Шта јеКуркумин?
Куркумин је природни фенолни антиоксиданс који се екстрахује из ризома биљака ђумбира као што су куркума, зедоари, сенф, кари и куркума. Главни ланац су незасићене алифатичне и ароматичне групе. Туан, дикетонско једињење, је често коришћени зачин и боја за храну.
Куркумин је природно једињење са добрим антиинфламаторним и антиканцерогеним својствима. Међу њима, куркума садржи око 3% до 6% куркумина, што је редак пигмент са дикетонском структуром у биљном царству. Куркумин је наранџасто-жути кристални прах благо горког укуса и нерастворљив је у води. Углавном се користи у производњи хране за бојење кобасица, конзервиране хране, производа динстаних у сосу и других производа.
Куркумин има хиполипидемијска, антитуморска, антиинфламаторна, холеретичка и антиоксидативна дејства. Поред тога, неки научници су открили да куркумин може помоћи у лечењу туберкулозе отпорне на лекове.
Физичка и хемијска својстваКуркумин
Куркумин је полифенолно једињење јарко жуте боје. Његова физичка и хемијска својства укључују:
1. Боја и растворљивост: Куркумин је јарко жути фини прах који је нерастворљив у води. Растворљив је у органским растварачима као што су етанол, диметил сулфоксид (DMSO) и ацетон.
2. Тачка топљења: Тачка топљења куркумина је приближно 183 степена Целзијуса.
3. Хемијска структура: Куркумин је природни фенол и постоји у кето и енолном облику, при чему је енолни облик стабилнији у неутралним или базним условима. Његова хемијска структура се састоји од две метоксифенолне групе и β-дикетона.
4. Стабилност: Куркумин је осетљив на pH, светлост и топлоту. Релативно је стабилан у киселим условима, али се може разградити у алкалним срединама. Поред тога, излагање светлости и високим температурама може довести до разградње.
5. Ароматична својства: Куркумин показује ароматична својства због својих фенолних прстенова, који доприносе његовим антиоксидативним својствима.
Која је корист одКуркумин?
Куркумин је био предмет опсежних истраживања и повезан је са разним потенцијалним здравственим користима, укључујући:
1. Антиинфламаторна својства:Куркумин је познат по својим антиинфламаторним дејствима, која могу помоћи у контроли упала попут артритиса и других инфламаторних болести.
2. Антиоксидативна активност:Има јака антиоксидативна својства која могу помоћи у заштити тела од оксидативног стреса и оштећења изазваних слободним радикалима.
3. Потенцијал за здравље зглобова:Неке студије показују да куркумин може подржати здравље зглобова и смањити симптоме стања као што је остеоартритис.
4. Подршка за здравље варења:Куркумин може помоћи у побољшању здравља варења и подржати природни инфламаторни одговор тела у дигестивном систему.
5. Когнитивна подршка:Истраживања сугеришу да куркумин има потенцијалне користи за когнитивне функције и здравље мозга, а неке студије истражују његову улогу у подржавању памћења и општег когнитивног здравља.
6. Потенцијална својства против рака:Неке студије сугеришу да куркумин има антиканцерогена својства и игра улогу у превенцији и лечењу рака.
7. Заштита јетре:Куркумин има моћна антиоксидативна и антиинфламаторна својства која могу помоћи у заштити јетре од оштећења услед оксидативног стреса и упале.
Које су примене куркумина?
Куркумин има широк спектар примене у разним индустријама због својих потенцијалних здравствених користи и разноврсних својстава. Неке уобичајене примене куркумина укључују:
1. Дијететски суплементи:Куркумин се широко користи у производњи дијететских суплемената, често у облику капсула или таблета, због својих потенцијално здравствених својстава.
2. Традиционална медицина:У традиционалним медицинским системима као што су ајурведа и традиционална кинеска медицина, куркумин се користи због својих лековитих својстава и наставља да буде важна компонента у биљним лековима.
3. Прехрамбена индустрија и индустрија пића:Куркумин се користи као природно средство за бојење хране, дајући живу жуту боју разним прехрамбеним производима, укључујући сосове, млечне производе, пића и пецива.
4. Козметика и нега коже:Због својих антиоксидативних и антиинфламаторних својстава, куркумин се користи у козметичким производима и производима за негу коже, укључујући креме, лосионе и серуме, где се верује да нуди користи за здравље и изглед коже.
5. Фармацеутски производи:Куркумин се истражује због својих потенцијалних терапеутских примена у фармацеутским производима, посебно у развоју лекова за стања као што су рак, упале и неуродегенеративне болести.
6. Истраживање и развој:Куркумин се такође користи у научним истраживањима и развоју, посебно у студијама које истражују његове биолошке активности, потенцијалне здравствене користи и примену у различитим областима.
Који је нежељени ефекатКуркумин?
Куркумин се генерално сматра безбедним за већину људи када се конзумира у количинама које се обично налазе у храни или када се узима орално у одговарајућим дозама. Међутим, у неким случајевима, високе дозе или продужена употреба суплемената куркумина могу довести до потенцијалних нежељених ефеката, укључујући:
1. Гастроинтестинални проблеми:Неке особе могу искусити дигестивне тегобе, као што су мучнина, дијареја или стомачне тегобе, посебно када конзумирају високе дозе куркумина.
