ya urujuani yenye wimbi fupi yanaweza kushawishi usemi wa jeni za usanisi wa kabichi ya zambarau (MYB114, PAP1), kuongeza yaliyomo kwa zaidi ya 20% na kupanua maisha ya rafu;

 

Mbinu ya uchachishaji wa vijidudu: Kwa kutumia aina zilizobuniwa kubadilisha glycosides kuwa aglycone amilifu, upatikanaji wa kibayolojia huongezeka kwa 50%.

 

●Je, ni faida gani zakabichi ya zambarau anthocyanin?

1. Mafanikio katika Mbinu ya Kupambana na Saratani:

Saratani ya matiti hasi mara tatu (TNBC):

Cy-3-glu hufungamana na kipokezi cha membrane ya seli ya TNBC ERα36, huzuia njia ya kuashiria EGFR/AKT, na kukuza apoptosis ya seli za saratani. Majaribio ya kimatibabu yameonyesha kuwa 75% ya wagonjwa 32 wa TNBC wana usemi wa juu wa ERα36, na kiwango cha kuzuia uvimbe wa panya waliolishwa kwa dondoo ya kabichi ya zambarau inazidi 50%.

 

Melanoma:

Kwa kuzuia ukarabati wa DNA wa RAD51, seli za saratani hukamatwa katika awamu ya G2/M na apoptosis inasababishwa.

 

2. Kinga ya Moyo na Kimetaboliki

Kiini cha Antioxidant: Ufanisi wa anthocyanins za kabichi ya zambarau katika kufyonza radicals bure ni mara 4 ya vitamini E na mara 2.8 ya vitamini C, kwa kiasi kikubwa kupunguza kiwango cha sababu ya uchochezi TNF-α;

 

Ulinzi wa mishipa: Ulaji wa kila siku wa gramu 100 zakabichi ya zambarau anthocyanininaweza kupunguza viwango vya cholesterol mbaya (LDL) na kupunguza uundaji wa bandia za atherosclerotic59;

 

Udhibiti wa sukari ya damu: Flavonoids (kama vile quercetin) huzuia njia za kunyonya glukosi kwenye utumbo na kuboresha usikivu wa insulini.

 

3. Afya ya Utumbo na Utaratibu wa Kupambana na Kuvimba

Kiwango cha nyuzi za lishe ni mara 2.6 ya kabichi. Baada ya uchachushaji, hutoa butyrate (chanzo cha nishati kwa seli za koloni), ambayo huongeza utofauti wa mimea ya matumbo kwa 28% na kupunguza hatari ya kurudia kolitis ya kidonda;

 

Glucosinolates hubadilishwa kuwa isothiocyanates, kuamsha vimeng'enya vya kuondoa sumu kwenye ini na kuondoa kansa (kama vile metabolites ya tumbaku).