Kinas leverans av amylas-livsmedel Alfa-amylas värmebeständigt enzympris
Produktbeskrivning
Introduktion till högtemperatur α-amylas
Högtemperatur-α-amylas är ett viktigt enzym som huvudsakligen används för hydrolys av stärkelse. Det kan effektivt katalysera nedbrytningen av stärkelsemolekyler under höga temperaturförhållanden för att generera maltos, glukos och andra oligosackarider. Här är några viktiga punkter om högtemperatur-alfa-amylas:
1. Källa
Högtemperatur-alfa-amylas härrör vanligtvis från vissa mikroorganismer (såsom bakterier och svampar), särskilt termofiler (såsom Streptomyces thermophilus och Bacillus thermophilus). Dessa mikroorganismer kan överleva i högtemperaturmiljöer och producera detta enzym.
2. Funktioner
- Hög temperaturbeständighet: Högtemperatur-alfa-amylas kan fortfarande bibehålla aktivitet vid höga temperaturer (vanligtvis 60 °C till 100 °C) och är lämplig för högtemperaturbearbetning.
- pH-anpassningsförmåga: Fungerar vanligtvis bäst under neutrala eller svagt sura förhållanden, men det specifika pH-intervallet varierar beroende på enzymets källa.
3. Säkerhet
Högtemperatur-alfa-amylas anses säkert, uppfyller relevanta standarder för livsmedelstillsatser och används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin.
Kort sagt är högtemperatur-α-amylas ett viktigt enzym med breda tillämpningsmöjligheter och kan effektivt förbättra stärkelseomvandlingseffektiviteten och produktkvaliteten.
Äkthetsbevis
| Föremål | Specifikationer | Resultat |
| Utseende | Fritt flödande av det ljusgula fasta pulvret | Uppfyller |
| Odör | Karakteristisk lukt av jäsningslukt | Uppfyller |
| Maskstorlek/sikt | NLT 98% genom 80 mesh | 100% |
| Enzymets (alfa-amylasenzym) aktivitet | 15 000 enheter/ml | Uppfyller |
| PH | 57 | 6.0 |
| Förlust vid torkning | <5 ppm | Uppfyller |
| Pb | <3 ppm | Uppfyller |
| Totalt antal plattor | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Uppfyller |
| Salmonella | Negativ | Uppfyller |
| Olöslighet | ≤ 0,1 % | Kvalificerad |
| Lagring | Förvaras i lufttäta polypåsar, på en sval och torr plats | |
| Hållbarhet | 2 år vid korrekt förvaring | |
Funktioner
Högtemperatur-α-amylas är ett viktigt enzym som används flitigt inom livsmedelsindustrin och andra områden. Dess huvudsakliga funktioner inkluderar:
1. Stärkelsehydrolys
- Katalys: Högtemperatur-α-amylas kan katalysera hydrolysen av stärkelse under höga temperaturförhållanden och bryta ner stärkelse till mindre sockermolekyler, såsom maltos och glukos. Denna process är avgörande för stärkelseutnyttjandet.
2. Förbättra sackarifieringseffektiviteten
- Sockrifieringsprocess: I bryggnings- och sackrifieringsprocessen kan högtemperatur-α-amylas effektivt förbättra sackrifieringseffektiviteten hos stärkelse, främja jäsningsprocessen och öka produktionen av alkohol eller andra fermenterade produkter.
3. Förbättra matens konsistens
- Degbearbetning: Under bakningsprocessen kan användningen av högtemperatur-alfa-amylas förbättra degens flytande och töjbarhet, samt förbättra smaken och konsistensen hos den färdiga produkten.
4. Förbättra termisk stabilitet
- Hög temperaturbeständighet: Högtemperatur-α-amylas kan fortfarande bibehålla aktivitet vid höga temperaturer och är lämplig för livsmedel som bearbetas vid höga temperaturer, såsom konserver och färdigmat.
5. Tillämpning inom industrin
- Biobränslen: Vid produktion av biobränslen används högtemperatur-alfa-amylas för att omvandla stärkelse till fermenterbara sockerarter för att tillhandahålla råvaror för bioetanolproduktion.
- Textil och papper: Inom textil- och pappersindustrin används alfa-amylas för att ta bort stärkelsebeläggningar och förbättra produktkvaliteten.
6. Minska viskositeten
- Förbättring av flytbarhet: I viss livsmedelsbearbetning kan högtemperatur-α-amylas minska viskositeten hos stärkelseslammet och förbättra flytbarheten under bearbetningen.
Kort sagt spelar högtemperatur-α-amylas en viktig roll inom många områden och kan effektivt förbättra stärkelsens utnyttjandegrad och livsmedels bearbetningskvalitet.
Ansökan
Applicering av högtemperatur alfa-amylas
Högtemperatur-α-amylas har breda tillämpningar inom flera industrier, främst inom följande aspekter:
1. Bryggeriindustrin
- Ölproduktion: I ölbryggningsprocessen används högtemperatur alfa-amylas för att omvandla stärkelse till fermenterbara sockerarter, främja jäsning och öka alkoholproduktionen.
- Andra fermenterade drycker: Den spelar också en liknande roll vid produktion av andra fermenterade drycker.
2. Livsmedelsbearbetning
- Sockrifieringsprocess: Vid tillverkning av godis, juice och andra livsmedel hjälper den till att omvandla stärkelse till socker och förbättrar produktens sötma och smak.
- Bröd och bakverk: Förbättrar degens flytande egenskaper och jäsförmåga under bakningsprocessen, samt förstärker den färdiga produktens konsistens och smak.
3. Biobränslen
- Etanolproduktion: Vid produktion av biobränslen används högtemperatur-alfa-amylas för att omvandla stärkelse till fermenterbara sockerarter för att tillhandahålla råvaror för produktion av bioetanol.
4. Textil och papper
- Borttagning av stärkelsebeläggning: Inom textil- och pappersindustrin används alfa-amylas för att avlägsna stärkelsebeläggning för att förbättra produktkvaliteten och bearbetningseffektiviteten.
5. Foderindustrin
- Fodertillsats: I djurfoder kan tillsats av högtemperatur-α-amylas förbättra fodrets smältbarhet och främja djurens tillväxt.
6. Kosmetika och läkemedel
- Ingrediensförbättring: I vissa kosmetika och läkemedel används högtemperatur-alfa-amylas för att förbättra produktens konsistens och stabilitet.
Sammanfatta
Högtemperatur-α-amylas spelar en viktig roll inom många områden som bryggning, livsmedelsbearbetning, biobränslen, textilier och foder på grund av dess stabilitet och effektivitet vid höga temperaturer.
Paket och leverans
