Кина снабдевање амилазом - цена ензима отпорног на топлоту алфа амилазе за храну
Опис производа
Увод у α-амилазу на високим температурама
Високотемпературна α-амилаза је важан ензим који се углавном користи за хидролизу скроба. Она може ефикасно катализовати разградњу молекула скроба под условима високе температуре да би се створила малтоза, глукоза и други олигосахариди. Ево неких кључних тачака о високотемпературној алфа-амилази:
1. Извор
Алфа-амилаза високе температуре обично се добија из одређених микроорганизама (као што су бактерије и гљивице), посебно термофила (као што су Streptomyces thermophilus и Bacillus thermophilus), ови микроорганизми могу преживети у окружењима са високом температуром и производити овај ензим.
2. Карактеристике
- Отпорност на високе температуре: Алфа-амилаза на високим температурама може и даље да одржи активност на високим температурама (обично од 60°C до 100°C) и погодна је за обраду на високим температурама.
- Прилагодљивост pH вредности: Обично најбоље функционише у неутралним или благо киселим условима, али специфични опсег pH вредности варира у зависности од извора ензима.
3. Безбедност
Алфа-амилаза високе температуре се сматра безбедном, испуњава релевантне стандарде за адитиве у храни и широко се користи у прехрамбеној индустрији.
Укратко, високотемпературна α-амилаза је важан ензим са широким могућностима примене и може ефикасно побољшати ефикасност конверзије скроба и квалитет производа.
Потврда о ауторизацији
| Ставке | Спецификације | Резултати |
| Изглед | Слободно текући светло жути чврсти прах | У складу са |
| Мирис | Карактеристичан мирис ферментације | У складу са |
| Величина мреже/сито | NLT 98% кроз 80 mesh | 100% |
| Активност ензима (ензим алфа амилаза) | 15.000 јединица/мл | У складу са |
| PH | 57 | 6.0 |
| Губитак при сушењу | <5 ппм | У складу са |
| Pb | <3 ппм | У складу са |
| Укупан број плоча | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| Ешерихија коли | Негативно | У складу са |
| Салмонела | Негативно | У складу са |
| Нерастворљивост | ≤ 0,1% | Квалификован |
| Складиштење | Чува се у херметички затвореним поли кесама, на хладном и сувом месту | |
| Рок трајања | 2 године уз правилно складиштење | |
Функције
Високотемпературна α-амилаза је важан ензим који се широко користи у прехрамбеној индустрији и другим областима. Њене главне функције укључују:
1. Хидролиза скроба
- Катализа: α-амилаза високе температуре може катализовати хидролизу скроба под условима високе температуре, разлажући скроб на мање молекуле шећера, као што су малтоза и глукоза. Овај процес је кључан за искоришћавање скроба.
2. Побољшати ефикасност сахарификације
- Процес сахарификације: У процесу пиварства и сахарификације, високотемпературна α-амилаза може ефикасно побољшати ефикасност сахарификације скроба, подстаћи процес ферментације и повећати производњу алкохола или других ферментисаних производа.
3. Побољшајте текстуру хране
- Обрада теста: Током процеса печења, употреба алфа-амилазе високе температуре може побољшати флуидност и растегљивост теста, и побољшати укус и текстуру готовог производа.
4. Побољшајте термичку стабилност
- Отпорност на високе температуре: α-амилаза на високим температурама може и даље да одржи активност на високим температурама и погодна је за храну која се обрађује на високим температурама, као што су конзервирана храна и храна спремна за јело.
5. Примена у индустрији
- Биогорива: У производњи биогорива, алфа-амилаза високе температуре се користи за претварање скроба у ферментабилне шећере како би се обезбедиле сировине за производњу биоетанола.
- Текстил и папир: У текстилној и папирној индустрији, алфа-амилаза се користи за уклањање скробних премаза и побољшање квалитета производа.
6. Смањите вискозност
- Побољшање флуидности: У неким процесима прераде хране, α-амилаза на високим температурама може смањити вискозност скробне каше и побољшати флуидност током обраде.
Укратко, високотемпературна α-амилаза игра важну улогу у многим областима и може ефикасно побољшати ефикасност искоришћења скроба и квалитет обраде хране.
Примена
Примена алфа-амилазе на високој температури
Високотемпературна α-амилаза има широку примену у више индустрија, углавном укључујући следеће аспекте:
1. Индустрија пива
- Производња пива: У процесу производње пива, алфа-амилаза високе температуре се користи за претварање скроба у ферментабилне шећере, подстицање ферментације и повећање производње алкохола.
- Остала ферментисана пића: Такође игра сличну улогу у производњи других ферментисаних пића.
2. Прерада хране
- Процес сахарификације: У производњи слаткиша, сокова и друге хране, помаже у претварању скроба у шећер и побољшава слаткоћу и укус производа.
- Хлеб и пецива: Током процеса печења, побољшавају флуидност и ферментацију теста и побољшавају текстуру и укус готовог производа.
3. Биогорива
- Производња етанола: У производњи биогорива, алфа-амилаза високе температуре се користи за претварање скроба у ферментабилне шећере како би се обезбедиле сировине за производњу биоетанола.
4. Текстил и папир
- Уклањање скроба: У текстилној и папирној индустрији, алфа-амилаза се користи за уклањање скроба како би се побољшао квалитет производа и ефикасност обраде.
5. Индустрија сточне хране
- Адитив за сточну храну: У сточној храни, додавање α-амилазе високе температуре може побољшати сварљивост хране и подстаћи раст животиња.
6. Козметика и лекови
- Побољшање састојака: У неким козметичким и фармацеутским производима, алфа-амилаза високе температуре се користи за побољшање текстуре и стабилности производа.
Сумирај
Високотемпературна α-амилаза игра важну улогу у многим областима као што су пиварство, прерада хране, биогорива, текстил и сточна храна због своје стабилности и ефикасности на високим температурама.
Пакет и достава
