Sojabönslecitintillverkare Sojahydrogenerad lecitin med god kvalitet
Produktbeskrivning
Vad är lecitin?
Lecitin är en viktig ingrediens i sojabönor och består huvudsakligen av en blandning av fetter som innehåller klor och fosfor. På 1930-talet upptäcktes lecitin i bearbetning av sojabönolja och blev en biprodukt. Sojabönor innehåller cirka 1,2 % till 3,2 % fosfolipider, vilka inkluderar viktiga komponenter i biologiska membran, såsom fosfatidylinositol (PI), fosfatidylkolin (PC), fosfatidyletanolamin (PE) och flera andra estrar, och mycket små mängder av andra ämnen. Fosfatidylkolin är en form av lecitin som består av fosfatidinsyra och kolin. Lecitin innehåller en mängd olika fettsyror, såsom palmitinsyra, stearinsyra, linolsyra och oljesyra.
Analysintyg
| Produktnamn: Sojabönslecitin | Märke: Newgreen | ||
| Ursprungsort: Kina | Tillverkningsdatum: 2023.02.28 | ||
| Batchnummer: NG2023022803 | Analysdatum: 2023.03.01 | ||
| Batchkvantitet: 20000 kg | Utgångsdatum: 2025.02.27 | ||
| Föremål | Specifikationer | Resultat | |
| Utseende | Ljusgult pulver | Uppfyller | |
| Odör | Karakteristisk | Uppfyller | |
| Renhet | ≥ 99,0 % | 99,7 % | |
| Identifiering | Positiv | Positiv | |
| Olöslig i aceton | ≥ 97 % | 97,26 % | |
| Olöslig i hexan | ≤ 0,1 % | Uppfyller | |
| Syravärde (mg KOH/g) | 29.2 | Uppfyller | |
| Peroxidvärde (mekv/kg) | 2.1 | Uppfyller | |
| Tungmetall | ≤ 0,0003 % | Uppfyller | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Uppfyller | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Uppfyller | |
| Fe | ≤ 0,0002 % | Uppfyller | |
| Cu | ≤ 0,0005 % | Uppfyller | |
| Slutsats | Överensstämmer med specifikationen
| ||
| Förvaringsförhållanden | Förvara svalt och torrt. Får ej frysas. Undvik starkt ljus och värme. | ||
| Hållbarhet | 2 år vid korrekt förvaring | ||
Fysikalisk-kemiska egenskaper och kännetecken
Sojalecitin har en stark emulgering, lecitin innehåller mycket omättade fettsyror, vilket lätt påverkas av ljus, luft och temperaturförsämring, vilket resulterar i färg från vit till gul och slutligen brun. Sojalecitin kan bilda flytande kristaller vid uppvärmning och fukt.
Lecitin två egenskaper
Den är inte resistent mot höga temperaturer, temperaturen är över 50°C, och aktiviteten kommer gradvis att försvinna inom en viss tid. Därför bör lecitin tas med varmt vatten.
Ju högre renhet, desto lättare är det att absorbera.
Tillämpning inom livsmedelsindustrin
1. antioxidant
Eftersom sojabönslecitin kan förbättra nedbrytningsaktiviteten hos peroxid och väteperoxid i olja, används dess antioxidanteffekt i stor utsträckning vid oljeproduktion.
2. Emulgeringsmedel
Sojalecitin kan användas i vatten/olje-emulsioner. Eftersom det är mer känsligt för den joniska miljön kombineras det vanligtvis med andra emulgeringsmedel och stabilisatorer för att emulgera.
3. Blåsmedel
Sojabönslecitin används flitigt som jäsmedel i friterad mat. Det har inte bara en längre skumningsförmåga, utan kan också förhindra att maten fastnar och kokar.
4. Tillväxtaccelerator
Vid produktion av fermenterad mat kan sojalecitin förbättra fermenteringshastigheten. Främst för att det avsevärt kan förbättra aktiviteten hos jäst och laktokocker.
Sojalecitin är ett vanligt förekommande naturligt emulgeringsmedel och är mycket hälsosamt för människokroppen. Baserat på fosfolipidernas näringsmässiga sammansättning och vikten av livsaktiviteter har Kina godkänt att raffinerat lecitin med högre renhet ingår i hälsokost. Lecitin har vissa effekter vid rening av blodkärl, justering av hemorreologi, minskning av serumkolesterol och bibehållande av hjärnans näringsfunktion.
Med fördjupningen av lecitinforskningen och förbättringen av människors levnadsstandard kommer sojabönslecitin att ägnas mer och mer uppmärksamhet och tillämpas.
Sojabönslecitin är ett mycket bra naturligt emulgeringsmedel och ytaktivt ämne, giftfritt, icke-irriterande, lätt att bryta ner och har en mängd olika effekter, används ofta inom livsmedel, medicin, kosmetika och foderbearbetning.
Den breda användningen av lecitin har lett till den snabba utvecklingen av lecitinproduktionsföretag.
paket och leverans
transport
