Citronsyra, monohydrous och vattenfri, hög renhet för livsmedelstillsatser CAS77-92-9
Produktbeskrivning
Citronsyra är en naturligt förekommande organisk syra som finns i en mängd olika frukter, inklusive citroner, lime, apelsiner och vissa bär. New Ambition erbjuder citronsyramonohydrat och vattenfri i marknadsföring.
Citronsyra är en integrerad del av Krebs cykel och spelar därför en viktig roll i ämnesomsättningen hos alla levande varelser. Det är en relativt svag syra och används flitigt inom livsmedels- och dryckesindustrin för en mängd olika ändamål som surhetsreglerande medel, konserveringsmedel, smakförstärkare etc. Den används ofta vid tillverkning av läsk, godis, sylt och gelé, samt bearbetade livsmedel som frysta och konserverade frukter och grönsaker. Dessutom används citronsyra som konserveringsmedel för att förlänga produkters hållbarhet genom att hämma tillväxten av bakterier och andra mikroorganismer.
Äkthetsbevis
| ARTIKLAR | STANDARD | TESTRESULTAT |
| Analysera | 99 %Citronsyra, monohydroxy och vattenfri | Överensstämmer |
| Färg | Vitt pulver | Överensstämmer |
| Odör | Ingen speciell lukt | Överensstämmer |
| Partikelstorlek | 100 % godkänd 80 mesh | Överensstämmer |
| Förlust vid torkning | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Återstod | ≤1,0 % | Överensstämmer |
| Tungmetall | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Överensstämmer |
| Pb | ≤2,0 ppm | Överensstämmer |
| Bekämpningsmedelsrester | Negativ | Negativ |
| Totalt antal plattor | ≤100 cfu/g | Överensstämmer |
| Jäst och mögel | ≤100 cfu/g | Överensstämmer |
| E. coli | Negativ | Negativ |
| Salmonella | Negativ | Negativ |
| Slutsats | Överensstämmer med specifikationen | |
| Lagring | Förvaras svalt och torrt, hålls borta från starkt ljus och värme | |
| Hållbarhet | 2 år vid korrekt förvaring | |
Fungera
Citronsyra är känt som det första ätbara surhetsreglerande medlet, och Kinas GB2760-1996-lag är kravet för tillåten användning av surhetsreglerande medel i livsmedel. Inom livsmedelsindustrin används det i stor utsträckning som surhetsreglerande medel, löslighetsmedel, buffert, antioxidant, deodorant och sötningsmedel, samt kelatbildare, och dess specifika användningsområden är för många för att räkna upp.
1. Drycker
Citronsyrajuice är en naturlig ingrediens som inte bara ger fruktsmak utan också har solubiliserande, buffrande och antioxidativa effekter. Den harmoniserar och blandar socker, smakämnen, pigment och andra ingredienser i drycker för att skapa en harmonisk smak och arom, vilket kan öka resistensen. Bakteriedödande effekt hos mikroorganismer.
2. Sylt och gelé
Citronsyra fungerar i sylt och gelé på liknande sätt som den gör i drycker. Den justerar pH-värdet för att göra produkten sur. pH-värdet måste justeras för att vara mest lämpligt för ett mycket snävt intervall av pektinkondensation. Beroende på typen av pektin kan pH-värdet begränsas mellan 3,0 och 3,4. Vid tillverkning av sylt kan den förbättra smaken och förhindra defekter i sackaroskristallsand.
3. Godis
Att tillsätta citronsyra till godis kan öka surheten och förhindra oxidation av olika ingredienser och sackaroskristallisering. Ett typiskt surt godis innehåller 2 % citronsyra. Processen med att koka socker och kyla med massaqueute är att sammankoppla syra, färgämne och smakämne. Citronsyra som framställs från pektin kan justera godisets sura smak och öka gelstyrkan. Vattenfri citronsyra används i tuggummi och pulveriserade livsmedel.
4. Fryst mat
Citronsyra har egenskaperna att kelatera och justera pH, vilket kan stärka effekten av antioxidant- och enzyminaktivering och kan mer tillförlitligt säkerställa stabiliteten hos fryst mat.
Ansökan
1. Livsmedelsindustrin
Citronsyra är den mest biokemiskt producerade organiska syran i världen. Citronsyra och salter av den är en av grundprodukterna inom fermenteringsindustrin och används främst inom livsmedelsindustrin, såsom surhetsreglerande medel, löslighetsmedel, buffertar, antioxidanter, luktdeodoriserande medel, smakförstärkare, geleringsmedel, toner etc.
2. Metallrengöring
Det används ofta i tvättmedelsproduktion, och dess specificitet och kelering spelar en positiv roll.
3. Finkemisk industri
Citronsyra är en sorts fruktsyra. Dess huvudsakliga funktion är att påskynda förnyelsen av kutin. Den används ofta i lotioner, krämer, schampo, vitare produkter, anti-aging produkter, akneprodukter etc.
Relaterade produkter:
Newgreen-fabriken levererar även följande aminosyror:
Paket och leverans
