Enzima ksilanazë e gradës ushqimore e përdorur në majanë e industrisë së pjekjes
Përshkrimi i Produktit
Enzima ksilanazë është një ksilanazë e prodhuar nga lloji i Bacillus subtilis. Është një lloj endobakterie-ksilanaze e pastruar.
Mund të aplikohet në trajtimin e miellit për prodhimin e pluhurit të bukës dhe pluhurit të bukës me avull, dhe gjithashtu mund të aplikohet në prodhimin e bukës dhe përmirësuesve të bukës me avull. Mund të përdoret gjithashtu në industrinë e prodhimit të birrës, industrinë e lëngjeve dhe verës dhe industrinë e ushqimit për kafshët.
Produkti prodhohet sipas standardit të enzimave të gradës ushqimore të lëshuar nga FAO, OBSH dhe UECFA, i cili është në përputhje me FCC.
Përkufizimi i njësisë:
1 njësi e ksilanazës është e barabartë me sasinë e enzimës, e cila hidrolizon ksilanin për të marrë 1 μmol sheqer reduktues (i llogaritur si ksilozë) në 1 minutë në 50℃ dhe pH 5.0.
Funksioni
1. Përmirësoni madhësinë e bukës dhe bukës me avull;
2. Përmirësimi i formës së brendshme të bukës dhe bukës me avull;
3. Përmirësimi i performancës së fermentimit të brumit dhe performancës së pjekjes së miellit;
4. Përmirësoni pamjen e bukës dhe bukës së gatuar me avull.
Doza
1. Për prodhimin e bukës me avull:
Doza e rekomanduar është 5-10 g për ton miell. Doza optimale varet nga cilësia e miellit dhe parametrat e përpunimit dhe duhet të përcaktohet me anë të testit të avullimit. Është më mirë të filloni testin me sasinë më të vogël. Përdorimi i tepërt do të ulë aftësinë e brumit për të mbajtur ujë.
2. Për prodhimin e bukës:
Doza e rekomanduar është 10-30g për ton miell. Doza optimale varet nga cilësia e miellit dhe parametrat e përpunimit dhe duhet të përcaktohet me anë të testit të pjekjes. Është më mirë të filloni testin me sasinë më të vogël. Përdorimi i tepërt do të ulë aftësinë e brumit për të mbajtur ujë.
Hapësirë ruajtëse
| Përdoreni para datës së skadimit | Kur ruhet sipas rekomandimeve, produkti përdoret më së miri brenda 12 muajve nga data e dorëzimit. |
| Afati i ruajtjes | 12 muaj në 25℃, aktiviteti mbetet ≥90%. Rritni dozën pas datës së skadimit. |
| Kushtet e Ruajtjes | Ky produkt duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të thatë në një enë të mbyllur hermetikisht, duke shmangur ekspozimin në diell, temperaturën e lartë dhe lagështirën. Produkti është formuluar për stabilitet optimal. Ruajtja e zgjatur ose kushtet e pafavorshme si temperatura më e lartë ose lagështia më e lartë mund të çojnë në një kërkesë për dozë më të lartë. |
Produkte të Ngjashme:
Fabrika e Newgreen furnizon gjithashtu enzima si më poshtë:
| Bromelainë e gradës ushqimore | Bromelainë ≥ 100,000 u/g |
| Proteazë alkaline e gradës ushqimore | Proteaza alkaline ≥ 200,000 u/g |
| Papainë e gradës ushqimore | Papainë ≥ 100,000 u/g |
| Lakazë e gradës ushqimore | Lakazë ≥ 10,000 u/L |
| Proteazë acidike e gradës ushqimore e tipit APRL | Proteaza acide ≥ 150,000 u/g |
| Celobiaza e gradës ushqimore | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Enzimë dekstrani e gradës ushqimore | Enzima dekstran ≥ 25,000 u/ml |
| Lipaza e gradës ushqimore | Lipazat ≥ 100,000 u/g |
| Proteazë neutrale e gradës ushqimore | Proteazë neutrale ≥ 50,000 u/g |
| Glutamina transaminaza e gradës ushqimore | Glutamina transaminaza ≥1000 u/g |
| Pektin liazë e gradës ushqimore | Pektina liaza ≥600 u/ml |
| Pektinazë e gradës ushqimore (e lëngshme 60K) | Pektinazë ≥ 60,000 u/ml |
| Katalaza e gradës ushqimore | Katalaza ≥ 400,000 u/ml |
| Oksidaza e glukozës së gradës ushqimore | Glukozë oksidazë ≥ 10,000 u/g |
| Alfa-amilazë e gradës ushqimore (rezistente ndaj temperaturave të larta) | α-amilazë në temperaturë të lartë ≥ 150,000 u/ml |
| Alfa-amilazë e gradës ushqimore (temperaturë mesatare) lloji AAL | Temperatura mesatare alfa-amilazë ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillaktat dekarboksilaza e gradës ushqimore | α-acetillaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| β-amilazë e gradës ushqimore (e lëngshme 700,000) | β-amilazë ≥ 700,000 u/ml |
| β-glukanazë e gradës ushqimore e tipit BGS | β-glukanaza ≥ 140,000 u/g |
| Proteazë e gradës ushqimore (tipi endo-prerës) | Proteaza (lloji i prerë) ≥25u/ml |
| Xylanazë e gradës ushqimore e tipit XYS | Ksilanaza ≥ 280,000 u/g |
| Ksilanaza e gradës ushqimore (acidi 60K) | Ksilanaza ≥ 60,000 u/g |
| Glukozë amilazë e gradës ushqimore e tipit GAL | Enzimë sheqeruese≥260,000 u/ml |
| Pullulanase e gradës ushqimore (lëng 2000) | Pullulanazë ≥2000 u/ml |
| Celulaza e gradës ushqimore | CMC≥ 11,000 u/g |
| Celulazë e gradës ushqimore (përbërësi i plotë 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteazë alkaline e gradës ushqimore (tipi i koncentruar me aktivitet të lartë) | Aktiviteti i proteazës alkaline ≥ 450,000 u/g |
| Glukozë amilazë e gradës ushqimore (e ngurtë 100,000) | Aktiviteti i amilazës së glukozës ≥ 100,000 u/g |
| Proteaza acidike e gradës ushqimore (e ngurtë 50,000) | Aktiviteti i proteazës acide ≥ 50,000 u/g |
| Proteazë neutrale e gradës ushqimore (lloji i koncentruar me aktivitet të lartë) | Aktiviteti neutral i proteazës ≥ 110,000 u/g |
mjedisi i fabrikës
paketim dhe dërgesë
transporti
