Глобално, политике смањења шећера дале су снажан замахстевиозидтржиште. Од 2017. године, Кина је сукцесивно уводила политике као што су Национални план исхране и Акција за здраву Кину, које јасно подстичу природне заслађиваче да замене сахарозу и ограничавају продају хране са високим садржајем шећера. Светска здравствена организација (СЗО) је такође позвала на смањење потрошње заслађених пића како би се додатно подстакла потражња у индустрији.
У 2020. години, глобално тржиште стевиозида износило је приближно 570 милиона америчких долара, а очекује се да ће премашити милијарду америчких долара у 2027. години, са сложеном годишњом стопом раста од 8,4%. Као једно од најбрже растућих тржишта, величина тржишта Кине достигла је 99,4 милиона америчких долара у 2020. години и очекује се да ће достићи 226,7 милиона америчких долара у 2027. години, са годишњом стопом раста од 12,5%14. Источна приобална подручја доминирају због своје снажне потрошачке моћи, а потенцијал западног тржишта се постепено појављује.
●СтевиозидиСастав и користи
Стевиозид је природни слатки састојак екстрахован из листова стевије (Stevia rebaudiana), биљке из породице главочњака (Asteraceae). Углавном се састоји од више од 30 дитерпеноидниних једињења, укључујући стевиозид, серију ребаудиозида (као што су Reb A, Reb D, Reb M, итд.) и стевиолбиозид. Његова слаткоћа може достићи 200-300 пута већу од сахарозе, а калорије су само 1/300 сахарозе. Такође је отпоран на високе температуре и има јаку pH стабилност.
Последњих година, истраживања су показала да стевиозид није само идеална замена за сахарозу, већ има и вишеструке здравствене користи:
1.Контрола шећера и регулација метаболизма:стевиозидНе учествује у људском метаболизму и не изазива флуктуације шећера у крви. Погодан је за дијабетичаре и људе који контролишу шећер.
2.Антибактеријски и антиоксидативниМоже инхибирати раст оралних патогена и спречити каријес; његова антиоксидативна својства помажу у успоравању старења.
3.Здравље цреваПромовише пролиферацију пробиотика, побољшава цревну микроекологију и спречава затвор и ректалне болести.
4.Потенцијална медицинска вредностСтудије су показале дастевиозидима антиинфламаторна, антитуморска, анти-масна јетра и друга биолошка дејства, а сродне медицинске примене се истражују.
●Области примене: Од хране до медицине, пенетрација у више индустрија
Са предностима природног, безбедног и нискокалоричног,стевиозидшироко се користи у многим областима:
1.Храна и пиће:користи се као замена за шећер у напицима без шећера, колачима са ниским садржајем шећера, бомбонама итд. како би се задовољила потражња потрошача за смањењем шећера. На пример, додавање у воћно вино може побољшати укус и уравнотежити сланост у киселој храни.
2.Лекови и здравствени производи: користи се у лековима специфичним за дијабетес, производима за оралну негу и функционалним здравственим производима, као што су орална течност против гликације, пастиле за грло без шећера итд.
3.Свакодневне хемикалије и козметикаЗбог својих антибактеријских својстава, користи се у пастама за зубе и производима за негу коже, и има двоструку улогу заслађивача и функционалног састојка.
4.Нова пољаСточна храна, побољшање дувана и други сценарији се такође постепено шире, а тржишни потенцијал се и даље ослобађа.
●Закључак
Како се склоност потрошача ка природној и здравој храни продубљује,стевиозидће наставити да замењује вештачке заслађиваче. Технолошке иновације (као што су екстракција ретких мономера и оптимизација једињења) решиће проблем горког укуса при високим концентрацијама и проширити сценарије примене39. Истовремено, очекује се да ће синтетичка биологија смањити трошкове производње, побољшати ефикасност обима и помоћи одрживом развоју индустрије.
Може се предвидети да стевиозид неће бити само главни покретач „револуције смањења шећера“, већ ће постати и важан стуб велике здравствене индустрије, водећи глобалну прехрамбену индустрију ка зеленијој и здравијој будућности.
●NEWGREEN SupplyСтевиозидПрашак
Време објаве: 29. март 2025.
