●Шта је антоцијанин љубичастог купуса ?
Љубичасти купус (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), такође познат као љубичасти купус, познат је као „краљ антоцијанина“ због својих дубоко љубичастих листова. Студије су показале да сваких 100 грама љубичастог купуса садржи 90,5~322 мг антоцијанина, што је далеко више него боровнице (око 163 мг/100 грама), а садржај спољашњих листова је знатно већи него у унутрашњим листовима. Његов главни активни састојак је углавном цијанидин-3-О-глукозид (Cy-3-glu), који чини више од 60%, допуњен са 5 врста једињења као што су деривати пигмента божура, међу којима је структура синапинске киселине пигмента божура јединствена за љубичасти купус.
Процес зелене екстракције: Технологија екстракције суперкритичним CO₂ (чистоћа изнад 98%) замењује традиционалну методу растварача како би се избегли органски остаци;
УВ-Ц физичка активација: Истраживање Кинеске академије пољопривредних наука открило је да третман кратким ултраљубичастим зрачењем може изазвати експресију гена за синтезу антоцијанина љубичастог купуса (MYB114, PAP1), повећавајући садржај за више од 20% и продужавајући рок трајања;
Метода микробне ферментације: Коришћењем модификованих сојева за претварање гликозида у активне агликоне, биорасположивост се повећава за 50%
●Које су предностиантоцијанин љубичастог купуса?
1. Пробој у механизму борбе против рака:
Троструко негативни рак дојке (TNBC):
Cy-3-glu се специфично везује за рецептор ERα36 ћелијске мембране TNBC-а, инхибира EGFR/AKT сигнални пут и подстиче апоптозу ћелија рака. Клиничка испитивања су показала да 75% од 32 пацијента са TNBC-ом има високу експресију ERα36, а стопа инхибиције тумора код мишева храњених екстрактом љубичастог купуса прелази 50%.
Меланом:
Блокирањем поправке ДНК посредоване RAD51, ћелије рака се заустављају у G2/M фази и индукује се апоптоза.
2. Кардиоваскуларна и метаболичка заштита
Антиоксидативно језгро: Ефикасност антоцијанина љубичастог купуса у уклањању слободних радикала је 4 пута већа од витамина Е и 2,8 пута од витамина Ц, значајно смањујући ниво инфламаторног фактора TNF-α;
Васкуларна заштита: Дневни унос од 100 грамаантоцијанин љубичастог купусаможе смањити ниво лошег холестерола (ЛДЛ) и смањити стварање атеросклеротских плакова59;
Регулација шећера у крви: Флавоноиди (као што је кверцетин) инхибирају канале апсорпције глукозе у цревима и побољшавају осетљивост на инсулин.
3. Здравље црева и системска антиинфламаторна дејства
Садржај дијететских влакана је 2,6 пута већи од купуса. Након ферментације, производи бутират (извор енергије за ћелије дебелог црева), што повећава разноликост цревне флоре за 28% и смањује ризик од поновног појављивања улцерозног колитиса;
Глукозинолати се претварају у изотиоцијанате, активирајући ензиме за детоксикацију јетре и уклањајући канцерогене (као што су метаболити дувана).
●Које су апликацијеsОд антоцијанин љубичастог купуса ?
1. Медицина и прецизна медицина
Развој лекова против рака: Cy-3-glu нано-циљани препарати су ушли у претклиничка истраживања за лечење ERα36/EGFR ко-позитивног TNBC;
Дијагностички реагенси: На основу колориметријске реакције антоцијанин-Al³⁺, развијене су јефтине тест траке за детекцију тешких метала1.
2. Функционална храна и здравствени производи
Формула за заштиту очију: Антоцијанини подстичу синтезу родопсина, побољшавају визуелни замор и користе се у меким бомбонама за заштиту очију (дневна доза 50 мг);
Метаболички регулисање: капсуле за снижавање липида са црвеним пиринчем помажу у регулисању холестерола.
3. Пољопривреда и прехрамбена технологија
УВ-Ц технологија конзервације: Свеже исечени љубичасти купус се третира краткоталасним ултраљубичастим зрацима, продужавајући рок трајања за 30% и повећавајућиантоцијанин љубичастог купусасадржај за 20%;
Решење за смањење губитака при кувању: Кување на пари + лимунов сок (контрола pH) задржава 90% антоцијанина, решавајући проблем „куване хране која постаје плава“.
4. Лепота и лична нега
Производи за негу коже против старења: Додајте 0,5%-2% екстракта антоцијанина да бисте инхибирали активност колагеназе, а клинички измерена дубина бора се смањује за 40%;
Појачивач заштите од сунца: Једињење цинк оксида повећава вредност СПФ-а и обнавља Лангерхансове ћелије оштећене ултраљубичастим зрацима.
●ЊУГРИН Снабдевање антоцијанин љубичастог купуса Прашак
Време објаве: 16. јун 2025.
