Livsmedelskvalitetsxylanasenzym som används i jäst i bageriindustrin
Produktbeskrivning
Xylanasenzymer är ett xylanas som framställs från stammen av Bacillus subtilis. Det är en typ av renat endobakteriexylanas.
Det kan användas vid mjölbehandling för brödpulver och produktion av ångbakat brödpulver, och det kan även användas vid produktion av bröd- och ångbakat brödförbättringsmedel. Det kan också användas inom ölbryggeriindustrin, juice- och vinindustrin samt djurfoderindustrin.
Produkten är tillverkad enligt livsmedelskvalitetsenzymstandarden utfärdad av FAO, WHO och UECFA, vilket överensstämmer med FCC.
Definition av enhet:
1 enhet xylanas motsvarar mängden enzym som hydrolyserar xylan för att få 1 μmol reducerande socker (beräknat som xylos) på 1 minut vid 50 ℃ och pH 5,0.
Fungera
1. Förbättra storleken på bröd och ångbröd;
2. Förbättra brödets och ångbakade brödets inre form;
3. Förbättra degjäsningsförmågan och mjölets bakningsförmåga;
4. Förbättra brödets utseende och ånggrädda bröd.
Dosering
1. För ångkokt brödproduktion:
Den rekommenderade doseringen är 5–10 g per ton mjöl. Den optimala doseringen beror på mjölets kvalitet och bearbetningsparametrarna och bör bestämmas genom ett ångtest. Det är bättre att börja testet med den minsta mängden. Överanvändning minskar degens vattenhållande förmåga.
2. För brödproduktion:
Den rekommenderade doseringen är 10–30 g per ton mjöl. Den optimala doseringen beror på mjölets kvalitet och bearbetningsparametrarna och bör bestämmas genom ett gräddningstest. Det är bättre att börja testet med den minsta mängden. Överanvändning minskar degens vattenhållande förmåga.
Lagring
| Bäst före | Vid förvaring enligt rekommendationer bör produkten användas inom 12 månader från leveransdatum. |
| Hållbarhet | 12 månader vid 25 ℃, aktiviteten förblir ≥90%. Öka doseringen efter hållbarhetstiden. |
| Lagringsförhållanden | Denna produkt ska förvaras svalt och torrt i en sluten behållare. Undvik solljus, höga temperaturer och fukt. Produkten har utformats för optimal stabilitet. Längre förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre doseringsbehov. |
Relaterade produkter:
Newgreen-fabriken levererar även enzymer enligt följande:
| Livsmedelsklassat bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Livsmedelsklassat alkaliskt proteas | Alkaliskt proteas ≥ 200 000 u/g |
| Livsmedelsklassad papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Livsmedelskvalitetslackas | Lackas ≥ 10 000 u/L |
| Livsmedelskvalitetssyraproteas APRL-typ | Syraproteas ≥ 150 000 u/g |
| Livsmedelsklassad cellobias | Cellobias ≥1000 U/ml |
| Livsmedelsklassat dextranenzym | Dextranenzym ≥ 25 000 U/ml |
| Livsmedelsklassad lipas | Lipaser ≥ 100 000 u/g |
| Livsmedelsklassat neutralt proteas | Neutralt proteas ≥ 50 000 u/g |
| Livsmedelsklassat glutamintransaminas | Glutamintransaminas ≥1000 u/g |
| Livsmedelsklassat pektinlyas | Pektinlyas ≥600 u/ml |
| Livsmedelsklassat pektinas (flytande 60K) | Pektinas ≥ 60 000 U/ml |
| Livsmedelsklassad katalas | Katalas ≥ 400 000 U/ml |
| Glukosoxidas av livsmedelskvalitet | Glukosoxidas ≥ 10 000 u/g |
| Livsmedelskvalitet alfa-amylas (tålig mot höga temperaturer) | Högtemperatur α-amylas ≥ 150 000 U/ml |
| Livsmedelskvalitet alfa-amylas (medeltemperatur) AAL-typ | Medeltemperatur alfa-amylas ≥3000 U/ml |
| Livsmedelsklassad alfa-acetyllaktatdekarboxylas | α-acetyllaktatdekarboxylas ≥2000 u/ml |
| Livsmedelskvalitets-β-amylas (flytande 700 000) | β-amylas ≥ 700 000 U/ml |
| Livsmedelskvalitet β-glukanas BGS-typ | β-glukanas ≥ 140 000 u/g |
| Livsmedelsgodkänt proteas (endo-cut typ) | Proteas (skuren typ) ≥25 u/ml |
| Livsmedelskvalitetsxylanas XYS-typ | Xylanas ≥ 280 000 u/g |
| Livsmedelskvalitetsxylanas (syra 60K) | Xylanas ≥ 60 000 u/g |
| Livsmedelskvalitetsglukosamylas GAL-typ | Sackarifiserande enzym≥260 000 enheter/ml |
| Livsmedelskvalitets pullulanas (flytande 2000) | Pullulanas ≥2000 U/ml |
| Livsmedelsklassad cellulas | CMC≥ 11 000 u/g |
| Livsmedelsklassad cellulas (fullständig komponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Livsmedelskvalitets alkaliskt proteas (högaktiv koncentrerad typ) | Alkalisk proteasaktivitet ≥ 450 000 u/g |
| Glukosamylas av livsmedelskvalitet (fast form 100 000) | Glukosamylasaktivitet ≥ 100 000 u/g |
| Livsmedelskvalitetssyraproteas (fast substans 50 000) | Syraproteasaktivitet ≥ 50 000 u/g |
| Livsmedelsklassat neutralt proteas (högaktiv koncentrerad typ) | Neutral proteasaktivitet ≥ 110 000 u/g |
fabriksmiljö
paket och leverans
transport
