Pluhur β-amilaze i gradës ushqimore Newgreen Supply
Përshkrimi i Produktit:
β-amilaza është një hidrolazë e amidonit të tipit ekzo që mund të hidrolizojë lidhjet α-1,4-glikozidike nga skaji jo-reduktues i molekulës së amidonit për të gjeneruar maltozë me konfigurim β. β-amilaza me një aktivitet enzimatik prej ≥700,000 u/g është një përgatitje enzimatike superaktive, zakonisht e përftuar nga fermentimi mikrobik (siç është Bacillus) ose nxjerrja e bimëve (siç është elbi), e pastruar dhe e përqendruar nga bioteknologjia moderne për të bërë pluhur të tharë me ngrirje ose formë dozimi të lëngshme, dhe përdoret gjerësisht në fushat tradicionale të ushqimit, fushat e kimisë së përditshme, bioprodhimin, shëndetin mjekësor dhe fusha të tjera në zhvillim.
COA:
| Artikuj | Specifikimet | Rezultatet |
| Pamja | Pluhur i verdhë i lehtë | Përputhet |
| Erë | Erë karakteristike e aromës së fermentimit | Përputhet |
| Aktiviteti i enzimës (β-amilaza) | ≥700,000 u/g | Përputhet |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| Humbje gjatë tharjes | <5 ppm | Përputhet |
| Pb | <3 ppm | Përputhet |
| Numri total i pllakave | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negativ | Përputhet |
| Salmonelë | Negativ | Përputhet |
| Pazgjidhshmëria | ≤ 0.1% | I kualifikuar |
| Hapësirë ruajtëse | Ruhet në qese polietileni hermetike, në një vend të freskët dhe të thatë | |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet kur ruhet siç duhet | |
Funksioni:
1. Mekanizmi i Hidrolizës së Drejtuar:
Duke filluar nga fundi jo-reduktues i zinxhirit të amidonit, çdo lidhje tjetër α-1,4 hidrolizohet për të gjeneruar β-maltozë.
Nuk mund të kalojë pikën e degës α-1,6 (duhet të punojë në mënyrë sinergjike me pullulanazën)
Produkti ka një konfigurim β-anomerik dhe është 15% më i ëmbël se α-maltoza.
2. Stabilitet ekstrem:
Toleranca e temperaturës: stabilitet i vazhdueshëm 60-65℃ (mutantët mund të arrijnë 75℃)
Diapazoni i pH-it: 5.0-7.5 (pH optimal 6.0-6.5)
Rezistenca: Tolerante ndaj 5% etanolit dhe shumicës së aditivëve ushqimorë
3. Efikasitet katalitik ultra i lartë:
700,000 u/g është ekuivalente me 1 gram enzimë që hidrolizon 700 mg niseshte në 1 minutë për të gjeneruar
Aplikimi:
1. Prodhimi i shurupit special:
●Prodhimi i shurupit special me përmbajtje β-maltoze > 80% (zbatohet për:
● Produkte furre të nivelit të lartë kundër kristalizimit
● Pije sportive furnizim të shpejtë me energji
●Agjent mbrojtës për ushqimet e thara me ngrirje)
2. Inovacioni në Industrinë e Birrarisë:
●Përgatitja e birrës:
●Zëvendësimi i maltit tradicional në fazën e sheqerifikimit
● Zvogëlon gjenerimin e prekursorëve të diacetilit
● Shkurton ciklin e fermentimit me 30%
Prodhimi i sake-s:
● Arrin sheqerifikimin në temperaturë të ulët (40-45℃)
●Rrit shkallën e mbajtjes së substancave aromatike
3. Zhvillimi i Ushqimit Funksional:
●Përgatitja e maltodekstrinës rezistente (fibër dietike)
● Prodhimi i niseshtesë që tretet ngadalë (ushqim për menaxhimin e sheqerit në gjak)
● Sinteza e maltozës ciklike (përmirësues i shijes)
4. Fusha e Biomaterialeve:
●Përgatitja e nanofibrave të amidonit (metodë kimike alternative)
●Modifikim i filmit të paketimit të ngrënshëm
●Përpunimi i lëndëve të para ushqimore të printuara në 3D
5. Reagentë diagnostikues:
●Sistem i lidhur me enzimat për zbulimin e sheqerit në gjak (njohje specifike e lidhjeve α-1,4)
●Reagentë për shqyrtimin e sëmundjeve të metabolizmit të amidonit
Paketim dhe Dërgesë
