CAS 9000-40-2 LBG Pulver Johannesbrödgummi Organisk livsmedelskvalitet Johannesbrödgummi

Produktbeskrivning:

Johannesbrödkärnmjöl (LBG) är ett naturligt livsmedelstillsatsmedel och förtjockningsmedel som utvinns ur frön från johannesbrödträdet (Ceratonia siliqua). Det är även känt som johannesbrödkärnmjöl eller johannesbrödkärnmjöl. LBG används ofta inom livsmedelsindustrin som stabilisator, emulgeringsmedel och förtjockningsmedel på grund av dess förmåga att ge textur och viskositet till en mängd olika livsmedelsprodukter.

Hur fungerar det?

LBG är en polysackarid som består av galaktos- och mannosenheter vars molekylära struktur gör att den kan bilda en tjock gel när den dispergeras i vatten. Den är löslig i kallt vatten men bildar en geliknande konsistens när den upphettas. LBG binder effektivt vattenmolekyler för att skapa en slät, krämig konsistens i livsmedel.

Fördelar med LBG:

En av de främsta fördelarna med LBG är dess förmåga att motstå ett brett spektrum av pH-värden, temperaturer och bearbetningsförhållanden. Den förblir stabil och behåller sina förtjockningsegenskaper även vid höga temperaturer, vilket gör den lämplig för både varma och kalla livsmedel. LBG har också god frys- och upptiningsstabilitet, vilket gör den idealisk för frysta desserter och glass. Inom livsmedelsindustrin används LBG ofta i en mängd olika produkter, inklusive mejerialternativ, bakverk, konfektyr, såser, dressingar och drycker. Den ger en len och krämig munkänsla, förbättrar emulsioners stabilitet och förbättrar produktens konsistens och utseende.

Säkerhet:

LBG anses säkert för konsumtion och har inga kända allergiframkallande egenskaper. Det föredras ofta som ett naturligt alternativ till syntetiska förtjockningsmedel och tillsatser som guargummi eller xantangummi. Sammantaget är johannesbrödkärnmjöl (LBG) ett naturligt livsmedelstillsatsmedel som ger textur, stabilitet och förtjockningsegenskaper till en mängd olika livsmedelsprodukter. Dess mångsidighet, stabilitet och naturliga ursprung gör det till ett populärt val för effektiva och säkra ingredienser inom livsmedelsindustrin.

Kosher-utlåtande:

Vi bekräftar härmed att denna produkt har certifierats enligt kosherstandarder.