Toppkvalitets alfa-galaktosidas livsmedelskvalitet CAS 9025-35-8 alfa-galaktosidaspulver
Produktbeskrivning
α-galaktosidas är ett enzym som tillhör glykosidhydrolasfamiljen och är huvudsakligen involverat i hydrolysen av galaktosidbindningar. Enzymernas grundläggande fysikaliska och kemiska egenskaper presenteras nedan:
1. Fysikaliska egenskaper: Molekylvikt: Molekylvikten för α-galaktosidas varierar från 35-100 kDa. pH-stabilitet: Den har god stabilitet under både sura och neutrala förhållanden, och ett lämpligt pH-intervall ligger vanligtvis mellan 4,0-7,0.
2. Temperaturstabilitet: α-galaktosidas har god stabilitet vid ett lämpligt pH-värde, vanligtvis i intervallet 45-60 °C.
3. Substratspecificitet: α-galaktosidas katalyserar primärt hydrolysen av α-galaktosidbindningar och frisätter α-galaktosidiskt bunden galaktos från substratet. Vanliga α-galaktosidkonjugeringssubstrat inkluderar fruktos, stakyos, galaktooligosackarider och raffinosdimerer.
4. Hämmare och acceleratorer: α-galaktosidasaktivitet kan påverkas av vissa ämnen: Hämmare: Vissa metalljoner (såsom bly, kadmium etc.) och vissa kemiska reagens (såsom tungmetallkelatorer) kan hämma aktiviteten hos α-galaktosidas.
5. Promotorer: Vissa metalljoner (såsom magnesium, kalium, etc.) och vissa föreningar (såsom dimetylsulfoxid) kan öka aktiviteten hos α-galaktosidas.
Fungera
α-galaktosidas är ett enzym vars huvudsakliga funktion är att hydrolysera α-galaktosidasbindningen och skära av α-galaktosylgruppen på kolkedjan för att producera fria α-galaktosmolekyler. Funktionerna hos α-galaktosidas återspeglas huvudsakligen i följande aspekter:
1. Hjälper till att smälta galaktos i maten: Grönsaker, baljväxter och spannmål innehåller högre halter av alfa-galaktos, ett socker som är svårt för vissa människor att smälta. Alfa-galaktosidas kan hjälpa till att bryta ner alfa-galaktos i maten och främja dess matsmältning och absorption. Detta är särskilt viktigt för dem som är känsliga för alfa-galaktos eller lider av laktosintolerans.
2. Förhindra gaser och matsmältningsbesvär: Om α-galaktos inte kan brytas ner helt under matsmältningen kommer den att komma in i tjocktarmen och fermenteras av gasproducerande bakterier i tarmen, vilket orsakar gaser och matsmältningsbesvär. Alfa-galaktosidas kan hjälpa till att bryta ner alfa-galaktos och minska förekomsten av dessa biverkningar.
3. Främjar tillväxten av probiotika: Alfa-galaktosidas kan främja tillväxten av probiotika i tarmarna. Dessa nyttiga bakterier hjälper till att upprätthålla tarmhälsan och balansera mikrobiomet. Genom att bryta ner alfa-galaktos i maten ger alfa-galaktosidas den energi och de näringsämnen som probiotika behöver för att växa.
4. Användningsområden inom livsmedelsbearbetning: Alfa-galaktosidas används också flitigt inom livsmedelsbearbetningsindustrin, särskilt vid produktion av sojaprodukter. Bönor innehåller stora mängder alfa-galaktos. Användningen av alfa-galaktosidas kan minska innehållet av alfa-galaktos i bönor och förbättra matens konsistens och smak. Generellt sett fungerar α-galaktosidas huvudsakligen genom att hydrolysera α-galaktosidasbindningar. Dess funktioner inkluderar att hjälpa till att smälta galaktos i livsmedel, förhindra gaser och matsmältningsbesvär, främja tillväxten av probiotika och dess tillämpning inom livsmedelsbearbetning.
Ansökan
Alfa-galaktosidas är ett enzym som främst används inom områden som bearbetade livsmedel och biobränsleproduktion. Följande är dess tillämpningar inom olika industrier:
1. Livsmedelsindustrin: α-galaktosidas kan användas vid bearbetning av sojaprodukter, såsom sojamjölk, tofu etc. Detta beror på att vissa bönor innehåller alfa-galaktos, ett socker som är svårt för kroppen att smälta och lätt kan orsaka uppblåsthet och obehag. Alfa-galaktosidas kan bryta ner dessa svårsmälta sockerarter och hjälpa kroppen att smälta och absorbera dem bättre.
2. Foderindustrin: Inom djurhållning är aminoglykosidfoder vanligtvis rika på α-galaktos. Att tillsätta α-galaktosidas till foder kan hjälpa djuren att smälta dessa sockerarter och förbättra foderutnyttjandets effektivitet och djurens tillväxtprestanda.
