Адитив за храну, 99% таназа ензим у праху, прехрамбени квалитет CAS 9025-71-2, таназа ензим
Опис производа
Таназа је ензим. Игра важну улогу у хемији и биологији. Следе нека основна физичка и хемијска својства таназе:
1. Супстрат реакције: Таназа углавном делује на танинску киселину и њене деривате. Хидролизује молекуле танинске киселине, разлажући их на једињења ниже молекулске тежине као што су дезокситанинска киселина, дехидрогентизинска киселина и нортанинска киселина.
2. Услови реакције: На активност таназе утичу температура, pH вредност и концентрација танинске киселине. Под одговарајућим условима температуре и pH, таназа може да испољи оптималну ензимску активност. Генерално говорећи, активност ензима таназе је највиша око 50-55 степени Целзијуса и pH 4-5.
3. Области примене: Таниназа се широко користи у прехрамбеној, пиварској, текстилној, кожарској и другим индустријама. Може се користити у производњи чаја, кафе, пива, вина и других пића за уклањање или смањење садржаја танинске киселине и побољшање укуса и ароме. Поред тога, таниназа се користи у производњи боја и средстава за штављење, као и у производњи козметике и производа за личну негу. Последњих година, таназа је такође добила истраживање и пажњу због своје примене у управљању животном средином и адитивима за храну.
4. Ензимска својства: Таназа припада класи хидролаза. Може хидролизовати естарску везу у молекулима танинске киселине да би произвела хидролизат танинске киселине. Каталитичка реакција таназе обично прати Михаелис-Ментенову кинетику, а брзина њене ензимске хидролизе је пропорционална концентрацији супстрата. Поред тога, таназа има одређену термичку стабилност и може одржати одређену ензимску активност у одређеном температурном опсегу.
Укратко, таназа је ензим који игра важну улогу у хемији и биологији. Може да хидролизује молекуле танинске киселине и има широк спектар примене. Игра важну улогу у прехрамбеној, пиварској, текстилној, кожарској и другим индустријама. На активност таназе утичу температура, pH вредност и концентрација супстрата, а њена ензимска својства су такође у складу са уобичајеним ензимским законима.
Функција
Таназа је ензим познат и као таназа. Његова главна функција је хидролиза танинске киселине и њених деривата у производе мале молекулске тежине. Функције овог ензима се углавном огледају у следећим аспектима:
1. Горки танини: Танини су полифенолна једињења која се обично налазе у биљкама и имају опор и горак укус. У производњи чаја, кафе, пива, вина и других пића, таниназа се може користити за уклањање или смањење садржаја танинске киселине и побољшање укуса и ароме производа.
2. Побољшајте стабилност одређених намирница: Танини у неким намирницама могу се комбиновати са протеинима и формирати талоге или замућене супстанце. Таназа разлаже овај комплекс танина и протеина, побољшавајући стабилност и бистрину хране.
3. Побољшавају варење и апсорпцију: Танини се комбинују са другим хранљивим материјама у храни, као што су протеини и минерали, како би смањили њихово варење и апсорпцију у телу. Функција таназе је да хидролизује танинску киселину у производе мале молекулске тежине, смањи комбиновање са другим хранљивим материјама и побољша ефикасност искоришћавања хранљивих материја у храни.
4. Примена у индустрији штављења: У текстилној и кожарској индустрији, танини се користе у производњи боја и препарата за штављење. Таназа се може користити за разградњу резидуалне танинске киселине и смањење утицаја на животну средину.
Примена
Таназа је ензим таназе који хидролизује молекуле танинске киселине, разлажући их на једињења ниже молекулске тежине. Стога има много примена у следећим индустријама:
1. Прехрамбена индустрија: Таназа се широко користи у преради хране. Може се користити у производњи чаја, кафе, пива, вина и других пића како би се смањио садржај танинске киселине и побољшао укус и арома. Поред тога, може се користити и у производњи конзерви како би се уклонили танини из воћа и побољшала текстура и укус конзерви.
2. Индустрија ензимских препарата: Таназа се широко користи у производњи ензимских препарата. Може се користити за припрему ензимских препарата са детанирајућом активношћу за процесе бојења и штављења у текстилној и кожарској индустрији.
