Globalisht, politikat e reduktimit të sheqerit kanë injektuar një vrull të fortë në...steviozidtreg. Që nga viti 2017, Kina ka prezantuar vazhdimisht politika të tilla si Plani Kombëtar i Ushqyerjes dhe Veprimi për Kinën e Shëndetshme, të cilat inkurajojnë qartë ëmbëlsuesit natyralë të zëvendësojnë saharozën dhe kufizojnë shitjet e ushqimeve me shumë sheqer. Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) ka bërë gjithashtu thirrje për një ulje të konsumit të pijeve me sheqer për të nxitur më tej kërkesën e industrisë.
Në vitin 2020, madhësia e tregut global të steviozidit ishte afërsisht 570 milionë dollarë amerikanë dhe pritet të kalojë 1 miliard dollarë amerikanë në vitin 2027, me një normë vjetore rritjeje të përbërë prej 8.4%. Si një nga tregjet me rritjen më të shpejtë, madhësia e tregut të Kinës arriti në 99.4 milionë dollarë amerikanë në vitin 2020 dhe pritet të arrijë në 226.7 milionë dollarë amerikanë në vitin 2027, me një normë vjetore rritjeje prej 12.5%14. Zonat bregdetare lindore dominojnë për shkak të fuqisë së tyre të fortë të konsumit, dhe potenciali i tregut perëndimor po del gradualisht në pah.
●SteviozidePërbërja dhe Përfitimet
Steviozidi është një përbërës natyral i ëmbël i nxjerrë nga gjethet e Stevia rebaudiana, një bimë e familjes Asteraceae. Ai përbëhet kryesisht nga më shumë se 30 komponime diterpenoide, duke përfshirë Steviozidin, serinë e Rebaudiozideve (si Reb A, Reb D, Reb M, etj.) dhe Steviolbiozidin. Ëmbëlsia e tij mund të arrijë 200-300 herë më të lartë se saharoza, dhe kaloritë e tij janë vetëm 1/300 e saharozës. Është gjithashtu rezistent ndaj temperaturave të larta dhe ka stabilitet të fortë të pH-it.
Në vitet e fundit, hulumtimet kanë zbuluar se steviozidi nuk është vetëm një zëvendësues ideal i saharozës, por ka edhe përfitime të shumta shëndetësore:
1.Kontrolli i Sheqerit dhe Rregullimi Metabolik:steviozidnuk merr pjesë në metabolizmin e njeriut dhe nuk shkakton luhatje të sheqerit në gjak. Është i përshtatshëm për pacientët me diabet dhe njerëzit që e kontrollojnë sheqerin.
2.Antibakterial dhe antioksidantMund të pengojë rritjen e patogjenëve oral dhe të parandalojë prishjen e dhëmbëve; vetitë e tij antioksiduese ndihmojnë në vonimin e plakjes.
3.Shëndeti i zorrëveNxisin përhapjen e probiotikëve, përmirësojnë mikroekologjinë e zorrëve dhe parandalojnë kapsllëkun dhe sëmundjet e rektumit.
4.Vlerë e mundshme mjekësoreStudimet kanë treguar sesteviozidka aktivitete anti-inflamatore, anti-tumorale, anti-dhjamosje të mëlçisë dhe aktivitete të tjera biologjike, dhe po eksplorohen aplikime të ngjashme mjekësore.
●Fushat e aplikimit: Nga ushqimi te mjekësia, depërtimi në shumë industri
Me avantazhet e natyralitetit, sigurisë dhe kalorive të ulëta,steviozidështë përdorur gjerësisht në shumë fusha:
1.Ushqim dhe Pije:përdoret si zëvendësues i sheqerit në pije pa sheqer, ëmbëlsira me pak sheqer, karamele etj., për të përmbushur kërkesën e konsumatorëve për uljen e sheqerit. Për shembull, shtimi i tij në verën e frutave mund të përmirësojë shijen dhe të balancojë kripësinë në ushqimet turshi.
2.Produkte Mjekësore dhe ShëndetësorePërdoret në ilaçe specifike për diabetin, produkte për kujdesin oral dhe produkte shëndetësore funksionale, të tilla si lëngu oral anti-glikacion, tableta për fytin pa sheqer, etj.
3.Kimikate dhe Kozmetikë të PërditshmePër shkak të vetive të tij antibakteriale, përdoret në pastën e dhëmbëve dhe produktet e kujdesit për lëkurën, dhe ka rolin e dyfishtë të ëmbëlsuesit dhe përbërësit funksional.
4.Fushat në ZhvillimUshqimi i kafshëve, përmirësimi i duhanit dhe skenarë të tjerë po zgjerohen gjithashtu gradualisht, dhe potenciali i tregut vazhdon të çlirohet.
●Përfundim
Ndërsa preferenca e konsumatorëve për ushqime natyrale dhe të shëndetshme thellohet,stevioziddo të vazhdojë të zëvendësojë ëmbëlsuesit artificialë. Inovacioni teknologjik (si nxjerrja e monomerëve të rrallë dhe optimizimi i përbërjeve) do të zgjidhë problemin e shijes së hidhur në përqendrime të larta dhe do të zgjerojë skenarët e aplikimit39. Në të njëjtën kohë, biologjia sintetike pritet të ulë kostot e prodhimit, të përmirësojë efikasitetin në shkallë dhe të ndihmojë zhvillimin e qëndrueshëm të industrisë.
Mund të parashikohet që steviozidi jo vetëm që do të jetë nxitësi kryesor i "revolucionit të reduktimit të sheqerit", por do të bëhet gjithashtu një shtyllë e rëndësishme e industrisë së madhe të shëndetit, duke e çuar industrinë globale ushqimore drejt një të ardhmeje më të gjelbër dhe më të shëndetshme.
● NEWGREEN FurnizimSteviozidPluhur
Koha e postimit: 29 Mars 2025
