Полидекстроза у праху, заслађивач прехрамбених састојака CAS 68424-04-4, полидекстроза
Опис производа
Полидекстроза је врста водорастворљивих дијететских влакана. Насумично коштани кондензациони полимери глукозе са мало сорбитола, крајњим групама и са остацима лимунске киселине или фосфорне киселине везаним за полимере моно- или диестарским везама. Добијају се топљењем. То је бели или прљаво бели прах, лако растворљив у води, растворљивост је 70%. Мекан, сладак, без посебног укуса. Има здравствену функцију и може снабдети људски организам водорастворљивим дијететским влакнима.
Потврда о ауторизацији
| СТАВКЕ | СТАНДАРД | РЕЗУЛТАТ ТЕСТА |
| Тест | 99%Полидекстроза у праху | У складу са |
| Боја | Бели прах | У складу са |
| Мирис | Без посебног мириса | У складу са |
| Величина честица | 100% пролаз 80 меша | У складу са |
| Губитак при сушењу | ≤5,0% | 2,35% |
| Остатак | ≤1,0% | У складу са |
| Хеви метал | ≤10,0 ппм | 7 стр/мин |
| As | ≤2,0 ппм | У складу са |
| Pb | ≤2,0 ппм | У складу са |
| Остаци пестицида | Негативно | Негативно |
| Укупан број плоча | ≤100 цфу/г | У складу са |
| Квасац и плесан | ≤100 цфу/г | У складу са |
| Ешерихија коли | Негативно | Негативно |
| Салмонела | Негативно | Негативно |
| Закључак | У складу са спецификацијом | |
| Складиштење | Чувати на хладном и сувом месту, држати даље од јаке светлости и топлоте | |
| Рок трајања | 2 године уз правилно складиштење | |
Функција
Полидекстроза се обично користи као замена за шећер, скроб и масти. Такође се користи у рецептима са ниским садржајем угљених хидрата, без шећера и за дијабетичаре. Истовремено, полидекстроза је и хумектант, стабилизатор и згушњивач.
1 Регулише метаболизам липида и липиде у крви, смањује накупљање масти и спречава гојазност;
2 Смањити синтезу и апсорпцију холестерола, смањити синтезу и апсорпцију жучне киселине и соли, смањити ниво холестерола у људској плазми и јетри, спречити и лечити коронарну атеросклерозу, жучне каменце и спречити кардиоцеребралне васкуларне болести;
3 Смањите апсорпцију шећера
4 Спречите и излечите затвор
5 Ефикасно регулише пХ вредност црева, побољшава окружење за размножавање корисних бактерија.
Примена
Као посебан угљени хидрат са ниским садржајем калорија, без шећера, ниским гликемијским индексом, растворљивим дијететским влакнима и добром толеранцијом, полидекстроза у праху се широко користи у нискоенергетској, високо-влакнастој и другој функционалној храни.
1. Млечно поље
Као функционални фактор, полидекстроза у праху се користи у млечним производима као што су млеко, ароматизовано млеко, ферментисано млеко, напици од бактерија млечне киселине и млеко у праху, што може побољшати укус и стабилност млечних производа, и нема потребе за бригом о неповољним физичким и хемијским реакцијама са састојцима у млечним производима.
2. Поље за пића
Полидекстроза у праху може се широко користити у разним функционалним напицима, који не само да могу утолити жеђ, надокнадити воду, већ и обезбедити дијететска влакна потребна људском телу. Такви производи, посебно напици који садрже дијететска влакна растворљива у води, популарнији су у развијеним земљама попут Европе, Сједињених Држава и Јапана.
3. Поље замрзнуте хране
Полидекстроза у праху може повећати вискозност сладоледа и инхибирати кристализацију лактитола. Са калоријском вредношћу од само 1 kcal по граму, полидекстроза у праху се може додати сладоледу са ниским садржајем масти и замрзнутој храни како би се уравнотежили и побољшали функционални ефекти лактитола. Мешањем лактитола и полидекстрозе у праху у сладолед може се добити стабилнији производ од других мешавина полиола. Поред тога, полидекстроза у праху има карактеристике ниске тачке смрзавања, па се може додати сладоледу или замрзнутој храни како би се одржала потребна запремина, добра текстура и укус.
4. Поље кондиторских производа
Растворљивост у води и вискозност полидекстрозног праха су релативно високи, погодни за производњу разних бомбона без шећера са добрим укусом, а помешани са другим сировинама могу смањити појаву кристализације, елиминисати хладно течење и побољшати стабилност бомбона, али такође могу регулисати брзину апсорпције или губитка воде током складиштења.
5. Област здравствене заштите
Полидекстроза у праху има ефекте уравнотежења бактерија, спречавања затвора, спречавања колоректалног карцинома, спречавања дијабетеса, спречавања затвора, спречавања жучних каменаца, губитка тежине итд. Веома је погодан за употребу као сировина за здравствене производе. Може се направити у таблете, оралну течност, прах, капсуле, целулозну воду и тако даље.
6. Поље пива
Додавање полидекстрозе у праху у производњи пива може побољшати производни процес, скратити време ферментације, побољшати квалитет пива, смањити садржај шећера, спречити појаву пивског срца, пивског стомака, гастроентеритиса, рака усне дупље, тровања оловом и других болести узрокованих конвенционалном производњом пива, и играти улогу у здравству. Додавање полиглукозе може учинити укус пива глатким и чистим, пена нежном, а укус освежавајућим и преливним.
Повезани производи:
Фабрика Њугрин такође испоручује аминокиселине као што следи:
Пакет и достава
