Произвођач сојиног лецитина, хидрогенизовани сојин лецитин доброг квалитета
Опис производа
Шта је лецитин?
Лецитин је важан састојак који се налази у соји и углавном се састоји од мешавине масти које садрже хлор и фосфор. Тридесетих година прошлог века, лецитин је откривен у преради сојиног уља и постао је нуспроизвод. Соја садржи око 1,2% до 3,2% фосфолипида, који укључују важне компоненте биолошких мембрана, као што су фосфатидилинозитол (ПИ), фосфатидилхолин (ПЦ), фосфатидилетаноламин (ПЕ) и неколико других врста естара, и веома мале количине других супстанци. Фосфатидилхолин је облик лецитина састављен од фосфатидне киселине и холина. Лецитин садржи разне масне киселине, као што су палмитинска киселина, стеаринска киселина, линолна киселина и олеинска киселина.
Сертификат анализе
| Назив производа: Сојин лецитин | Марка: Њугрин | ||
| Место порекла: Кина | Датум производње: 28.02.2023. | ||
| Број серије: NG2023022803 | Датум анализе: 01.03.2023. | ||
| Количина серије: 20000 кг | Датум истека: 27.02.2025. | ||
| Ставке | Спецификације | Резултати | |
| Изглед | Светло жути прах | У складу са | |
| Мирис | Карактеристика | У складу са | |
| Чистоћа | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Идентификација | Позитивно | Позитивно | |
| Нерастворљив у ацетону | ≥ 97% | 97,26% | |
| Нерастворљив у хексану | ≤ 0,1% | У складу са | |
| Киселинска вредност (мг KOH/г) | 29.2 | У складу са | |
| Пероксидна вредност (meq/kg) | 2.1 | У складу са | |
| Хеви метал | ≤ 0,0003% | У складу са | |
| As | ≤ 3,0 мг/кг | У складу са | |
| Pb | ≤ 2 ппм | У складу са | |
| Fe | ≤ 0,0002% | У складу са | |
| Cu | ≤ 0,0005% | У складу са | |
| Закључак | У складу са спецификацијом
| ||
| Услови складиштења | Чувати на хладном и сувом месту, не замрзавати. Држати даље од јаке светлости и топлоте. | ||
| Рок трајања | 2 године уз правилно складиштење | ||
Физичко-хемијска својства и карактеристике
Сојин лецитин има јака емулгаторска својства, садржи много незасићених масних киселина, лако се подвргава деградацији услед светлости, ваздуха и температуре, што резултира променом боје од беле до жуте, а на крају постаје смеђа. Сојин лецитин може формирати течне кристале када се загреје и влажи.
Две карактеристике лецитина
Није отпоран на високе температуре, температура је изнад 50°C, а активност ће се постепено уништити и нестати у року од одређеног времена. Стога, лецитин треба узимати са топлом водом.
Што је већа чистоћа, лакше се апсорбује.
Примена у прехрамбеној индустрији
1. антиоксиданс
Пошто сојин лецитин може побољшати активност разградње пероксида и водоник-пероксида у уљу, његов антиоксидативни ефекат се широко користи у производњи уља.
2. Емулгатор
Сојин лецитин се може користити у В/У емулзијама. Пошто је осетљивији на јонско окружење, генерално се комбинује са другим емулгаторима и стабилизаторима за емулгирање.
3. Средство за надувавање
Сојин лецитин се широко користи у прженој храни као средство за надувавање. Не само да има дуже време пењења, већ може и да спречи лепљење и коксовање хране.
4. Убрзивач раста
У производњи ферментисане хране, сојин лецитин може побољшати брзину ферментације. Углавном зато што може значајно побољшати активност квасца и лактокока.
Сојин лецитин је често коришћени природни емулгатор и веома је здрав за људски организам. На основу нутритивног састава фосфолипида и важности животних активности, Кина је одобрила рафинисани лецитин више чистоће за укључивање у здраву храну. Лецитин има одређене ефекте у пречишћавању крвних судова, регулисању хемореологије, смањењу серумског холестерола и одржавању нутритивне функције мозга.
Са продубљивањем истраживања лецитина и побољшањем животног стандарда људи, сојин лецитин ће бити све више примењиван и добиће све већу пажњу.
Сојин лецитин је веома добар природни емулгатор и сурфактант, нетоксичан, не иритира, лако се разграђује и има разноврсне ефекте, широко се користи у храни, медицини, козметици и преради хране за животиње.
Широка примена лецитина довела је до брзог развоја предузећа за производњу лецитина.
пакет и достава
превоз
