Шта је Неотам?

Неотам: „Заслађивач високог интензитета следеће генерације“

Можда сте последњих година наишли на термин „неотам“ у развоју хране без шећера и са ниским садржајем калорија. Али шта је тачно неотам? Какву улогу игра у модерном формулисању хране и трендовима здраве исхране? Хајде да погледамо овај иновативни састојак заслађивача.

Неотам је дипептидни заслађивач високог интензитета, структурни дериват аспартама. Приближно је 7.000 до 13.000 пута слађи од сахарозе. Познат као заслађивач следеће генерације, неотам пружа чист, слатки укус попут шећера, без горких, металних или непријатних нота. Потребна је само мала доза да би се достигла циљана слаткоћа, што значајно смањује ниво његовог додавања у формулама. Једна од кључних предности неотама је његова побољшана термичка и pH стабилност у односу на аспартам. Добро задржава слаткоћу током конвенционалног печења, пастеризације и UHT стерилизације, мада може доћи до деградације под продуженим екстремно високим температурама изнад 120°C. Ово својство га чини погодним за шири спектар топло обрађених система хране него аспартам.

Поред своје изузетне моћи заслађивања, неотам такође добро функционише као модификатор и појачивач укуса. Може да појача и продужи ноте воћа, менте и цитруса, да прикрије горке укусе активних састојака, витамина и биљних екстраката. Ова способност побољшања укуса доноси богатије и уравнотеженије сензорно искуство пићима, слаткишима, пецивима и нутритивним суплементима. Неотам је погодан за потрошаче који су на плановима контроле шећера. Ефективно има нула калорија у готовим прехрамбеним производима и неће изазвати нагле скокове шећера у крви, па је погодна опција заслађивања за особе са дијабетесом и оне који контролишу телесну тежину.

Неотам такође показује добру компатибилност са формулацијама. Може се користити сам или у мешавини са другим заслађивачима као што су еритритол, стевија и сукралоза како би се оптимизовале криве слаткоће и смањили трошкови формулације. Одобрен је за употребу у храни у многим земљама и регионима, уз зрелу регулаторну подршку за храну, пића, дијететске суплементе и фармацеутске оралне препарате.

Укратко, неотам је поуздан заслађивач високог интензитета који игра виталну улогу у иновацијама производа са ниским садржајем шећера. Од чистог укуса сличног шећеру, ефикасног садржаја нула калорија, побољшане топлотне стабилности до побољшања укуса и широке компатибилности са формулацијама, предности неотама су далекосежне. Правилна употреба неотама у формулама хране и суплемената помаже у задовољавању жеље потрошача за слаткишима, а истовремено подржава здравије изборе у исхрани.

За више информација, молимо контактирајте:

Име: Лулу

Тел./WhatsApp: +86 15664780978

Email: lulu@lfherb.com