Органски екстракт корена цикорије Инулин у праху Фабрика инулина снабдева инулином за мршављење по најбољој цени
Опис производа
Шта је инулин?
Инулин је група природних полисахарида које производе разне биљке, а индустријски се најчешће екстрахују из цикорије. Инулин припада класи дијететских влакана која се називају фруктани. Инулин користе неке биљке као средство за складиштење енергије и обично се налази у корену или ризомима.
Инулин се налази у протоплазми ћелија у колоидном облику. За разлику од скроба, лако је растворљив у врућој води и таложи се из воде када се дода етанол. Не реагује са јодом. Штавише, инулин се лако хидролизује до фруктозе под дејством разблажене киселине, што је карактеристика свих фруктана. Такође се може хидролизовати до фруктозе помоћу инулазе. Ни људима ни животињама недостају ензими који разграђују инулин.
Инулин је још један облик складиштења енергије у биљкама, поред скроба. Идеалан је функционални састојак хране и добра сировина за производњу фруктоолигосахарида, полифруктозе, сирупа са високим садржајем фруктозе, кристализоване фруктозе и других производа.
Извор: Инулин је резервни полисахарид у биљкама, углавном из биљака, пронађен је у више од 36.000 врста, укључујући дикотиледоне биљке из породица Asteraceae, Platycodon, Gentiaceae и других 11 породица, монокотиледоне биљке из породице Liliaceae, траве. На пример, у јерусалимској артичоки, кртоле цикорије, кртоле апогона (далије), корен чичка су богати инулином, од чега је садржај инулина у јерусалимској артичоки највећи.
Сертификат анализе
| Назив производа: | Инулин у праху | Датум тестирања: | 18.10.2023. |
| Број серије: | НГ23101701 | Датум производње: | 17.10.2023. |
| Количина: | 6500 кг | Датум истека: | 16.10.2025. |
| СТАВКЕ | СТАНДАРД | РЕЗУЛТАТИ |
| Изглед | Бели до беличасти кристални прах | У складу |
| Мирис | Карактеристика | У складу |
| Укус | Слатки укус | У складу |
| Тест | ≥ 99,0% | 99,2% |
| Растворљивост | Растворљиво у води | У складу |
| Садржај пепела | ≤0,2% | 0,15% |
| Тешки метали | ≤10 ппм | У складу |
| As | ≤0,2 ппм | <0,2 ппм |
| Pb | ≤0,2 ппм | <0,2 ппм |
| Cd | ≤0,1 ппм | <0,1 ппм |
| Hg | ≤0,1 ппм | <0,1 ппм |
| Укупан број плоча | ≤1.000 КОИ/г | <150 CFU/g |
| Плесан и квасац | ≤50 КОИ/г | <10 CFU/g |
| Е. Кол | ≤10 МПН/г | <10 МПН/г |
| Салмонела | Негативно | Није откривено |
| Стафилококус ауреус | Негативно | Није откривено |
| Закључак | У складу са спецификацијом захтева. | |
| Складиштење | Чувати на хладном, сувом и проветреном месту. | |
| Рок трајања | Две године ако се затвори и чува даље од директне сунчеве светлости и влаге. | |
Која је функција инулина?
1. Контролишите липиде у крви
Унос инулина може ефикасно смањити укупни холестерол (ТЦ) и холестерол липопротеина ниске густине (ЛДЛ-Ц) у серуму, повећати однос ХДЛ/ЛДЛ и побољшати статус липида у крви. Хидака и др. су известили да су старији пацијенти старости од 50 до 90 година који су конзумирали 8 г дијететских влакана кратког ланца дневно имали нижи ниво триглицерида и укупног холестерола у крви након две недеље. Јамашита и др. су хранили 18 дијабетичара са 8 г инулина током две недеље. Укупни холестерол се смањио за 7,9%, али се ХДЛ-холестерол није променио. У контролној групи која је конзумирала храну, горе наведени параметри се нису променили. Бригенти и др. су приметили да је код 12 здравих младића додавање 9 г инулина у њихов дневни доручак од житарица током 4 недеље смањило укупни холестерол за 8,2%, а триглицериде за значајних 26,5%.
Многа дијететска влакна смањују ниво липида у крви апсорбујући цревну маст и формирајући комплексе масти и влакана који се излучују фецесом. Штавише, сам инулин се ферментише у масне киселине кратког ланца и лактат пре него што стигне до краја црева. Лактат је регулатор метаболизма јетре. Масне киселине кратког ланца (ацетат и пропионат) могу се користити као гориво у крви, а пропионат инхибира синтезу холестерола.
2. Смањите шећер у крви
Инулин је угљени хидрат који не изазива повећање глукозе у урину. Не хидролизује се у једноставне шећере у горњем делу црева и стога не повећава ниво шећера у крви и ниво инсулина. Истраживања сада показују да је смањење глукозе у крви на празан стомак резултат масних киселина кратког ланца које настају ферментацијом фруктоолигосахарида у дебелом цреву.
3. Подстичу апсорпцију минерала
Инулин може значајно побољшати апсорпцију минерала као што су Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ и Fe2+. Према извештајима, адолесценти су конзумирали 8 г/дан (фруктани дугог и кратког ланца инулинског типа) током 8 недеља, односно 1 године. Резултати су показали да је апсорпција Ca2+ значајно повећана, а садржај и густина минерала у костима тела су такође значајно повећани.
