Прашак ензима глукоза оксидазе прехрамбене класе са најбољом ценом
Опис производа
Глукоза оксидаза прехрамбене класе (глукозна оксидаза) је ензим који се широко користи у прехрамбеној индустрији. Углавном се користи за катализовање реакције оксидације глукозе. Његова главна функција је претварање глукозе у глуконску киселину уз истовремено стварање водоник-пероксида. Ево неких кључних тачака о глукоза оксидази прехрамбене класе:
1. Извор
Глукозна оксидаза се обично добија из одређених гљивица (као што је Penicillium) или бактерија (као што је Streptomyces). Ови микроорганизми производе овај ензим током својих метаболичких процеса.
3. Безбедност
Глукоза оксидаза прехрамбене класе се сматра безбедном и испуњава релевантне стандарде за адитиве у храни. Приликом употребе морају се поштовати одговарајуће количине и спецификације.
4. Напомене
Температура и pH: Активност ензима је под утицајем температуре и pH вредности и потребно га је користити под одговарајућим условима.
Анафилакса: Иако ређе, неки људи могу имати алергијску реакцију на извор ензима.
5. Тржишни изгледи
Како се потражња прехрамбене индустрије за природним конзервансима и побољшивачима повећава, тржишни изгледи за глукозну оксидазу прехрамбене класе су широки.
Укратко, глукоза оксидаза прехрамбене класе је важан адитив за храну са вишеструким функцијама и применама који могу ефикасно побољшати квалитет и безбедност хране.
Потврда о ауторизацији
| Ставке | Спецификације | Резултати |
| Изглед | Слободно текући светло жути чврсти прах | У складу са |
| Мирис | Карактеристичан мирис ферментације | У складу са |
| Величина мреже/сито | NLT 98% кроз 80 mesh | 100% |
| Активност ензима (глукоза оксидаза) | 10.000 јединица/г
| У складу са |
| PH | 57 | 6.0 |
| Губитак при сушењу | <5 ппм | У складу са |
| Pb | <3 ппм | У складу са |
| Укупан број плоча | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| Ешерихија коли | Негативно | У складу са |
| Салмонела | Негативно | У складу са |
| Нерастворљивост | ≤ 0,1% | Квалификован |
| Складиштење | Чува се у херметички затвореним поли кесама, на хладном и сувом месту | |
| Рок трајања | 2 године уз правилно складиштење | |
Функција
Функције глукоза оксидазе прехрамбене класе углавном укључују следеће аспекте:
1. Антикорозија
Антибактеријска својства: Глукозна оксидаза ствара водоник-пероксид у процесу катализације оксидације глукозе. Водоник-пероксид има јак антибактеријски ефекат и може инхибирати или убити разне микроорганизме, чиме се продужава рок трајања хране.
2. Уклањање кисеоника
Смањите садржај кисеоника: У затвореном паковању, глукоза оксидаза може ефикасно смањити садржај кисеоника, успорити реакције оксидације, спречити кварење хране и одржати свежину и укус хране.
3. Побољшајте перформансе ферментације
Обрада теста: Током процеса печења, глукоза оксидаза може побољшати структуру и ферментационе перформансе теста, и побољшати запремину и укус хлеба.
4. Побољшање укуса
Побољшање укуса: У неким ферментисаним намирницама, глукоза оксидаза може подстаћи производњу супстанци за укус и побољшати укупни укус и укус хране.
5. Уклоните редукујући шећер
Сокови и напици: У соковима и напицима, глукоза оксидаза може уклонити вишак глукозе, смањити ризик од ферментације и одржати стабилност напитка.
6. Примењује се на млечне производе
Контрола микроорганизама: У неким млечним производима, глукоза оксидаза може помоћи у контроли раста микроорганизама и осигурати безбедност и квалитет производа.
7. Биосензор
Примена детекције: Глукозна оксидаза се такође користи у биосензорима за детекцију концентрације глукозе и широко се користи у областима медицине и тестирања хране.
Укратко, глукоза оксидаза прехрамбене класе има вишеструке функције у прехрамбеној индустрији и може ефикасно побољшати безбедност, рок трајања и укус хране.
Примена
Глукоза оксидаза прехрамбене класе има много примена у прехрамбеној индустрији, углавном укључујући следеће аспекте:
1. Печење
Побољшање својстава теста: У производњи хлеба и пецива, глукоза оксидаза може побољшати чврстоћу и еластичност теста, побољшати ефекат ферментације, чиме се повећава запремина и укус готовог производа.
Продужени рок трајања: Продужава рок трајања печених производа инхибирањем раста микроба.
2. Сокови и пића
Уклањање глукозе: У производњи сока, глукоза оксидаза може уклонити вишак глукозе, смањити ризик од ферментације и одржати свежину и укус сока.
Побољшање бистрине: Помаже у побољшању бистрине и стабилности сокова.
3. Млечни производи
Контрола микроорганизама: У неким млечним производима, глукоза оксидаза може инхибирати раст штетних микроорганизама и продужити рок трајања производа.
Побољшава укус: У ферментисаним млечним производима помаже у побољшању укуса и осећаја у устима.
4. Месни производи
Конзервација: У месним производима, глукоза оксидаза може инхибирати раст бактерија и продужити рок трајања стварањем водоник-пероксида.
5. Зачини
Побољшање стабилности: У неким зачинима, глукоза оксидаза може побољшати стабилност производа и спречити оксидативно кварење.
Пакет и достава
