Монохидрована и безводна лимунска киселина високе чистоће за адитиве у храни CAS77-92-9
Опис производа
Лимунска киселина је природна органска киселина која се налази у разним воћима, укључујући лимуне, лимете, поморанџе и одређено бобичасто воће. New Ambition нуди монохидрат и безводну лимунску киселину у облику масти.
Лимунска киселина је саставни део Кребсовог циклуса и стога игра суштинску улогу у метаболизму свих живих бића. То је релативно слаба киселина и широко се користи у прехрамбеној индустрији у разне сврхе као регулатор киселости, конзерванс, појачивач укуса итд. Често се користи у производњи газираних пића, бомбона, џемова и желеа, као и прерађене хране попут замрзнутог и конзервираног воћа и поврћа. Поред тога, лимунска киселина се користи као конзерванс како би се продужио рок трајања производа инхибирањем раста бактерија и других микроорганизама.
Потврда о ауторизацији
| СТАВКЕ | СТАНДАРД | РЕЗУЛТАТ ТЕСТА |
| Тест | 99%Монохидрована и безводна лимунска киселина | У складу са |
| Боја | Бели прах | У складу са |
| Мирис | Без посебног мириса | У складу са |
| Величина честица | 100% пролаз 80 меша | У складу са |
| Губитак при сушењу | ≤5,0% | 2,35% |
| Остатак | ≤1,0% | У складу са |
| Хеви метал | ≤10,0 ппм | 7 стр/мин |
| As | ≤2,0 ппм | У складу са |
| Pb | ≤2,0 ппм | У складу са |
| Остаци пестицида | Негативно | Негативно |
| Укупан број плоча | ≤100 цфу/г | У складу са |
| Квасац и плесан | ≤100 цфу/г | У складу са |
| Ешерихија коли | Негативно | Негативно |
| Салмонела | Негативно | Негативно |
| Закључак | У складу са спецификацијом | |
| Складиштење | Чувати на хладном и сувом месту, држати даље од јаке светлости и топлоте | |
| Рок трајања | 2 године уз правилно складиштење | |
Функција
Лимунска киселина је позната као прво јестиво средство за киселост, а кинески GB2760-1996 је захтев за дозвољену употребу регулатора киселости у храни. У прехрамбеној индустрији се широко користи као средство за киселост, солубилизатор, пуфер, антиоксиданс, дезодоранс и заслађивач, као и хелат, а њене специфичне употребе су превише бројне да би се набројале.
1. Пића
Сок од лимунске киселине је природни састојак који не само да даје воћни укус, већ има и солубилизујуће, пуферске и антиоксидативне ефекте. Хармонизује и меша шећер, укус, пигмент и друге састојке у напицима како би формирао складан укус и арому, што може повећати отпорност. Бактерицидно дејство микроорганизама.
2. Џемови и желеи
Лимунска киселина делује у џемовима и желеима слично као и у пићима, подешавајући pH вредност да би производ био кисел, pH вредност се мора подесити тако да буде најпогоднија за веома узак опсег кондензације пектина. У зависности од врсте пектина, pH вредност може бити ограничена између 3,0 и 3,4. У производњи џема, може побољшати укус и спречити недостатке кристалног песка сахарозе.
3. Слаткиши
Додавање лимунске киселине бомбонама може повећати киселост и спречити оксидацију различитих састојака и кристализацију сахарозе. Типичне киселе бомбоне садрже 2% лимунске киселине. Процес кључања шећера и хлађења масекуита служи за повезивање киселине, боје и укуса. Лимунска киселина произведена из пектина може подесити кисели укус бомбона и повећати чврстоћу гела. Безводна лимунска киселина се користи у жвакаћим гумама и прашкастој храни.
4. Замрзнута храна
Лимунска киселина има својства хелатирања и подешавања pH вредности, што може појачати ефекат антиоксидативне и ензимске инактивације и поузданије осигурати стабилност замрзнуте хране.
Примена
1. Прехрамбена индустрија
Лимунска киселина је биохемијски највише произведена органска киселина на свету. Лимунска киселина и соли су један од основних производа ферментационе индустрије, углавном се користе у прехрамбеној индустрији, као што су средства за закисељавање, средства за растварање, пуфери, антиоксиданси, средства за дезодорисање, појачивачи укуса, средства за желирање, тоници итд.
2. Чишћење метала
Широко се користи у производњи детерџената, а његова специфичност и хелација играју позитивну улогу.
3. Индустрија финих хемикалија
Лимунска киселина је врста воћне киселине. Њена главна функција је да убрза обнављање коже. Често се користи у лосионима, кремама, шампонима, производима за избељивање, производима против старења, производима против акни итд.
Повезани производи:
Фабрика Њугрин такође испоручује аминокиселине као што следи:
Пакет и достава