2. Повећан ризик од крварења:Куркумин може имати антикоагулантна својства, што би потенцијално могло повећати ризик од крварења, посебно када се узима у комбинацији са лековима за разређивање крви или пре хируршких процедура.
3. Интеракција са лековима:Суплементи куркумина могу да интерагују са одређеним лековима, као што су лекови за разређивање крви, лекови за дијабетес и лекови који смањују желудачну киселину, па је важно да се консултујете са здравственим радником пре употребе суплемената куркумина, посебно ако узимате друге лекове.
4. Алергијске реакције:Иако ретко, неке особе могу бити алергичне на куркумин, што доводи до алергијских реакција као што су осип на кожи, свраб или респираторни симптоми.
5. Трудноћа и дојење:Безбедност куркуминских суплемената током трудноће и дојења није детаљно проучавана, па је препоручљиво да се труднице или дојиље консултују са лекаром пре употребе куркуминских суплемената.
Повезана питања која вас могу занимати:
Да ли је куркума исто што икуркумин?
Куркума и куркумин нису исти појмови, иако су сродни. Куркума је зачин добијен из ризома биљке Curcuma longa и често се користи у кувању, посебно у индијској и југоисточној азијској кухињи. Позната је по својој јарко жутој боји и топлом, горком укусу.
Куркумин, с друге стране, је биоактивно једињење које се налази у куркуми. То је један од активних састојака одговорних за живописну боју куркуме и препознат је по својим потенцијалним здравственим предностима, укључујући антиинфламаторна и антиоксидативна својства.
Ко не може да узима куркуму?
Одређене особе треба да буду опрезне или да избегавају конзумирање куркуме или суплемената куркумина. То укључује:
1. Труднице или дојиље: Иако се куркума која се користи у кувању генерално сматра безбедном, суплементи куркумина у високим дозама не могу бити погодни за труднице или дојиље због недостатка опсежних података о безбедности код ових популација.
2. Особе са проблемима жучне кесе: Куркума може погоршати проблеме са жучном кесом, па би особе са жучним каменцима или другим стањима жучне кесе требало да се консултују са здравственим радником пре употребе суплемената куркуме или куркумина.
3. Особе са поремећајима крварења: Због потенцијалних антикоагулантних ефеката, особе са поремећајима крварења или оне које узимају лекове за разређивање крви треба да користе куркуму или суплементе куркумина опрезно и под лекарским надзором.
4. Подвргавање операцији: Суплементе куркуме и куркумина треба користити са опрезом пре операције, јер могу повећати ризик од крварења. Важно је обавестити здравствени тим о било каквој употреби суплемената пре операције.
Као и код било ког дијететског суплемента или природног производа, препоручљиво је консултовати се са лекаром пре употребе куркуме или суплемената куркумина, посебно за оне са постојећим здравственим проблемима или оне који узимају лекове.
Да ли је у реду узимати куркумин свакодневно?
За већину људи, узимање куркумина свакодневно у препорученим дозама се генерално сматра безбедним и може понудити потенцијалне здравствене користи. Међутим, важно је узети у обзир индивидуално здравствено стање, постојећа медицинска стања и све лекове које се узимају пре почетка дневног режима узимања куркумина. Препоручује се консултација са здравственим радником како би се одредила одговарајућа доза и како би се осигурало да је дневна суплементација куркумином безбедна и погодна за индивидуалне потребе.
На који орган утиче куркума?
Куркума, а посебно њено активно једињење куркумин, познато је по потенцијалним ефектима на различите органе и системе у телу. Неки од органа и подручја на која куркума утиче укључују:
1. Јетра: Верује се да куркума има хепатопротективна својства, потенцијално подржавајући здравље и функцију јетре.
2. Систем за варење: Сматра се да куркума позитивно утиче на здравље система за варење, укључујући потенцијалну подршку гастроинтестиналној удобности и целокупној функцији варења.
3. Кардиоваскуларни систем: Нека истраживања сугеришу да куркумин може имати кардиоваскуларне користи, потенцијално подржавајући здравље срца и здраву циркулацију.
4. Мозак и нервни систем: Куркумин је проучаван због својих потенцијалних неуропротективних својстава и улоге у подржавању когнитивних функција и здравља мозга.
5. Зглобови и мишићи: Верује се да куркума и куркумин имају антиинфламаторна својства која могу подржати здравље и удобност зглобова.
Које лекове треба избегавати са куркумом?
Куркума икуркуминсуплементи могу да интерагују са одређеним лековима. Важно је бити свестан потенцијалних интеракција и консултовати се са здравственим радником пре употребе суплемената куркуме или куркумина, посебно ако узимате следеће врсте лекова:
1. Лекови за разређивање крви (антикоагуланси/антитромбоцитни лекови): Куркума и куркумин могу имати благе антикоагулансне ефекте, па их треба опрезно користити са лековима као што су варфарин, аспирин, клопидогрел и други који утичу на згрушавање крви.
2. Лекови који смањују желудачну киселину: Куркума може повећати производњу желудачне киселине, па је препоручљиво користити је опрезно са лековима попут инхибитора протонске пумпе (ППИ) или Х2 блокатора, који се користе за смањење желудачне киселине.
3. Лекови за дијабетес: Куркума и куркумин могу снизити ниво шећера у крви, па особе које узимају лекове за дијабетес треба пажљиво да прате ниво шећера у крви и да се консултују са лекаром пре употребе суплемената куркуме или куркумина.
Време објаве: 12. септембар 2024.
