Pluhur Alfa-Galaktosidazë me cilësi të lartë, i gradës ushqimore CAS 9025-35-8
Përshkrimi i Produktit
α-galaktozidaza është një enzimë që i përket familjes së hidrolazave të glikozideve dhe është kryesisht e përfshirë në hidrolizën e lidhjeve galaktozidike. Vetitë themelore fizike dhe kimike të enzimave janë paraqitur më poshtë:
1. Vetitë fizike: Pesha molekulare: Pesha molekulare e α-galaktozidazës varion nga 35-100 kDa. Stabiliteti i pH-it: Ka stabilitet të mirë si në kushte acidike ashtu edhe në kushte neutrale, dhe diapazoni i përshtatshëm i pH-it është zakonisht midis 4.0-7.0.
2. Stabiliteti i temperaturës: α-galaktozidaza ka stabilitet të mirë në një vlerë të përshtatshme pH, zakonisht në intervalin 45-60°C.
3. Specifikiteti i substratit: α-galaktozidaza katalizon kryesisht hidrolizën e lidhjeve α-galaktozidike dhe çliron galaktozën e lidhur α-galaktozidikisht nga substrati. Substratet e zakonshme të konjugimit të α-galaktozidit përfshijnë fruktozën, stafiozën, galaktooligosakaridet dhe dimeret e rafinozës.
4. Frenuesit dhe përshpejtuesit: Aktiviteti i α-galaktozidazës mund të ndikohet nga substanca të caktuara: Frenuesit: Disa jone metalike (si plumbi, kadmiumi, etj.) dhe disa reagentë kimikë (si kelatorët e metaleve të rënda) mund të frenojnë aktivitetin e α-galaktozidazës.
5. Promotorët: Disa jone metalike (si magnezi, kaliumi, etj.) dhe disa komponime (si dimetil sulfoksidi) mund të rrisin aktivitetin e α-galaktozidazës.
Funksioni
α-galaktozidaza është një enzimë, funksioni kryesor i së cilës është hidroliza e lidhjes α-galaktozidazë dhe prerja e grupit α-galaktozil në zinxhirin e karbonit për të prodhuar molekula të lira α-galaktozë. Funksionet e α-galaktozidazës pasqyrohen kryesisht në aspektet e mëposhtme:
1. Ndihmon në tretjen e galaktozës në ushqim: Perimet, bishtajoret dhe drithërat përmbajnë nivele më të larta të alfa-galaktozës, një sheqer që është i vështirë për t’u tretur nga disa njerëz. Alfa-galaktozidaza mund të ndihmojë në zbërthimin e alfa-galaktozës në ushqim dhe të nxisë tretjen dhe përthithjen e saj. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për ata që janë të ndjeshëm ndaj alfa-galaktozës ose vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës.
2. Parandalimi i fryrjes dhe dispepsisë: Gjatë tretjes tek njerëzit, nëse α-galaktoza nuk mund të dekompozohet plotësisht, ajo do të hyjë në zorrën e trashë dhe do të fermentohet nga bakteret që prodhojnë gazra në zorrë, duke shkaktuar fryrje dhe dispepsi. Alfa-galaktozidaza mund të ndihmojë në zbërthimin e alfa-galaktozës dhe në zvogëlimin e shfaqjes së këtyre reaksioneve negative.
3. Nxit rritjen e probiotikëve: Alfa-galaktozidaza mund të nxisë rritjen e probiotikëve në zorrë. Këto baktere të dobishme ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit të zorrëve dhe balancimin e mikrobiomës. Duke zbërthyer alfa-galaktozën në ushqim, alfa-galaktozidaza siguron energjinë dhe lëndët ushqyese që probiotikët kanë nevojë për t'u rritur.
4. Zbatimet në përpunimin e ushqimit: Alfa-galaktozidaza përdoret gjerësisht edhe në industrinë e përpunimit të ushqimit, veçanërisht në prodhimin e produkteve të sojës. Fasulet përmbajnë sasi të mëdha të alfa-galaktozës. Përdorimi i alfa-galaktozidazës mund të zvogëlojë përmbajtjen e alfa-galaktozës në fasule dhe të përmirësojë strukturën dhe shijen e ushqimit. Në përgjithësi, α-galaktozidaza funksionon kryesisht duke hidrolizuar lidhjet α-galaktozidazë. Funksionet e saj përfshijnë ndihmën në tretjen e galaktozës në ushqim, parandalimin e gazrave dhe dispepsisë, nxitjen e rritjes së probiotikëve dhe zbatimin e saj në përpunimin e ushqimit.
Aplikacioni
Alfa-galaktozidaza është një enzimë që përdoret kryesisht në fusha të tilla si ushqimet e përpunuara dhe prodhimi i biokarburanteve. Më poshtë janë zbatimet e saj në industri të ndryshme:
1. Industria ushqimore: α-galaktozidaza mund të përdoret në përpunimin e produkteve të sojës, siç është qumështi i sojës, tofu, etj. Kjo ndodh sepse disa fasule përmbajnë alfa-galaktozë, një sheqer që është i vështirë për t’u tretur nga trupi dhe mund të shkaktojë lehtësisht fryrje dhe shqetësim. Alfa-galaktozidaza mund t’i zbërthejë këto sheqerna të vështira për t’u tretur dhe të ndihmojë trupin t’i tretë dhe t’i përthithë ato më mirë.