Главни механизам којим инулин подстиче апсорпцију минералних елемената је: 1. Масти кратког ланца произведене ферментацијом инулина у дебелом цреву доводе до тога да крипте на слузокожи постају плиће, ћелије крипти се повећавају, чиме се повећава површина апсорпције, а цекалне вене постају развијеније. 2. Киселина произведена ферментацијом смањује pH вредност дебелог црева, што побољшава растворљивост и биодоступност многих минерала. Посебно, масне киселине кратког ланца могу стимулисати раст ћелија слузокоже дебелог црева и побољшати апсорпциони капацитет цревне слузокоже; 3. Инулин може подстаћи раст неких микроорганизама. Лучи фитазу, која може ослободити металне јоне хелатиране фитинском киселином и подстаћи њихову апсорпцију. 4. Одређене органске киселине настале ферментацијом могу хелирати металне јоне и подстаћи апсорпцију металних јона.
4. Регулише цревну микрофлору, побољшава здравље црева и спречава затвор
Инулин је природно водорастворљиво дијететско влакно које се тешко хидролизује и вари под дејством желудачне киселине. Могу га користити само корисни микроорганизми у дебелом цреву, чиме се побољшава цревна средина. Студије су показале да степен пролиферације бифидобактерија зависи од почетног броја бифидобактерија у људском дебелом цреву. Када се почетни број бифидобактерија смањи, ефекат пролиферације је очигледан након употребе инулина. Када је почетни број бифидобактерија велики, употреба инулина има значајан ефекат. Ефекат након примене праха није очигледан. Друго, унос инулина може побољшати покретљивост гастроинтестиналног тракта, побољшати гастроинтестиналну функцију, повећати варење и апетит, и побољшати имунитет организма.
5. Инхибирајте производњу токсичних производа ферментације, заштитите јетру
Након што се храна свари и апсорбује, она доспева у дебело црево. Под дејством цревних сапрофитских бактерија (Е. цоли, Бацтероидетес, итд.), многи токсични метаболити (као што су амонијак, нитрозамини, фенол и крезол, секундарне жучне киселине, итд.)) и масне киселине кратког ланца произведене ферментацијом инулина у дебелом цреву могу снизити pH вредност дебелог црева, инхибирати раст сапрофитских бактерија, смањити производњу токсичних производа и смањити њихову иритацију цревног зида. Због низа метаболичких активности инулина, он може инхибирати производњу токсичних супстанци, повећати учесталост и тежину дефекације, повећати киселост столице, убрзати излучивање канцерогена и произвести масне киселине кратког ланца са антиканцерогеним дејством, што је корисно за превенцију рака дебелог црева.
6. Спречите затвор и лечите гојазност.
Дијететска влакна смањују време задржавања хране у гастроинтестиналном тракту и повећавају количину столице, ефикасно лечећи затвор. Њихов ефекат на мршављење је повећање вискозности садржаја и смањење брзине уласка хране из желуца у танко црево, чиме се смањује глад и смањује унос хране.
7. У инулину постоји мала количина 2-9 фрукто-олигосахарида.
Студије су показале да фрукто-олигосахарид може повећати експресију трофичких фактора у нервним ћелијама мозга и има добар заштитни ефекат на неуронска оштећења изазвана кортикостероном. Има добар антидепресивни ефекат.
Која је примена инулина?
1, прерада хране са ниским садржајем масти (као што је крема, намаз)
Инулин је одлична замена за масти и формира кремасту структуру када се потпуно помеша са водом, што олакшава замену масти у храни и пружа гладак укус, добру равнотежу и потпуну арому. Може заменити масноћу влакнима, повећати густину и укус производа, постепено побољшати дисперзију емулзије и заменити 30 до 60% масти у креми и преради хране.
2, конфигуришите исхрану богату влакнима
Инулин има добру растворљивост у води, што му омогућава комбиновање са системима на бази воде, богатим дијететским влакнима растворљивим у води, и за разлику од других влакана која изазивају проблеме са таложењем, употреба инулина као састојка влакана је веома погодна и може побољшати сензорна својства, може помоћи људском телу да добије уравнотеженију исхрану, тако да се може користити као састојак хране богат влакнима.
3, који се користи као фактор пролиферације бифидобактерија, припада пребиотском састојку хранеs
Инулин могу користити корисне бактерије у људском цреву, посебно може учинити да се бифидобактерије умноже 5 до 10 пута, док ће штетне бактерије бити значајно смањене, побољшаће се дистрибуција људске флоре, промовише здравље, инулин је наведен као важан фактор пролиферације бифидобактерија.
4, користи се у млечним напицима, киселом млеку, течном млеку
У млечним напицима, киселом млеку, течном млеку додаје се инулин од 2 до 5%, тако да производ има функцију дијететских влакана и олигосахарида, али такође може повећати конзистенцију, дајући производу кремастији укус, боље уравнотежену структуру и пунији укус.
5, користи се за производе за печење
Инулин се додаје пекарским производима за развој нових концепата хлеба, као што су биогени хлеб, бели хлеб са више влакана, па чак и хлеб без глутена са више влакана. Инулин може повећати стабилност теста, подесити апсорпцију воде, повећати запремину хлеба, побољшати уједначеност хлеба и могућност формирања кришки.
6, користи се у воћним соковима, функционалним воденим напицима, спортским напицима, воћној роси, желеу
Додавање инулина 0,8~3% у воћне сокове, функционалне водене напитке, спортске напитке, воћне капи и желее може појачати укус напитка и побољшати текстуру.
7, користи се у млеку у праху, кришкама сувог млека, сиру, замрзнутим десертима
Додавање 8~10% инулина у млеко у праху, свеже кришке сувог млека, сир и замрзнуте десерте може учинити производ функционалнијим, укуснијим и боље текстуре.
пакет и достава
превоз
