CAS 9000-40-2 LBG прах гума од рогача органског прехрамбеног квалитета гума од рогача

Опис производа:

Гума рогача (LBG) је природни адитив за храну и згушњивач добијен из семена стабла рогача (Ceratonia siliqua). Такође је позната као гума рогача или гума рогача. LBG се често користи у прехрамбеној индустрији као стабилизатор, емулгатор и згушњивач због своје способности да пружи текстуру и вискозност разним прехрамбеним производима.

Како то функционише?

ЛБГ је полисахарид састављен од галактозних и манозних јединица чија молекуларна структура му омогућава да формира густи гел када се диспергује у води. Растворљив је у хладној води, али када се загреје, формира конзистенцију сличну гелу. ЛБГ ефикасно везује молекуле воде како би створио глатку, кремасту текстуру у храни.

Предности ЛБГ-а:

Једна од главних предности ЛБГ-а је његова способност да издржи широк опсег pH вредности, температуре и услова обраде. Остаје стабилан и задржава своја својства згушњавања чак и када је изложен високим температурама, што га чини погодним и за топлу и за хладну храну. ЛБГ такође има добру стабилност при замрзавању и одмрзавању, што га чини идеалним за замрзнуте десерте и сладолед. У прехрамбеној индустрији, ЛБГ се често користи у разним производима, укључујући алтернативе млечним производима, пецива, слаткише, сосове, преливе и напитке. Даје гладак и кремаст осећај у устима, побољшава стабилност емулзија и побољшава текстуру и изглед производа.

Безбедност:

ЛБГ се сматра безбедним за конзумацију и нема позната алергена својства. Често се преферира као природна алтернатива синтетичким згушњивачима и адитивима као што су гуар гума или ксантан гума. Генерално, гума рогача (ЛБГ) је природни адитив за храну који пружа текстуру, стабилност и својства згушњавања разним прехрамбеним производима. Његова свестраност, стабилност и природно порекло чине га популарним избором за ефикасне и безбедне састојке у прехрамбеној индустрији.

Кошер изјава:

Овим потврђујемо да је овај производ сертификован према кошер стандардима.