Acid citrik monohidroz dhe anhidroz me pastërti të lartë për aditivë ushqimorë CAS77-92-9
Përshkrimi i Produktit
Acidi citrik është një acid organik që gjendet natyrshëm në një shumëllojshmëri frutash, duke përfshirë limonët, limonët, portokajtë dhe disa manaferra të caktuara. New Ambition ofron acid citrik monohidrat dhe anhidrik në marketing.
Acidi citrik është një pjesë integrale e ciklit të Krebsit dhe për këtë arsye luan një rol thelbësor në metabolizmin e të gjitha gjallesave. Është një acid relativisht i dobët dhe përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore dhe të pijeve për një sërë qëllimesh si rregullator aciditeti, konservues, përmirësues shijeje... etj. Shpesh përdoret në prodhimin e pijeve të gazuara, karameleve, reçeleve dhe pelteve, si dhe ushqimeve të përpunuara si frutat dhe perimet e ngrira dhe të konservuara. Përveç kësaj, acidi citrik përdoret si një ruajtës për të ndihmuar në zgjatjen e afatit të ruajtjes së produkteve duke penguar rritjen e baktereve dhe mikroorganizmave të tjerë.
COA
| ARTIKUJ | STANDARD | REZULTATI I TESTIT |
| Analizë | 99%Acid citrik monohidror dhe anhidror | Përputhet |
| Ngjyra | Pluhur i bardhë | Përputhet |
| Erë | Asnjë erë e veçantë | Përputhet |
| Madhësia e grimcave | 100% kalon 80mesh | Përputhet |
| Humbje gjatë tharjes | ≤5.0% | 2.35% |
| Mbetje | ≤1.0% | Përputhet |
| Metal i rëndë | ≤10.0 ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0 ppm | Përputhet |
| Pb | ≤2.0 ppm | Përputhet |
| Mbetjet e pesticideve | Negativ | Negativ |
| Numri total i pllakave | ≤100cfu/g | Përputhet |
| Maja dhe Myku | ≤100cfu/g | Përputhet |
| E.Coli | Negativ | Negativ |
| Salmonelë | Negativ | Negativ |
| Përfundim | Në përputhje me specifikimet | |
| Hapësirë ruajtëse | Ruajeni në vend të freskët dhe të thatë, mbajeni larg dritës dhe nxehtësisë së fortë | |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet kur ruhet siç duhet | |
Funksioni
Acidi citrik njihet si agjenti i parë i ngrënshëm i thartë, dhe Kina GB2760-1996 është kërkesa për përdorimin e lejuar të rregullatorëve të aciditetit ushqimor. Në industrinë ushqimore, përdoret gjerësisht si agjent i thartë, tretës, tampon, antioksidant, deodorant dhe ëmbëlsues, si dhe agjent kelatues, dhe përdorimet e tij specifike janë shumë të shumta për t'u numëruar.
1. Pije
Lëngu i acidit citrik është një përbërës natyral që jo vetëm i jep shije frutash, por ka edhe efekte tretëse, tamponuese dhe antioksiduese. Ai harmonizon dhe përzien sheqerin, aromën, pigmentin dhe përbërës të tjerë në pije për të formuar një shije dhe aromë harmonike, të cilat mund të rrisin rezistencën. Efekti baktericid i mikroorganizmave.
2. Reçele dhe pelte
Acidi citrik vepron në reçelra dhe pelte në mënyrë të ngjashme me atë që bën në pije, duke rregulluar pH-in për ta bërë produktin të thartë, por pH duhet të rregullohet që të jetë më i përshtatshmi për një gamë shumë të ngushtë të kondensimit të pektinës. Në varësi të llojit të pektinës, pH mund të kufizohet midis 3.0 dhe 3.4. Në prodhimin e reçelit, ai mund të përmirësojë shijen dhe të parandalojë defektet e rërës kristalore të saharozës.
3. Karamele
Shtimi i acidit citrik në karamele mund të rrisë aciditetin dhe të parandalojë oksidimin e përbërësve të ndryshëm dhe kristalizimin e saharozës. Një karamele tipike e thartë përmban 2% acid citrik. Procesi i zierjes së sheqerit dhe ftohjes së tij është të lidhë acidin, ngjyruesin dhe aromën së bashku. Acidi citrik i prodhuar nga pektina mund të rregullojë shijen e thartë të karameleve dhe të rrisë fortësinë e xhelit. Acidi citrik anhidër përdoret në çamçakëz dhe ushqime pluhur.
4. Ushqim i ngrirë
Acidi citrik ka vetitë e kelimit dhe rregullimit të pH-it, të cilat mund të forcojnë efektin e inaktivizimit antioksidues dhe enzimatik, dhe mund të sigurojnë më me besueshmëri stabilitetin e ushqimit të ngrirë.
Aplikacioni
1. Industria ushqimore
Acidi citrik është acidi organik më i prodhuar biokimikisht në botë. Acidi citrik dhe kripërat e tij janë një nga produktet kryesore të industrisë së fermentimit, të përdorura kryesisht në industrinë ushqimore, siç janë agjentët e thartimit, tretësit, tamponët, antioksidantët, agjentët deodorizues, përmirësuesit e shijes, agjentët xhelatinues, tonikët, etj.
2. Pastrimi i metaleve
Përdoret gjerësisht në prodhimin e detergjentëve, dhe specifikimi dhe kelatimi i tij luajnë një rol pozitiv.
3. Industria kimike e imët
Acidi citrik është një lloj acidi frutash. Funksioni i tij kryesor është përshpejtimi i ripërtëritjes së lëkurës. Përdoret shpesh në locione, kremra, shampo, produkte zbardhuese, produkte kundër plakjes, produkte për aknet, etj.
Produkte të Ngjashme:
Fabrika Newgreen furnizon gjithashtu aminoacide si më poshtë:
Paketim dhe Dërgesë
