Newgreen Supply β-амилаза у праху прехрамбене класе
Опис производа:
β-амилаза је егзо-тип скробне хидролазе која може хидролизовати α-1,4-гликозидне везе са нередукујућег краја молекула скроба да би се генерисала β-конфигурациона малтоза. β-амилаза са ензимском активношћу ≥700.000 u/g је суперактивни ензимски препарат, обично добијен микробном ферментацијом (као што је Bacillus) или екстракцијом биљака (као што је јечам), пречишћен и концентрисан модерном биотехнологијом да би се добио лиофилизовани прашкасти или течни дозни облик, и широко се користи у традиционалним областима хране, областима свакодневне хемије, биопроизводњи, медицинском здравству и другим областима у развоју.
Потврда о ауторизацији:
| Ставке | Спецификације | Резултати |
| Изглед | Светло жути прах | У складу са |
| Мирис | Карактеристичан мирис ферментације | У складу са |
| Активност ензима (β-амилаза) | ≥700.000 јединица/г | У складу са |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Губитак при сушењу | <5 ппм | У складу са |
| Pb | <3 ппм | У складу са |
| Укупан број плоча | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| Ешерихија коли | Негативно | У складу са |
| Салмонела | Негативно | У складу са |
| Нерастворљивост | ≤ 0,1% | Квалификован |
| Складиштење | Чува се у херметички затвореним поли кесама, на хладном и сувом месту | |
| Рок трајања | 2 године уз правилно складиштење | |
Функција:
1. Механизам усмерене хидролизе:
Почевши од нередукујућег краја ланца скроба, свака друга α-1,4 веза се хидролизује да би се створила β-малтоза.
Не може да пређе тачку гранања α-1,6 (мора да делује синергистички са пулуланазом)
Производ има β-аномерну конфигурацију и 15% је слађи од α-малтозе.
2. Екстремна стабилност:
Толеранција на температуру: 60-65℃ континуирана стабилност (мутанти могу достићи 75℃)
pH опсег: 5,0-7,5 (оптимални pH 6,0-6,5)
Отпорност: Толерантан на 5% етанола и већину адитива за храну
3. Ултрависока каталитичка ефикасност:
700.000 у/г је еквивалентно 1 граму ензима који хидролизује 700 мг скроба за 1 минут да би се створило
Примена：
1. Производња специјалних сирупа:
●Производња специјалног сирупа са садржајем β-малтозе > 80% (примењује се на:
●Врхунски пекарски производи отпорни на кристализацију
●Спортска пића за брзо снабдевање енергијом
●Заштитно средство за лиофилизовану храну)
2. Иновације у пиварској индустрији:
●Прављење пива:
●Замена традиционалног слада у фази сахарификације
●Смањити стварање прекурсора диацетила
●Скратите циклус ферментације за 30%
Производња сакеа:
●Постићи сахарификацију на ниској температури (40-45℃)
●Повећајте стопу задржавања ароматичних супстанци
3. Развој функционалне хране:
●Припрема резистентног малтодекстрина (дијететских влакана)
●Производња споро сварљивог скроба (храна за контролу шећера у крви)
●Синтеза цикличне малтозе (појачивач укуса)
4. Поље биоматеријала:
●Припрема скробних нановлакана (алтернативна хемијска метода)
●Модификација јестиве фолије за паковање
●Обрада 3Д штампаних прехрамбених сировина
5. Дијагностички реагенси:
●Ензимски систем за детекцију шећера у крви (специфично препознавање α-1,4 веза)
●Реагенси за скрининг болести метаболизма скроба
Пакет и достава
