Кина снабдева ензимским прахом неутралне протеазе прехрамбене класе за адитив са најбољом ценом
Опис производа
Увод у неутралну протеазу прехрамбене класе
Неутрална протеаза прехрамбене класе је ензим активан у неутралном или скоро неутралном pH окружењу и углавном се користи за хидролизу протеина. Може ефикасно да разгради велике молекуларне протеине на мале пептиде и аминокиселине и широко се користи у преради хране и другим сродним областима.
Главне карактеристике:
1. Извор: Неутрална протеаза се обично добија из микроорганизама (као што су бактерије и гљивице) или биљака и подлеже ферментацији и пречишћавању како би се осигурала њена безбедност и ефикасност.
2. Услови деловања: Показује оптималну активност при неутралном pH (обично између 6,0 и 7,5), погодно за различите средине у преради хране.
3. Соја сос и зачини: Користе се за повећање садржаја аминокиселина и побољшање укуса.
4. Ферментисана храна: Побољшајте текстуру и укус ферментисаних сојиних производа и друге ферментисане хране.
Сумирај
Неутрална протеаза прехрамбене класе има вишеструке функције у преради хране и може ефикасно побољшати текстуру, укус и нутритивну вредност хране. Она је неопходан састојак у многим процесима производње хране.
Потврда о ауторизацији
| Ставке | Спецификације | Резултати |
| Изглед | Слободно текући светло жути чврсти прах | У складу са |
| Мирис | Карактеристичан мирис ферментације | У складу са |
| Величина мреже/сито | NLT 98% кроз 80 mesh | 100% |
| Активност ензима (неутрална протеаза прехрамбене класе) | 110000 u/g
| У складу са |
| PH | 57 | 6.0 |
| Губитак при сушењу | <5 ппм | У складу са |
| Pb | <3 ппм | У складу са |
| Укупан број плоча | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| Ешерихија коли | Негативно | У складу са |
| Салмонела | Негативно | У складу са |
| Нерастворљивост | ≤ 0,1% | Квалификован |
| Складиштење | Чува се у херметички затвореним поли кесама, на хладном и сувом месту | |
| Рок трајања | 2 године уз правилно складиштење | |
Функција
Неутрална протеаза прехрамбене класе је ензим активан у неутралном или скоро неутралном pH окружењу и углавном се користи за хидролизу протеина. Њене карактеристике укључују:
1. Хидролиза протеина: Може разградити велике молекуле протеина на мале пептиде и аминокиселине, подстаћи варење и апсорпцију и погодна је за разне прераде хране.
2. Побољшајте укус: Побољшајте текстуру хране разградњом протеина, чинећи је мекшом и глађом, посебно код меса и млечних производа.
3. Појачавање укуса: ослобађа аминокиселине и мале пептиде како би се побољшао укус хране, погодно за производњу зачина и соја соса.
4. Примена у ферментацији: Током процеса кувања и ферментације, подстиче разградњу протеина и побољшава ефикасност ферментације.
5. Прерада млечних производа: У производњи сира и јогурта помаже у побољшању текстуре и укуса и подстиче коагулацију млечних протеина.
6. Прерада биљних протеина: Побољшајте сварљивост протеина и апсорпцију хранљивих материја у храни биљног порекла.
7. Побољшајте нутритивну вредност: Повећајте сварљивост хидролизом протеина, погодно за дечију храну и функционалну храну.
Сумирај
Неутрална протеаза прехрамбене класе има вишеструке функције у преради хране и може ефикасно побољшати текстуру, укус и нутритивну вредност хране. Широко се користи у месу, млечним производима, пиварству, зачинима и другим областима.
Примена
Примена неутралне протеазе прехрамбене класе
Неутрална протеаза прехрамбене класе се широко користи у прехрамбеној индустрији, углавном укључујући следеће аспекте:
1. Прерада млечних производа:
Производња сира: Користи се за побољшање текстуре и укуса сира и подстицање коагулације млечних протеина.
Јогурт: У производњи јогурта помаже у побољшању укуса и конзистенције.
2. Прерада меса:
Омекшавање меса: Користи се за омекшавање говедине, свињетине и пилетине итд., како би се побољшао укус меса, чинећи га мекшим и лакшим за жвакање.
3. Прерада биљних протеина:
Храна биљног порекла: У преради биљних протеина, помаже у побољшању сварљивости и брзине апсорпције протеина и побољшава укус.
4. Соја сос и зачини:
Ослобађање аминокиселина: У производњи соја соса и других зачина, кисела протеаза може разградити протеине, ослободити аминокиселине и побољшати укус.
5. Ферментисана храна:
Ферментисани сојини производи: У производњи тофуа и сојиног млека, побољшавају текстуру и укус.
6. Пића:
Функционална пића: У неким соковима и напицима побољшавају укус и арому и повећавају хранљиву вредност.
Сумирај
Неутрална протеаза прехрамбене класе игра важну улогу у више области прераде хране и може ефикасно побољшати квалитет, укус и арому производа како би задовољила потребе потрошача.
Пакет и достава
