Pluhur Gome Ksantan Fufeng i Gradës Ushqimore Gomë Ksantan 200 Mesh CAS 11138-66-2

Përshkrimi i Produktit:

Goma ksantane, e njohur edhe si acid ksantanik, është një polisakarid polimer që përdoret gjerësisht në ushqim, farmaceutikë, kozmetikë dhe industri të tjera për vetitë e tij të shkëlqyera të xhelit dhe stabilitetin e tij.

Ja një hyrje e shkurtër për disa nga vetitë fizike dhe kimike të gomës ksantan:

Pamja dhe tretshmëria: Goma ksantane është një substancë pluhurore e bardhë deri në të bardhë të zbehtë. Ka tretshmëri të shkëlqyer në ujë dhe formon tretësira viskoze.

Vetitë e xhelit: Goma ksantane mund të formojë një strukturë të qëndrueshme xheli në kushte të përshtatshme përqendrimi dhe pH-i. Xheli i gomës ksantane pas formimit të xhelit ka viskozitet, elasticitet dhe stabilitet, të cilat mund të rrisin viskozitetin e produktit, të përmirësojnë strukturën dhe të stabilizojnë emulsionet dhe pezullimet.

Stabiliteti i pH-it: Goma ksantane shfaq stabilitet të mirë brenda diapazonit konvencional të pH-it (pH 2-12) dhe nuk është e prirur ndaj degradimit ose dështimit të xhelit.

Stabiliteti i temperaturës: Goma ksantane tregon stabilitet të mirë brenda një diapazoni të caktuar të temperaturave. Në përgjithësi, performanca e gomës ksantane nuk do të ndikohet ndjeshëm në diapazonin 50-100 gradë Celsius.

Oksidimi: Goma ksantane ka stabilitet të shkëlqyer oksidimi dhe nuk është e prirur ndaj reaksioneve të oksidimit dhe dëmtimit nga radikalet e lira.

Ndërveprimi midis joneve të metaleve të rënda dhe gomës ksantane: Goma ksantane mund të pësojë reaksione komplekse me një sërë jonesh. Në mënyrë specifike, jonet metalike si jonet e amonit, jonet e kalciumit dhe jonet e litiumit mund të bashkëveprojnë me gomën ksantane dhe të ndikojnë në performancën dhe stabilitetin e saj.

Toleranca ndaj kripës: Goma ksantane mund t'i rezistojë përqendrimeve më të larta të tretësirave të kripës dhe nuk është e prirur ndaj prishjes së xhelit ose reshjeve.

Në përgjithësi, goma ksantan ka stabilitet, xhelatinizim dhe tretshmëri të mirë dhe mund të luajë një rol të rëndësishëm në fusha të ndryshme. Vetitë e saj fizike dhe kimike e bëjnë gomën ksantan një përbërës të rëndësishëm në shumë produkte të tilla si lëngje, ushqime xhel, locione, kapsula farmaceutike, pika për sy, kozmetikë, etj.

Si funksionon çamçakëzi Xanthan?

Goma ksantane përdoret si trashës dhe stabilizues në një shumëllojshmëri ushqimesh, ilaçesh dhe kozmetikësh. Ajo vjen si rezultat i fermentimit të karbohidrateve nga një lloj specifik i baktereve të quajtur Xanthomonas campestris. Mekanizmi i veprimit të gomës ksantane përfshin strukturën e saj unike molekulare. Ajo përbëhet nga zinxhirë të gjatë molekulash sheqeri (kryesisht glukozë) të lidhura me njëra-tjetrën nëpërmjet zinxhirëve anësorë të sheqernave të tjerë. Kjo strukturë i mundëson asaj të bashkëveprojë me ujin dhe të formojë një tretësirë ​​ose xhel viskoze.

Kur goma ksantan shpërndahet në një lëng, ajo hidratohet dhe formon një rrjet zinxhirësh të gjatë e të ngatërruar. Ky rrjet vepron si një trashës, duke rritur viskozitetin e lëngut. Trashësia ose viskoziteti varet nga përqendrimi i gomës ksantan të përdorur. Efekti trashës i gomës ksantan është për shkak të aftësisë së saj për të mbajtur ujin dhe për të parandaluar ndarjen e tij. Ajo formon një strukturë të qëndrueshme xheli që bllokon molekulat e ujit, duke krijuar një strukturë të trashë dhe kremoze në lëng. Kjo veti është veçanërisht e dobishme në aplikimet që kërkojnë strukturë dhe ndjesi ideale në gojë, siç janë salcat, salcat dhe produktet e qumështit.

Përveç efektit të saj trashës, goma ksantan ka edhe një efekt stabilizues. Ndihmon në ruajtjen e uniformitetit dhe homogjenitetit të produktit duke parandaluar që përbërësit të vendosen ose ndahen. Ajo stabilizon emulsionet, pezullimet dhe shkumat, duke siguruar stabilitet afatgjatë të produktit. Përveç kësaj, goma ksantan shfaq sjellje pseudoplastike, që do të thotë se hollohet kur i nënshtrohet forcave prerëse si përzierja ose pompimi. Kjo veti i lejon produktit të shpërndahet ose të rrjedhë lehtësisht duke ruajtur konsistencën e dëshiruar kur është në qetësi. Në përgjithësi, roli i gomës ksantan është të formojë një matricë tre-dimensionale në tretësirë ​​që trashet, stabilizon dhe ofron vetitë e dëshiruara teksturore për një sërë produktesh.

Deklaratë Kosher:

Me anë të kësaj konfirmojmë se ky produkt është certifikuar sipas standardeve Kosher.