Фабрика Д-Тагатозе снабдева заслађивачем Д Тагатозе по најбољој цени
Опис производа
Шта је Д-тагатоза?
Д-Тагатоза је нова врста природно добијеног моносахарида, „епимера“ фруктозе; њена слаткоћа је 92% исте количине сахарозе, што је чини добрим слаткишем за храну са ниским енергетским садржајем. Она је средство и пунило и има различите физиолошке ефекте као што су инхибиција хипергликемије, побољшање цревне флоре и спречавање каријеса. Широко се користи у храни, медицини, козметици и другим областима.
Сертификат анализе
| Назив производа: Д-тагатоза Број серије: NG20230925 Количина серије: 3000 кг | Датум производње: 25.09.2023. Датум анализе: 26.09.2023. Датум истека: 24.09.2025. | ||
| Ставке | Спецификације | Резултати | |
| Изглед | Бели кристални прах | Усклађено | |
| Тест (сува основа) | ≥98% | 98,99% | |
| Остали полиоли | ≤0,5% | 0,45% | |
| Губитак при сушењу | ≤0,2% | 0,12% | |
| Остатак при паљењу | ≤0,02% | 0,002% | |
| Смањење шећера | ≤0,5% | 0,06% | |
| Тешки метали | ≤2,5 ппм | <2,5 ппм | |
| Арсен | ≤0,5 ппм | <0,5 ппм | |
| Олово | ≤0,5 ппм | <0,5 ппм | |
| Никл | ≤ 1 ппм | < 1 ппм | |
| Сулфат | ≤50 ппм | <50 ппм | |
| Тачка топљења | 92-96°C | 94,2°C | |
| pH у воденом раствору | 5,0–7,0 | 6. 10 | |
| Хлорид | ≤50 ппм | <50 ппм | |
| Салмонела | Негативно | Негативно | |
| Закључак | Испуните захтеве. | ||
| Рок трајања | 2 године уз правилно складиштење | ||
Која је функција Д-рибозе?
Д-тагатоза је природни шећер који има вишеструке функције. Ево неких од карактеристика Д-тагатозе:
1. Слаткоћа: Слаткоћа Д-тагатозе је слична слаткоћи сахарозе, тако да се може користити као алтернативни заслађивач за ароматизацију хране и пића.
2. Нискокалорична: Д-тагатоза има мало калорија, тако да се може користити за смањење уноса шећера у храни и пићима.
3. Контрола шећера у крви: Д-тагатоза има мањи утицај на шећер у крви, тако да може бити корисна у контроли дијабетеса.
Која је примена Д-рибозе?
1. Примена у здравим напицима
У индустрији пића, синергијски ефекат Д-тагатозе на моћне заслађиваче као што су цикламат, аспартам, калијум ацесулфам и стевија се углавном користи за елиминисање металног укуса који производе моћни заслађивачи, горчине, опорости и других непожељних укуса, као и за побољшање укуса пића. Године 2003, компанија PepsiCo из Сједињених Држава почела је да додаје комбиноване заслађиваче који садрже Д-тагатозу газираним пићима како би добила здраве напитке са нула калорија и ниским садржајем калорија који имају укус углавном као напици са пуно калорија. Године 2009, компанија Irish Concentrate Processing Company добила је чај, кафу, сок и друга пића са ниским садржајем калорија додавањем Д-тагатозе. Године 2012, компанија Korea Sugar Co., Ltd. такође је добила напитак од кафе са ниским садржајем калорија додавањем Д-тагатозе.
2. Примена у млечним производима
Као нискокалорични заслађивач, додавање мале количине Д-тагатозе може значајно побољшати укус млечних производа. Стога се Д-тагатоза налази у стерилизованом млеку у праху, сиру, јогурту и другим млечним производима. Захваљујући детаљном истраживању деловања Д-тагатозе, примена Д-тагатозе је проширена на више млечних производа. На пример, додавање Д-тагатозе чоколадним млечним производима може произвести богат и благ укус карамеле.
Д-тагатоза се такође може користити у јогурту. Поред тога што пружа слаткоћу, може повећати број одрживих бактерија у јогурту, побољшати нутритивну вредност јогурта и учинити укус богатијим и блажим.
3. Примена у производима од житарица
Д-тагатоза се лако карамелизује на ниским температурама, што олакшава стварање идеалне боје и блажег укуса од сахарозе, и може се користити у пекарским производима. Студије су откриле да Д-тагатоза може да подлегне Мајлардовој реакцији са аминокиселинама да би произвела 2-ацетилфуран, 2-етилпиразин и 2-ацетилтиазол итд., који су јачег укуса од редукујућих шећера као што су глукоза и галактоза. Испарљива једињења укуса. Међутим, приликом додавања Д-тагатозе, треба обратити пажњу и на температуру печења. Ниже температуре су корисне за побољшање укуса, док ће дуготрајна обрада на високим температурама резултирати претерано дубоком бојом и горким укусом. Поред тога, пошто Д-тагатоза има низак вискозитет и лако кристалише, може се користити и у замрзнутој храни. Наношење Д-тагатозе саме или у комбинацији са малтитолом и другим полихидрокси једињењима на површину житарица може повећати слаткоћу производа.
4. Примена у слаткишима
Д-тагатоза се може користити као једини заслађивач у чоколади без већих промена у процесу. Вискозитет и својства апсорпције топлоте чоколаде слични су онима када се дода сахароза. Године 2003, новозеландска компанија за храну „Mada Sports Nutrition“ прва је развила чоколадне производе са укусима као што су млеко, црна чоколада и бела чоколада који садрже Д-тагатозу. Касније је развила разноврсно сушено воће преливено чоколадом, плочице сушеног воћа, ускршња јаја итд. Нови чоколадни производи који садрже Д-тагатозу.
5. Примена у конзервираној храни са ниским садржајем шећера
Конзервирано воће са ниским садржајем шећера је конзервирано воће са садржајем шећера мањим од 50%. У поређењу са конзервираним воћем са високим садржајем шећера и садржајем шећера од 65% до 75%, оно је више у складу са „три најниже“ здравствене захтеве: „низак садржај шећера, низак садржај соли и низак садржај масти“. Пошто Д-тагатоза има карактеристике веома ниског садржаја калорија и високе слаткоће, може се користити као заслађивач у производњи конзервираног воћа са ниским садржајем шећера. Генерално, Д-тагатоза се не додаје конзервираном воћу као посебан заслађивач, већ се користи заједно са другим заслађивачима за припрему производа од конзервираног воћа са ниским садржајем шећера. На пример, додавање 0,02% тагатозе у раствор шећера за припрему зимске диње и лубенице са ниским садржајем шећера може повећати слаткоћу производа.
пакет и достава
превоз