3. Produktion av biobränsle: Alfa-galaktosidas kan spela en roll i produktionen av biobränslen. Under omvandlingen av biomassa till biobränslen kan vissa kvarvarande polysackarider (såsom galaktos och oligosackarider) minska fermenteringseffektiviteten. Tillsats av α-galaktosidas kan underlätta nedbrytningen av dessa polysackarider, vilket förbättrar fermenteringseffektiviteten för biomassa och produktionen av biobränslen.
4. Sockerindustrin: Under sockerproduktionsprocessen för sackaros och betsocker påträffas ofta polysackarider som finns kvar i bagass och betmassa. Tillsats av alfa-galaktosidas påskyndar nedbrytningen av dessa polysackarider, vilket ökar utbytet och effektiviteten i sockerproduktionsprocessen.
5. Läkemedelsområde: Alfa-galaktosidas används också i vissa medicinska tester och behandlingar. Till exempel, vid vissa sällsynta genetiska sjukdomar saknar patienter alfa-galaktosidasaktivitet, vilket leder till lipidackumulering och relaterade symtom. I detta fall kan tillskott av exogent α-galaktosidas bidra till att bryta ner ackumulerade lipider och lindra sjukdomssymtom.
Relaterade produkter:
Newgreen-fabriken levererar även enzymer enligt följande:
| Livsmedelsklassat bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Livsmedelsklassat alkaliskt proteas | Alkaliskt proteas ≥ 200 000 u/g |
| Livsmedelsklassad papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Livsmedelskvalitetslackas | Lackas ≥ 10 000 u/L |
| Livsmedelskvalitetssyraproteas APRL-typ | Syraproteas ≥ 150 000 u/g |
| Livsmedelsklassad cellobias | Cellobias ≥1000 U/ml |
| Livsmedelsklassat dextranenzym | Dextranenzym ≥ 25 000 U/ml |
| Livsmedelsklassad lipas | Lipaser ≥ 100 000 u/g |
| Livsmedelsklassat neutralt proteas | Neutralt proteas ≥ 50 000 u/g |
| Livsmedelsklassat glutamintransaminas | Glutamintransaminas ≥1000 u/g |
| Livsmedelsklassat pektinlyas | Pektinlyas ≥600 u/ml |
| Livsmedelsklassat pektinas (flytande 60K) | Pektinas ≥ 60 000 U/ml |
| Livsmedelsklassad katalas | Katalas ≥ 400 000 U/ml |
| Glukosoxidas av livsmedelskvalitet | Glukosoxidas ≥ 10 000 u/g |
| Livsmedelskvalitet alfa-amylas (tålig mot höga temperaturer) | Högtemperatur α-amylas ≥ 150 000 U/ml |
| Livsmedelskvalitet alfa-amylas (medeltemperatur) AAL-typ | Medeltemperatur alfa-amylas ≥3000 U/ml |
| Livsmedelsklassad alfa-acetyllaktatdekarboxylas | α-acetyllaktatdekarboxylas ≥2000 u/ml |
| Livsmedelskvalitets-β-amylas (flytande 700 000) | β-amylas ≥ 700 000 U/ml |
| Livsmedelskvalitet β-glukanas BGS-typ | β-glukanas ≥ 140 000 u/g |
| Livsmedelsgodkänt proteas (endo-cut typ) | Proteas (skuren typ) ≥25 u/ml |
| Livsmedelskvalitetsxylanas XYS-typ | Xylanas ≥ 280 000 u/g |
| Livsmedelskvalitetsxylanas (syra 60K) | Xylanas ≥ 60 000 u/g |
| Livsmedelskvalitetsglukosamylas GAL-typ | Sackarifiserande enzym≥260 000 enheter/ml |
| Livsmedelskvalitets pullulanas (flytande 2000) | Pullulanas ≥2000 U/ml |
| Livsmedelsklassad cellulas | CMC≥ 11 000 u/g |
| Livsmedelsklassad cellulas (fullständig komponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Livsmedelskvalitets alkaliskt proteas (högaktiv koncentrerad typ) | Alkalisk proteasaktivitet ≥ 450 000 u/g |
| Glukosamylas av livsmedelskvalitet (fast form 100 000) | Glukosamylasaktivitet ≥ 100 000 u/g |
| Livsmedelskvalitetssyraproteas (fast substans 50 000) | Syraproteasaktivitet ≥ 50 000 u/g |
| Livsmedelsklassat neutralt proteas (högaktiv koncentrerad typ) | Neutral proteasaktivitet ≥ 110 000 u/g |
fabriksmiljö
paket och leverans
transport
