Ензим ксиланаза прехрамбене класе који се користи у квасцу пекарске индустрије
Опис производа
Ензими ксиланазе су ксиланазе које се праве од соја Bacillus subtilis. То је врста пречишћене ендобактеријске ксиланазе.
Може се применити у третману брашна за производњу праха за хлеб и праха за парени хлеб, а може се применити и у производњи хлеба и побољшача за парени хлеб. Такође се може користити у индустрији пива, индустрији сокова и вина и индустрији сточне хране.
Производ се производи у складу са стандардом за ензиме прехрамбене класе који су издали FAO, WHO и UECFA, што је у складу са FCC.
Дефиниција јединице：
1 јединица ксиланазе једнака је количини ензима која хидролизује ксилан да би се добило 1 μmol редукујућег шећера (израчунато као ксилоза) за 1 минут на 50℃ и pH 5,0.
Функција
1. Повећајте величину хлеба и пеците хлеб на пари;
2. Побољшати унутрашњи облик хлеба и печеног хлеба на пари;
3. Побољшати ферментационе перформансе теста и печење брашна;
4. Побољшајте изглед хлеба и пеците хлеб на пари.
Дозирање
1. За производњу пареног хлеба:
Препоручена доза је 5-10 г по тони брашна. Оптимална доза зависи од квалитета брашна и параметара обраде и требало би да се одреди тестом парења. Боље је почети тест од најмање количине. Прекомерна употреба ће смањити способност теста да задржава воду.
2. За производњу хлеба:
Препоручена доза је 10-30 г по тони брашна. Оптимална доза зависи од квалитета брашна и параметара обраде и требало би да се одреди тестом печења. Боље је почети тест од најмање количине. Прекомерна употреба ће смањити способност теста да задржава воду.
Складиштење
| Најбоље употребити до | Када се складишти према препорукама, производ је најбоље употребити у року од 12 месеци од датума испоруке. |
| Рок трајања | 12 месеци на 25℃, активност остаје ≥90%. Повећати дозу након истека рока трајања. |
| Услови складиштења | Овај производ треба чувати на хладном и сувом месту у затвореној посуди, избегавајући сунчеву светлост, високе температуре и влагу. Производ је формулисан за оптималну стабилност. Дуготрајно складиштење или неповољни услови попут више температуре или веће влажности могу довести до потребе за већом дозом. |
Повезани производи:
Фабрика Њугрин такође испоручује ензиме као што следи:
| Бромелаин прехрамбене класе | Бромелаин ≥ 100.000 јединица/г |
| Алкална протеаза прехрамбене класе | Алкална протеаза ≥ 200.000 u/g |
| Папаин прехрамбене класе | Папаин ≥ 100.000 јединица/г |
| Лаказа прехрамбене класе | Лаказа ≥ 10.000 јединица/л |
| Кисела протеаза прехрамбене класе APRL типа | Кисела протеаза ≥ 150.000 u/g |
| Целобијаза прехрамбене класе | Целобијаза ≥1000 у/мл |
| Декстран ензим прехрамбене класе | Декстран ензим ≥ 25.000 јединица/мл |
| Липаза прехрамбене класе | Липазе ≥ 100.000 јединица/г |
| Неутрална протеаза прехрамбене класе | Неутрална протеаза ≥ 50.000 u/g |
| Глутамин трансаминаза прехрамбене класе | Глутамин трансаминаза ≥1000 у/г |
| Пектин лиаза прехрамбене класе | Пектин лиаза ≥600 јединица/мл |
| Пектиназа прехрамбене класе (течност 60K) | Пектиназа ≥ 60.000 јединица/мл |
| Каталаза прехрамбене класе | Каталаза ≥ 400.000 јединица/мл |
| Глукоза оксидаза прехрамбене класе | Глукоза оксидаза ≥ 10.000 јединица/г |
| Алфа-амилаза прехрамбене класе (отпоран на високе температуре) | α-амилаза на високој температури ≥ 150.000 јединица/мл |
| Алфа-амилаза прехрамбене класе (средња температура) AAL тип | Средња температура алфа-амилаза ≥3000 јединица/мл |
| Алфа-ацетиллактат декарбоксилаза прехрамбене класе | α-ацетиллактат декарбоксилаза ≥2000 u/ml |
| β-амилаза прехрамбене класе (течност 700.000) | β-амилаза ≥ 700.000 јединица/мл |
| β-глуканаза прехрамбене класе BGS тип | β-глуканаза ≥ 140.000 јединица/г |
| Протеаза прехрамбене класе (ендо-резани тип) | Протеаза (резани тип) ≥25u/ml |
| Ксиланаза прехрамбене класе XYS тип | Ксиланаза ≥ 280.000 јединица/г |
| Ксиланаза прехрамбене класе (киселина 60К) | Ксиланаза ≥ 60.000 јединица/г |
| Глукоза амилаза прехрамбене класе GAL тип | Сахарификујући ензим≥260.000 јединица/мл |
| Пулуланаза прехрамбене класе (течност 2000) | Пулуланаза ≥2000 јединица/мл |
| Целулаза прехрамбене класе | КМЦ ≥ 11.000 јединица/г |
| Целулаза прехрамбене класе (пуна компонента 5000) | КМЦ≥5000 у/г |
| Алкална протеаза прехрамбене класе (концентровани тип високе активности) | Активност алкалне протеазе ≥ 450.000 u/g |
| Глукозна амилаза прехрамбене класе (чврста 100.000) | Активност глукоза амилазе ≥ 100.000 u/g |
| Кисела протеаза прехрамбене класе (чврста 50.000) | Активност киселе протеазе ≥ 50.000 u/g |
| Неутрална протеаза прехрамбене класе (концентровани тип високе активности) | Активност неутралне протеазе ≥ 110.000 u/g |
фабричко окружење
пакет и достава
превоз
