Prodhuesi i çamçakëzit Curdlan, suplementi i çamçakëzit Newgreen Curdlan
Përshkrimi i Produktit
Goma Curdlan është glukan i patretshëm në ujë. Curdlan është një polisakarid i ri mikrobik jashtëqelizor, i cili ka vetinë unike të formimit të xhelit invers në kushte ngrohjeje. Goma Curdlan është një lloj aditiv polisakaridi jashtëzakonisht i sigurt i cili nuk mund të tretet nga trupi i njeriut dhe nuk prodhon kalori.
Struktura
Formula e plotë molekulare e Curdlan është C6H10O5. Pesha e tij molekulare është rreth 44,000 ~ 100000 dhe nuk ka strukturë të degëzuar. Struktura e tij primare është një zinxhir i gjatë.
Curdlan mund të formojë një strukturë terciare më komplekse për shkak të bashkëveprimit ndërmolekular dhe lidhjes hidrogjenore.
Personazhi
Suspensioni Curdlan mund të formojë një xhel pa ngjyrë, pa erë dhe pa aromë me anë të ngrohjes. Përveç ngrohjes, kërkohen edhe kushte të tjera në të njëjtën kohë, siç është ftohja pas ngrohjes, pH i specifikuar dhe përqendrimi i saharozës.
Karakteristikat e performancës
Curdlan është i patretshëm në ujë dhe në shumë tretës organikë.
I tretshëm në sodë kaustike, acid formik, dimetil sulfoksid dhe i tretshëm në tretësirë ujore të substancave të afta të prishin lidhjet e hidrogjenit.
COA
| Artikuj | Specifikimet | Rezultatet |
| Pamja | Pluhur i bardhë | Pluhur i bardhë |
| Analizë | 99% | Kalim |
| Erë | Asnjë | Asnjë |
| Dendësia e lirshme (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Humbje gjatë tharjes | ≤8.0% | 4.51% |
| Mbetje gjatë ndezjes | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Pesha mesatare molekulare | <1000 | 890 |
| Metale të rënda (Pb) | ≤1ppm | Kalim |
| As | ≤0.5ppm | Kalim |
| Hg | ≤1ppm | Kalim |
| Numërimi i Baktereve | ≤1000cfu/g | Kalim |
| Bacillus i zorrës së trashë | ≤30MPN/100g | Kalim |
| Maja dhe Myku | ≤50cfu/g | Kalim |
| Bakteret patogjene | Negativ | Negativ |
| Përfundim | Në përputhje me specifikimet | |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet kur ruhet siç duhet | |
Funksion
Industria ushqimore
Curdlan mund të përdoret si shtesë ushqimore dhe përbërës kryesorë në ushqim.
produktet e mishit
Shkalla e thithjes së ujit është më e larta në 50 ~ 60℃, gjë që e bën të përshtatshme për përdorim në produktet e mishit. Në përpunimin e mishit, Curdlan mund të përmirësojë kapacitetin mbajtës të ujit të salçiçes dhe proshutës. Shtimi i 0.2 ~ 1% Curdlan në hamburger mund të formojë një hamburger të butë, lëngshëm dhe me rendiment të lartë pas gatimit. Përveç kësaj, përdorimi i formimit të filmit të tij, i veshur në hamburger, pulë të skuqur dhe sipërfaqe të tjera, në mënyrë që të zvogëlohet humbja e peshës në procesin e pjekjes në barbeque.
produkte pjekjeje
Me curdlan në ushqimin e pjekjes, mund të ruhet forma dhe lagështia e produktit. Gjatë përpunimit, mund të ndihmojë në ruajtjen e formës së produktit, ndërsa pas përpunimit e ruan lagështinë.
akullore
Për shkak se curdlan ka performancë të lartë për të ruajtur formën e produktit, përdoret gjerësisht në industrinë e akullores.
ushqime të tjera
Gjiza përdoret gjerësisht në ushqime të shijshme si feta luleshtrydhe të thata, feta mjalti të thata, salçiçe vegjetariane etj., si dhe në ushqimet funksionale dhe ushqimet e kujdesit shëndetësor. Shumica e temperaturave të pasterizimit të përpunimit të qumështit janë të përshtatshme për gjizën, kështu që mund të përdoret në disa produkte qumështi.
Industria kimike
Në industrinë kozmetike, curdlan përdoret si agjent trashës, agjent pezullimi, stabilizues, hidratues dhe modifikues reologjik.
Aplikacioni
Çamçakëzi Curdlan përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore, zakonisht si stabilizues, mpiksës, trashësues, agjent mbajtës uji, agjent formues filmi, ngjitës dhe përmirësues të tjerë ushqimorë që përdoren në përpunimin e mishit, produkteve me petë, produkteve ujore, produkteve të parafabrikuara etj. Zbatimi i përqendrimit në përpunimin e produkteve të mishit mund të zvogëlojë lagështinë me 0.1 ~ 1%, të zvogëlojë humbjet, të përmirësojë shijen, të zvogëlojë yndyrën dhe të rrisë stabilitetin e shkrirjes. Mund të përdoret si zëvendësim për pluhurin e proteinave në produktet ujore për të përmirësuar shijen, për të rritur rendimentin dhe për të ulur koston.
Paketim dhe Dërgesë
