Newgreen Supply livsmedelskvalitet β-amylaspulver
Produktbeskrivning:
β-amylas är ett stärkelsehydrolas av exotyp som kan hydrolysera α-1,4-glykosidbindningar från den icke-reducerande änden av stärkelsemolekylen för att generera β-konfigurationsmaltos. β-amylas med en enzymaktivitet på ≥700 000 u/g är ett superaktivt enzympreparat, vanligtvis erhållet genom mikrobiell fermentering (såsom Bacillus) eller växtextraktion (såsom korn), renat och koncentrerat med modern bioteknik för att tillverka frystorkat pulver eller flytande doseringsform, och används ofta inom traditionella livsmedelsområden, dagliga kemiska områden, biotillverkning, medicinsk hälsa och andra framväxande områden.
Äkthetsintyg:
| Föremål | Specifikationer | Resultat |
| Utseende | Ljusgult pulver | Uppfyller |
| Odör | Karakteristisk lukt av jäsningslukt | Uppfyller |
| Enzymets aktivitet (β-amylas) | ≥700 000 u/g | Uppfyller |
| PH | 4,5–6,0 | 5.0 |
| Förlust vid torkning | <5 ppm | Uppfyller |
| Pb | <3 ppm | Uppfyller |
| Totalt antal plattor | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Uppfyller |
| Salmonella | Negativ | Uppfyller |
| Olöslighet | ≤ 0,1 % | Kvalificerad |
| Lagring | Förvaras i lufttäta polypåsar, på en sval och torr plats | |
| Hållbarhet | 2 år vid korrekt förvaring | |
Fungera:
1. Riktad hydrolysmekanism:
Med början från den icke-reducerande änden av stärkelsekedjan hydrolyseras varannan α-1,4-bindning för att generera β-maltos.
Kan inte korsa α-1,6-förgreningspunkten (måste arbeta synergistiskt med pullulanas)
Produkten har en β-anomer konfiguration och är 15 % sötare än α-maltos.
2. Extrem stabilitet:
Temperaturtolerans: 60-65 ℃ kontinuerlig stabilitet (mutanter kan nå 75 ℃)
pH-intervall: 5,0-7,5 (optimalt pH 6,0-6,5)
Resistens: Tål 5 % etanol och de flesta livsmedelstillsatser
3. Ultrahög katalytisk effektivitet:
700 000 u/g motsvarar 1 gram enzym som hydrolyserar 700 mg stärkelse på 1 minut för att generera
Ansökan:
1. Tillverkning av specialsirap:
● Produktion av specialsirap med β-maltosinnehåll > 80 % (tillämpas på:
● Antikristallisering av högkvalitativa bageriprodukter
●Sportdrycker snabb energiförsörjning
●Frystorkat livsmedelsskyddsmedel)
2. Innovation inom bryggeribranschen:
●Ölbryggning:
● Ersättning av traditionellt malt i sackarifieringssteget
● Minska genereringen av diacetylprekursorer
● Förkorta jäsningscykeln med 30 %
Sakeproduktion:
● Uppnå lågtemperatursockrifiering (40-45 ℃)
●Öka retentionshastigheten för aromatiska ämnen
3. Utveckling av funktionell mat:
●Framställning av resistent maltodextrin (kostfiber)
● Produktion av långsamt smältbar stärkelse (blodsockerreglerande livsmedel)
●Syntes av cyklisk maltos (smakförstärkare)
4. Biomaterialområdet:
● Framställning av stärkelsenanofibrer (alternativ kemisk metod)
● Modifiering av ätbar förpackningsfilm
● Bearbetning av 3D-printade livsmedelsråvaror
5. Diagnostiska reagenser:
● Enzymlänkat system för blodsockerdetektering (specifik igenkänning av α-1,4-bindningar)
●Reagens för screening av sjukdomar i stärkelsemetabolism
Paket och leverans