2. Industria e ushqimit për kafshë: Në blegtori, ushqimet me aminoglikozid zakonisht janë të pasura me α-galaktozë. Shtimi i α-galaktozidazës në ushqim mund t'i ndihmojë kafshët të tretin këto sheqerna dhe të përmirësojnë efikasitetin e përdorimit të ushqimit dhe performancën e rritjes së kafshëve.
3. Prodhimi i biokarburantit: Alfa-galaktozidaza mund të luajë një rol në prodhimin e biokarburantit. Gjatë konvertimit të biomasës në biokarburante, disa polisakaride të mbetura (si galaktoza dhe oligosakaridet) mund të zvogëlojnë efikasitetin e fermentimit. Shtimi i α-galaktozidazës mund të ndihmojë në degradimin e këtyre polisakarideve, duke përmirësuar efikasitetin e fermentimit të biomasës dhe prodhimin e biokarburantit.
4. Industria e sheqerit: Gjatë procesit të prodhimit të sheqerit të saharozës dhe sheqerit të panxharit, shpesh hasen polisakaride që mbeten në bagasse dhe tul panxhari. Shtimi i alfa-galaktozidazës përshpejton zbërthimin e këtyre polisakarideve, duke rritur rendimentin dhe efikasitetin e procesit të prodhimit të sheqerit.
5. Fusha farmaceutike: Alfa-galaktozidaza përdoret gjithashtu në disa teste dhe trajtime mjekësore. Për shembull, në disa sëmundje të rralla gjenetike, pacientëve u mungon aktiviteti i alfa-galaktozidazës, duke çuar në akumulimin e lipideve dhe simptoma të lidhura me to. Në këtë rast, plotësimi i α-galaktozidazës ekzogjene mund të ndihmojë në degradimin e lipideve të akumuluara dhe në lehtësimin e simptomave të sëmundjes.
Produkte të Ngjashme:
Fabrika e Newgreen furnizon gjithashtu enzima si më poshtë:
| Bromelainë e gradës ushqimore | Bromelainë ≥ 100,000 u/g |
| Proteazë alkaline e gradës ushqimore | Proteaza alkaline ≥ 200,000 u/g |
| Papainë e gradës ushqimore | Papainë ≥ 100,000 u/g |
| Lakazë e gradës ushqimore | Lakazë ≥ 10,000 u/L |
| Proteazë acidike e gradës ushqimore e tipit APRL | Proteaza acide ≥ 150,000 u/g |
| Celobiaza e gradës ushqimore | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Enzimë dekstrani e gradës ushqimore | Enzima dekstran ≥ 25,000 u/ml |
| Lipaza e gradës ushqimore | Lipazat ≥ 100,000 u/g |
| Proteazë neutrale e gradës ushqimore | Proteazë neutrale ≥ 50,000 u/g |
| Glutamina transaminaza e gradës ushqimore | Glutamina transaminaza ≥1000 u/g |
| Pektin liazë e gradës ushqimore | Pektina liaza ≥600 u/ml |
| Pektinazë e gradës ushqimore (e lëngshme 60K) | Pektinazë ≥ 60,000 u/ml |
| Katalaza e gradës ushqimore | Katalaza ≥ 400,000 u/ml |
| Oksidaza e glukozës së gradës ushqimore | Glukozë oksidazë ≥ 10,000 u/g |
| Alfa-amilazë e gradës ushqimore (rezistente ndaj temperaturave të larta) | α-amilazë në temperaturë të lartë ≥ 150,000 u/ml |
| Alfa-amilazë e gradës ushqimore (temperaturë mesatare) lloji AAL | Temperatura mesatare alfa-amilazë ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillaktat dekarboksilaza e gradës ushqimore | α-acetillaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| β-amilazë e gradës ushqimore (e lëngshme 700,000) | β-amilazë ≥ 700,000 u/ml |
| β-glukanazë e gradës ushqimore e tipit BGS | β-glukanaza ≥ 140,000 u/g |
| Proteazë e gradës ushqimore (tipi endo-prerës) | Proteaza (lloji i prerë) ≥25u/ml |
| Xylanazë e gradës ushqimore e tipit XYS | Ksilanaza ≥ 280,000 u/g |
| Ksilanaza e gradës ushqimore (acidi 60K) | Ksilanaza ≥ 60,000 u/g |
| Glukozë amilazë e gradës ushqimore e tipit GAL | Enzimë sheqeruese≥260,000 u/ml |
| Pullulanase e gradës ushqimore (lëng 2000) | Pullulanazë ≥2000 u/ml |
| Celulaza e gradës ushqimore | CMC≥ 11,000 u/g |
| Celulazë e gradës ushqimore (përbërësi i plotë 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteazë alkaline e gradës ushqimore (tipi i koncentruar me aktivitet të lartë) | Aktiviteti i proteazës alkaline ≥ 450,000 u/g |
| Glukozë amilazë e gradës ushqimore (e ngurtë 100,000) | Aktiviteti i amilazës së glukozës ≥ 100,000 u/g |
| Proteaza acidike e gradës ushqimore (e ngurtë 50,000) | Aktiviteti i proteazës acide ≥ 50,000 u/g |
| Proteazë neutrale e gradës ushqimore (lloji i koncentruar me aktivitet të lartë) | Aktiviteti neutral i proteazës ≥ 110,000 u/g |
mjedisi i fabrikës
paketim dhe dërgesë
transporti
