Newgreen Supply прах таназе прехрамбене/индустријске класе

Опис производа:

Таназа је ензим који може хидролизовати танинску киселину (танинску киселину) катализујући разлагање естарских веза и гликозидних веза у молекулима танинске киселине да би се створили гална киселина, глукоза и други производи мале молекулске тежине. Таназа са ензимском активношћу ≥300 u/g обично се производи гљивицама (као што су Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) или бактеријском ферментацијом, а затим се екстрахује и пречишћава у прах или течност. Има карактеристике високе ефикасности и заштите животне средине и широко се користи у храни, пићима, лековима и сточној храни.

Таназа са ензимском активношћу од ≥300 u/g је мултифункционални биокатализатор. Њена основна вредност лежи у ефикасној разградњи танинске киселине и ослобађању производа са високом додатом вредношћу (као што је гална киселина). У областима хране, медицине, сточне хране, заштите животне средине итд., показује значајне економске и еколошке користи побољшањем квалитета производа, смањењем трошкова производње и смањењем загађења животне средине. На пример, у преради чајних напитака, таназа може смањити опорост чајне супе за више од 70%, уз задржавање антиоксидативне активности полифенола чаја. Са растућом потражњом за зеленом производњом, таназа има широке перспективе у замени традиционалних хемијских процеса.

Потврда о ауторизацији:

Функција:

Ефикасна хидролиза танинске киселине:хидролизују танинску киселину у галну киселину, глукозу и елагичну киселину, смањујући опорост и горчину танина.

Реакција:Танинска киселина + H₂O → гална киселина + глукоза (или елагинска киселина).

Побољшајте укус и укус:уклонити горчину из хране и пића и побољшати укус производа.

pHПрилагодљивост:показује оптималну активност у слабо киселим до неутралним условима (pH 4,5-6,5).

Отпорност на температуру:одржава високу активност у умереном температурном опсегу (обично 40-60℃).

Специфичност подлоге:високо селективан за хидролизу растворљивих танина (као што су гални танини и елагични танини).

Примена：

1. Индустрија хране и пића
●Прерада чајних напитака: користи се за уклањање горчине и опорости из зеленог чаја, црног чаја и улун чаја, и побољшање боје и укуса чајне супе.
●Производња сокова и вина: разграђују танине у воћу и смањују опорост (као што је отапање сока од какија и вина).
●Функционална храна: производња функционалних састојака као што је гална киселина за антиоксидативну храну или здравствене производе.
2. Фармацеутска индустрија
●Екстракција лековитих састојака: користи се за хидролизу танинске киселине ради припреме галне киселине као сировине за антибактеријске или антиинфламаторне лекове.
●Припрема кинеске медицине: смањује иритацију танина у кинеским лековитим материјалима и побољшава биорасположивост ефикасних састојака.
3. Индустрија сточне хране
●Као додатак храни, разградити танине у биљним сировинама (као што су пасуљ и сирак) како би се побољшала варење и брзина апсорпције хране код животиња.
●Смањују негативне ефекте танина на црева животиња и подстичу раст.
4. Кожарска индустрија
●Користи се за биоразградњу биљних танина, замењујући традиционалне хемијске процесе детанирања и смањујући загађење животне средине.
5. Заштита животне средине
●Пречишћавање индустријских отпадних вода које садрже танине (као што су штавионице и фабрике сокова) ради разградње загађивача танина.
●Разградите биљне танине током компостирања како бисте убрзали конверзију органског отпада.
6. Козметичка индустрија
●Користи се у производима за негу коже, користећи антиоксидативна својства галне киселине за развој производа против старења.
●Разградите танине у биљним екстрактима како бисте смањили иритацију производа.