Kina levererar livsmedelskvalitets neutralt proteasenzympulver för tillsats med bästa pris
Produktbeskrivning
Introduktion till livsmedelsklassat neutralt proteas
Livsmedelsklassat neutralt proteas är ett enzym som är aktivt i en neutral eller nästan neutral pH-miljö och används huvudsakligen för att hydrolysera proteiner. Det kan effektivt bryta ner stora molekylära proteiner till små peptider och aminosyror och används ofta inom livsmedelsbearbetning och andra relaterade områden.
Huvudfunktioner:
1. Källa: Neutralt proteas utvinns vanligtvis från mikroorganismer (såsom bakterier och svampar) eller växter och genomgår fermentering och rening för att säkerställa dess säkerhet och effektivitet.
2. Aktivitetsförhållanden: Visar optimal aktivitet vid neutralt pH (vanligtvis mellan 6,0 och 7,5), lämplig för en mängd olika livsmedelsbearbetningsmiljöer.
3. Sojasås och kryddor: Används för att öka aminosyrainnehållet och förbättra smaken.
4. Fermenterade livsmedel: Förbättra textur och smak i fermenterade sojaprodukter och andra fermenterade livsmedel.
Sammanfatta
Livsmedelsklassat neutralt proteas har flera funktioner inom livsmedelsbearbetning och kan effektivt förbättra livsmedels konsistens, smak och näringsvärde. Det är en oumbärlig ingrediens i många livsmedelsproduktionsprocesser.
Äkthetsbevis
| Föremål | Specifikationer | Resultat |
| Utseende | Fritt flödande av det ljusgula fasta pulvret | Uppfyller |
| Odör | Karakteristisk lukt av jäsningslukt | Uppfyller |
| Maskstorlek/sikt | NLT 98% genom 80 mesh | 100% |
| Enzymets aktivitet (livsmedelsklassat neutralt proteas) | 110000u/g
| Uppfyller |
| PH | 57 | 6.0 |
| Förlust vid torkning | <5 ppm | Uppfyller |
| Pb | <3 ppm | Uppfyller |
| Totalt antal plattor | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Uppfyller |
| Salmonella | Negativ | Uppfyller |
| Olöslighet | ≤ 0,1 % | Kvalificerad |
| Lagring | Förvaras i lufttäta polypåsar, på en sval och torr plats | |
| Hållbarhet | 2 år vid korrekt förvaring | |
Fungera
Livsmedelsklassat neutralt proteas är ett enzym som är aktivt i en neutral eller nästan neutral pH-miljö och används huvudsakligen för att hydrolysera proteiner. Dess egenskaper inkluderar:
1. Proteinhydrolys: Den kan sönderdela stora proteinmolekyler till små peptider och aminosyror, främja matsmältning och absorption och är lämplig för en mängd olika livsmedelsbearbetningsprocesser.
2. Förbättra smaken: Förbättra matens konsistens genom att bryta ner protein, vilket gör den mjukare och lenare, särskilt i kött och mejeriprodukter.
3. Smakförstärkning: frisätter aminosyror och små peptider för att förbättra smaken på maten, lämplig för produktion av kryddor och sojasås.
4. Användning vid jäsning: Under bryggnings- och jäsningsprocessen främjar det nedbrytningen av protein och förbättrar jäsningseffektiviteten.
5. Mejeribearbetning: Vid produktion av ost och yoghurt bidrar det till att förbättra konsistens och smak och främjar koaguleringen av mjölkprotein.
6. Bearbetning av växtprotein: Förbättra proteinsmältbarhet och näringsupptag i växtbaserade livsmedel.
7. Förbättra näringsvärdet: Öka smältbarheten genom hydrolyse av protein, lämplig för barnmat och funktionell mat.
Sammanfatta
Livsmedelsklassat neutralt proteas har flera funktioner inom livsmedelsbearbetning och kan effektivt förbättra livsmedels konsistens, smak och näringsvärde. Det används ofta inom kött, mejeriprodukter, bryggning, kryddor och andra områden.
Ansökan
Applicering av livsmedelskvalitetsneutralt proteas
Livsmedelsklassat neutralt proteas används ofta inom livsmedelsindustrin, främst inom följande områden:
1. Mejeribearbetning:
Ostproduktion: Används för att förbättra ostens konsistens och smak och främja koaguleringen av mjölkproteiner.
Yoghurt: Vid tillverkning av yoghurt bidrar det till att förbättra smak och konsistens.
2. Köttbearbetning:
Mörning av kött: Används för att möra nötkött, fläskkött och kyckling etc. för att förbättra köttets smak, göra det mjukare och lättare att tugga.
3. Bearbetning av växtprotein:
Växtbaserad mat: Vid bearbetning av växtprotein bidrar det till att förbättra proteinets smältbarhet och absorptionshastighet samt förbättrar smaken.
4. Sojasås och kryddor:
Frisättning av aminosyror: Vid tillverkning av sojasås och andra kryddor kan syraproteas bryta ner proteiner, frigöra aminosyror och förbättra smaken.
5. Fermenterade livsmedel:
Fermenterade sojaprodukter: Förbättra textur och smak vid produktion av tofu och sojamjölk.
6. Drycker:
Funktionella drycker: I vissa juicer och drycker förbättrar de smak och arom samt ökar näringsvärdet.
Sammanfatta
Livsmedelsklassat neutralt proteas spelar en viktig roll inom flera livsmedelsbearbetningsområden och kan effektivt förbättra produkternas kvalitet, smak och arom för att möta konsumenternas behov.
Paket och leverans
