Linfrögummi Tillverkare Newgreen Linfrögummi Tillskott
Produktbeskrivning
Linfrögummi (Linum usitatissimum L.) är en biprodukt från linfröindustrin som enkelt kan framställas av linfrömjöl, linfröskal och/eller hela linfrön. FG har många potentiella tillämpningar inom livsmedel och andra livsmedel eftersom det ger tydliga lösningsegenskaper och föreslås ha näringsvärden i likhet med kostfiber. FG är dock underutnyttjat på grund av beståndsdelar med icke-konsekventa fysikalisk-kemiska och funktionella egenskaper.
Äkthetsbevis
| Föremål | Specifikationer | Resultat |
| Utseende | Vitt pulver | Vitt pulver |
| Analysera | 99 % | Passera |
| Odör | Ingen | Ingen |
| Lös densitet (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Förlust vid torkning | ≤8,0 % | 4,51 % |
| Rester vid antändning | ≤2,0 % | 0,32 % |
| PH | 5,0–7,5 | 6.3 |
| Genomsnittlig molekylvikt | <1000 | 890 |
| Tungmetaller (Pb) | ≤1 ppm | Passera |
| As | ≤0,5 ppm | Passera |
| Hg | ≤1 ppm | Passera |
| Bakterieantal | ≤1000 cfu/g | Passera |
| Kolonbacillus | ≤30 MPN/100 g | Passera |
| Jäst och mögel | ≤50 cfu/g | Passera |
| Patogena bakterier | Negativ | Negativ |
| Slutsats | Överensstämmer med specifikationen | |
| Hållbarhet | 2 år vid korrekt förvaring | |
Funktion
Emulgerande egenskap
Linfrögummi användes som experimentgrupp, och arabiskt gummi, tånggummi, xantangummi, gelatin och CMC användes som kontrollgrupp. 9 koncentrationsgradienter sattes för varje typ av gummi för att mäta 500 ml och tillsätta 8 % respektive 4 % vegetabilisk olja. Efter emulgering var emulgeringseffekten den bästa linfrögummit, och emulgeringseffekten förstärktes med ökande koncentration av linfrögummi.
Geleringsegenskap
Linfrögummi är en typ av hydrofil kolloid, och gelbildning är en viktig funktionell egenskap hos hydrofil kolloid. Endast vissa hydrofila kolloider har gelbildningsegenskaper, såsom gelatin, karragenan, stärkelse, pektin, etc. Vissa hydrofila kolloider bildar inte geler på egen hand, men kan bilda geler när de kombineras med andra hydrofila kolloider, såsom xantangummi och johannesbrödskärnmjöl.
Ansökan
Användning i glass
Linfrögummi har god återfuktande effekt och stor vattenhållningskapacitet, vilket bättre kan förbättra viskositeten hos glasspastan, och tack vare dess goda emulgeringsförmåga kan det göra glassen delikat. Mängden linfrögummi som tillsätts till glassproduktion är 0,05 %, produktens expansionshastighet efter lagring och frysning är mer än 95 %, smaken är delikat, smörjningen är god, smaken är luktfri, strukturen är fortfarande mjuk och måttlig efter frysning, och iskristallerna är mycket små, och tillsats av linfrögummi kan undvika bildandet av grova iskristaller. Därför kan linfrögummi användas istället för andra emulgeringsmedel.
Användningsområden i drycker
När vissa fruktjuicer får stå lite längre sjunker de små fruktköttspartiklarna i dem, och färgen på juicen förändras, vilket påverkar utseendet, även efter högtryckshomogenisering är inget undantag. Tillsats av linfrögummi som suspensionsstabilisator kan göra att de fina fruktköttspartiklarna suspenderas jämnt i juicen under lång tid och förlänga juicens hållbarhet. Om morotsjuice används i morotsjuice kan den bibehålla bättre färg och grumlighetsstabilitet under lagring, och dess effekt är bättre än att tillsätta pektin, och priset på linfrögummi är betydligt lägre än pektin.
Applicering i gelé
Linfrögummi har uppenbara fördelar vad gäller gelstyrka, elasticitet, vattenretention och så vidare. Användningen av linfrögummi vid tillverkning av gelé kan lösa bristerna hos vanlig gelégel vid tillverkning av gelé, såsom stark och sprödhet, dålig elasticitet, allvarlig uttorkning och krympning. När innehållet av linfrögummi i det blandade gelépulvret är 25 % och mängden gelépulver är 0,8 %, är gelstyrkan, viskoelasticiteten, transparensen, vattenretentionen och andra egenskaper hos den beredda gelén de mest harmoniska, och smaken av gelén är den bästa.
Paket och leverans