3. Индустрија козметике и производа за личну негу: Таниназа се може користити у производњи козметике и производа за личну негу ради побољшања стабилности и текстуре производа. Може се користити за уклањање талога и непријатних мириса повезаних са танинима и побољшање квалитета производа.
Биотехнологија: Таназа такође има неке примене у биотехнологији. Може се користити за детекцију и одређивање танина, а може се користити и за проучавање садржаја танина у храни и пићима и метаболичког механизма танина у биљкама.
Повезани производи:
Фабрика Њугрин такође испоручује ензиме као што следи:
| Бромелаин прехрамбене класе | Бромелаин ≥ 100.000 јединица/г |
| Алкална протеаза прехрамбене класе | Алкална протеаза ≥ 200.000 u/g |
| Папаин прехрамбене класе | Папаин ≥ 100.000 јединица/г |
| Лаказа прехрамбене класе | Лаказа ≥ 10.000 јединица/л |
| Кисела протеаза прехрамбене класе APRL типа | Кисела протеаза ≥ 150.000 u/g |
| Целобијаза прехрамбене класе | Целобијаза ≥1000 у/мл |
| Декстран ензим прехрамбене класе | Декстран ензим ≥ 25.000 јединица/мл |
| Липаза прехрамбене класе | Липазе ≥ 100.000 јединица/г |
| Неутрална протеаза прехрамбене класе | Неутрална протеаза ≥ 50.000 u/g |
| Глутамин трансаминаза прехрамбене класе | Глутамин трансаминаза ≥1000 у/г |
| Пектин лиаза прехрамбене класе | Пектин лиаза ≥600 јединица/мл |
| Пектиназа прехрамбене класе (течност 60K) | Пектиназа ≥ 60.000 јединица/мл |
| Каталаза прехрамбене класе | Каталаза ≥ 400.000 јединица/мл |
| Глукоза оксидаза прехрамбене класе | Глукоза оксидаза ≥ 10.000 јединица/г |
| Алфа-амилаза прехрамбене класе (отпоран на високе температуре) | α-амилаза на високој температури ≥ 150.000 јединица/мл |
| Алфа-амилаза прехрамбене класе (средња температура) AAL тип | Средња температура алфа-амилаза ≥3000 јединица/мл |
| Алфа-ацетиллактат декарбоксилаза прехрамбене класе | α-ацетиллактат декарбоксилаза ≥2000 u/ml |
| β-амилаза прехрамбене класе (течност 700.000) | β-амилаза ≥ 700.000 јединица/мл |
| β-глуканаза прехрамбене класе BGS тип | β-глуканаза ≥ 140.000 јединица/г |
| Протеаза прехрамбене класе (ендо-резани тип) | Протеаза (резани тип) ≥25u/ml |
| Ксиланаза прехрамбене класе XYS тип | Ксиланаза ≥ 280.000 јединица/г |
| Ксиланаза прехрамбене класе (киселина 60К) | Ксиланаза ≥ 60.000 јединица/г |
| Глукоза амилаза прехрамбене класе GAL тип | Сахарификујући ензим≥260.000 јединица/мл |
| Пулуланаза прехрамбене класе (течност 2000) | Пулуланаза ≥2000 јединица/мл |
| Целулаза прехрамбене класе | КМЦ ≥ 11.000 јединица/г |
| Целулаза прехрамбене класе (пуна компонента 5000) | КМЦ≥5000 у/г |
| Алкална протеаза прехрамбене класе (концентровани тип високе активности) | Активност алкалне протеазе ≥ 450.000 u/g |
| Глукозна амилаза прехрамбене класе (чврста 100.000) | Активност глукоза амилазе ≥ 100.000 u/g |
| Кисела протеаза прехрамбене класе (чврста 50.000) | Активност киселе протеазе ≥ 50.000 u/g |
| Неутрална протеаза прехрамбене класе (концентровани тип високе активности) | Активност неутралне протеазе ≥ 110.000 u/g |
фабричко окружење
пакет и достава
превоз
