Lila kålantocyanin: Den underskattade "Antocyaninernas kung"

●Vad är lila kålantocyanin ?

Lilakål (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), även känd som lilakål, är känd som "antocyanernas kung" på grund av sina djupt lila blad. Studier har visat att varje 100 gram lilakål innehåller 90,5~322 mg antocyaniner, betydligt mer än blåbär (cirka 163 mg/100 gram), och innehållet i de yttre bladen är betydligt högre än i de inre bladen. Dess huvudsakliga aktiva ingrediens är huvudsakligen cyanidin-3-O-glukosid (Cy-3-glu), som står för mer än 60 %, kompletterat med 5 typer av föreningar såsom pionpigmentderivat, bland vilka strukturen hos sinapinsyrapionpigment är unik för lilakål.

 

Grön extraktionsprocess: Superkritisk CO₂-extraktionsteknik (renhet över 98 %) ersätter traditionell lösningsmedelsmetod för att undvika organiska rester;

 

UV-C-fysisk aktivering: Forskning från den kinesiska lantbruksakademin har visat att kortvågig ultraviolett behandling kan inducera uttrycket av antocyaninsyntesgener för lila kål (MYB114, PAP1), vilket ökar innehållet med mer än 20 % och förlänger hållbarheten.

 

Mikrobiell fermenteringsmetod: Genom att använda modifierade stammar för att omvandla glykosider till aktiva aglykoner ökas biotillgängligheten med 50 %

 

●Vilka är fördelarna medlila kålantocyanin?

1. Genombrott inom anticancermekanismen:

Trippelnegativ bröstcancer (TNBC):

Cy-3-glu binder specifikt till TNBC-cellmembranreceptorn ERα36, hämmar EGFR/AKT-signalvägen och främjar apoptos i cancerceller. Kliniska prövningar har visat att 75 % av 32 TNBC-patienter har högt uttryck av ERα36, och tumörhämningsgraden hos möss som utfodrats med purpurkålsextrakt överstiger 50 %.

 

Melanom:

Genom att blockera RAD51-medierad DNA-reparation arresteras cancerceller i G2/M-fasen och apoptos induceras.

 

2. Kardiovaskulärt och metaboliskt skydd

Antioxidantkärna: Effektiviteten hos lila kålantocyaniner i att eliminera fria radikaler är 4 gånger högre än för vitamin E och 2,8 gånger högre än för vitamin C, vilket avsevärt minskar nivån av inflammatorisk faktor TNF-α;

 

Kärlskydd: Dagligt intag av 100 gramlila kålantocyaninkan minska nivåerna av dåligt kolesterol (LDL) och minska bildandet av aterosklerotiska plack59;

 

Blodsockerreglering: Flavonoider (såsom quercetin) hämmar tarmkanaler för glukosabsorption och förbättrar insulinkänsligheten.

 

3. Tarmhälsa och systemisk antiinflammation

Kostfiberhalten är 2,6 gånger högre än i kål. Efter fermentering produceras butyrat (en energikälla för tarmcellerna), vilket ökar mångfalden i tarmfloran med 28 % och minskar risken för återfall av ulcerös kolit;

 

Glukosinolater omvandlas till isotiocyanater, vilket aktiverar leveravgiftningsenzymer och avlägsnar cancerframkallande ämnen (såsom tobaksmetaboliter).