Glukosoxidasenzympulver av livsmedelskvalitet med bästa pris
Produktbeskrivning
Livsmedelsgodkänt glukosoxidas (glukosoxidas) är ett enzym som används flitigt inom livsmedelsindustrin. Det används huvudsakligen för att katalysera oxidationsreaktionen av glukos. Dess huvudsakliga funktion är att omvandla glukos till glukonsyra samtidigt som väteperoxid genereras. Här är några viktiga punkter om livsmedelsgodkänt glukosoxidas:
1. Källa
Glukosoxidas utvinns vanligtvis från vissa svampar (såsom Penicillium) eller bakterier (såsom Streptomyces). Dessa mikroorganismer producerar detta enzym under sina metaboliska processer.
3. Säkerhet
Livsmedelsgodkänt glukosoxidas anses säkert och uppfyller relevanta standarder för livsmedelstillsatser. Relevanta mängder och specifikationer måste följas vid användning.
4. Anteckningar
Temperatur och pH: Enzymets aktivitet påverkas av temperatur och pH-värde, och det måste användas under lämpliga förhållanden.
Anafylaxi: Även om det är mindre vanligt kan vissa personer få en allergisk reaktion mot enzymkällan.
5. Marknadsutsikter
I takt med att livsmedelsindustrins efterfrågan på naturliga konserveringsmedel och förbättringsmedel ökar, är marknadsutsikterna för livsmedelsklassat glukosoxidas breda.
Kort sagt är livsmedelsgodkänt glukosoxidas ett viktigt livsmedelstillsatsmedel med flera funktioner och tillämpningar som effektivt kan förbättra livsmedelskvaliteten och -säkerheten.
Äkthetsbevis
| Föremål | Specifikationer | Resultat |
| Utseende | Fritt flödande av det ljusgula fasta pulvret | Uppfyller |
| Odör | Karakteristisk lukt av jäsningslukt | Uppfyller |
| Maskstorlek/sikt | NLT 98% genom 80 mesh | 100% |
| Enzymets (glukosoxidas) aktivitet | 10 000 u/g
| Uppfyller |
| PH | 57 | 6.0 |
| Förlust vid torkning | <5 ppm | Uppfyller |
| Pb | <3 ppm | Uppfyller |
| Totalt antal plattor | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Uppfyller |
| Salmonella | Negativ | Uppfyller |
| Olöslighet | ≤ 0,1 % | Kvalificerad |
| Lagring | Förvaras i lufttäta polypåsar, på en sval och torr plats | |
| Hållbarhet | 2 år vid korrekt förvaring | |
Fungera
Funktionerna hos livsmedelsgodkänd glukosoxidas inkluderar huvudsakligen följande aspekter:
1. Korrosionsskydd
Antibakteriella egenskaper: Glukosoxidas genererar väteperoxid i processen att katalysera oxidationen av glukos. Väteperoxid har en stark antibakteriell effekt och kan hämma eller döda en mängd olika mikroorganismer, vilket förlänger livsmedlets hållbarhet.
2. Syreborttagning
Minska syrehalten: I förseglade förpackningar kan glukosoxidas effektivt minska syrehalten, bromsa oxidationsreaktioner, förhindra att maten försämras och bibehålla matens färskhet och smak.
3. Förbättra fermenteringsprestanda
Degbearbetning: Under bakningsprocessen kan glukosoxidas förbättra degens struktur och jäsningsprestanda, samt öka brödets volym och smak.
4. Smakförbättring
Förbättra smaken: I vissa fermenterade livsmedel kan glukosoxidas främja produktionen av smakämnen och förbättra matens övergripande smak och smak.
5. Ta bort reducerande socker
Juice och drycker: I juicer och drycker kan glukosoxidas avlägsna överskott av glukos, minska risken för jäsning och bibehålla dryckens stabilitet.
6. Tillämpas på mejeriprodukter
Kontrollera mikroorganismer: I vissa mejeriprodukter kan glukosoxidas hjälpa till att kontrollera tillväxten av mikroorganismer och säkerställa produktsäkerhet och kvalitet.
7. Biosensor
Detektionstillämpning: Glukosoxidas används också i biosensorer för att detektera glukoskoncentration och används ofta inom medicin och livsmedelstestning.
Kort sagt, livsmedelsgodkänt glukosoxidas har flera funktioner inom livsmedelsindustrin och kan effektivt förbättra livsmedels säkerhet, hållbarhet och smak.
Ansökan
Livsmedelsgodkänt glukosoxidas har många tillämpningar inom livsmedelsindustrin, främst inom följande aspekter:
1. Bakning
Förbättra degegenskaperna: Vid tillverkning av bröd och bakverk kan glukosoxidas förbättra degens styrka och elasticitet, förbättra fermenteringseffekten och därigenom öka volymen och smaken på den färdiga produkten.
Förlängd hållbarhet: Förlänger hållbarheten för bakade produkter genom att hämma mikrobiell tillväxt.
2. Juicer och drycker
Glukosborttagning: Vid juiceproduktion kan glukosoxidas avlägsna överskott av glukos, minska risken för jäsning och bibehålla juicens färskhet och smak.
Förbättrad klarhet: Hjälper till att förbättra juicernas klarhet och stabilitet.
3. Mejeriprodukter
Kontroll av mikroorganismer: I vissa mejeriprodukter kan glukosoxidas hämma tillväxten av skadliga mikroorganismer och förlänga produktens hållbarhet.
Förbättrar smaken: I fermenterade mejeriprodukter bidrar det till att förbättra smaken och munkänslan.
4. Köttprodukter
Konservering: I köttprodukter kan glukosoxidas hämma bakterietillväxt och förlänga hållbarheten genom att generera väteperoxid.
5. Smaktillsatser
Förbättra stabiliteten: I vissa smaksättningar kan glukosoxidas förbättra produktens stabilitet och förhindra oxidativ försämring.
Paket och leverans
