Kina Furnizon Pluhur Enzimë Alfa Glukoamilazë të Klasës Ushqimore të Klasës Ushqimore për Aditiv me Çmimin më të Mirë
Përshkrimi i Produktit
Glukoamilaza e gradës ushqimore është një enzimë që përdoret në industrinë ushqimore, kryesisht për hidrolizën e niseshtesë. Ajo e zbërthen niseshtenë në molekula më të vogla sheqeri, të tilla si glukoza dhe maltoza, duke ëmbëlsuar kështu ushqimin, duke përmirësuar shijen dhe duke rritur tretshmërinë.
Karakteristikat kryesore:
1. Burimi: Zakonisht rrjedh nga mikroorganizmat (si bakteret dhe kërpudhat) ose bimët, të cilat janë fermentuar dhe pastruar për të siguruar sigurinë dhe efektivitetin e tyre.
2. Siguria: Glukoamilaza e gradës ushqimore i është nënshtruar një vlerësimi të rreptë të sigurisë, përputhet me standardet përkatëse për aditivët ushqimorë dhe është e përshtatshme për konsum njerëzor.
3. Masat paraprake për përdorim: Doza e rekomanduar dhe specifikimet e funksionimit duhet të ndiqen gjatë përdorimit për të siguruar cilësinë dhe sigurinë e produktit.
Përmbledh
Glukoamilaza e gradës ushqimore luan një rol të rëndësishëm në industrinë moderne ushqimore. Ajo mund të përmirësojë në mënyrë efektive shijen dhe strukturën e ushqimit dhe është një përbërës i domosdoshëm në shumë procese të përpunimit të ushqimit.
COA
| Artikuj | Specifikimet | Rezultatet |
| Pamja | Pluhur i ngurtë me rrjedhje të lirë të verdhë të çelët | Përputhet |
| Erë | Erë karakteristike e aromës së fermentimit | Përputhet |
| Madhësia e rrjetës/Sitës | NLT 98% Përmes 80 rrjetë | 100% |
| Aktiviteti i enzimës (glukoamilaza) | 10 0000u/g
| Përputhet |
| PH | 57 | 6.0 |
| Humbje gjatë tharjes | <5 ppm | Përputhet |
| Pb | <3 ppm | Përputhet |
| Numri total i pllakave | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negativ | Përputhet |
| Salmonelë | Negativ | Përputhet |
| Pazgjidhshmëria | ≤ 0.1% | I kualifikuar |
| Hapësirë ruajtëse | Ruhet në qese polietileni hermetike, në një vend të freskët dhe të thatë | |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet kur ruhet siç duhet | |
Funksioni
Funksionet e glukoamilazës së gradës ushqimore përfshijnë kryesisht aspektet e mëposhtme:
1. Hidroliza e amidonit: I aftë të zbërthejë amidonin në molekula më të vogla sheqeri, siç janë glukoza dhe maltoza. Ky proces është i rëndësishëm në rritjen e ëmbëlsisë dhe tretshmërisë së ushqimeve.
2. Përmirësimi i performancës së fermentimit: Gjatë procesit të pjekjes, glukoamilaza mund të përmirësojë aftësinë e fermentimit të brumit dhe të nxisë prodhimin e dioksidit të karbonit, duke e bërë kështu bukën dhe produktet e tjera të pjekura më të buta.
3. Përmirëson shijen: Duke zbërthyer niseshtenë, përmirësohet tekstura dhe shija e ushqimit, duke e bërë atë më delikat dhe të butë.
4. Rrit hidratimin: Në disa ushqime, glukoamilaza mund të ndihmojë në ruajtjen e lagështisë, zgjatjen e afatit të ruajtjes dhe parandalimin e tharjes.
5. Nxitja e sheqerifikimit: Në prodhimin e birrës dhe shurupit, glukoamilaza mund të përshpejtojë procesin e sheqerifikimit dhe të rrisë rendimentin dhe efikasitetin.
6. Përmirësimi i shijes: Duke zbërthyer niseshtenë, çlirohen më shumë përbërës shijeje dhe shija e përgjithshme e ushqimit përmirësohet.
7. Zbatim i gjerë: I përshtatshëm për një sërë përpunimesh ushqimore, siç janë buka, birra, lëngu, karamelet etj., dhe mund të përmbushë nevojat e produkteve të ndryshme.
Shkurt, glukoamilaza e gradës ushqimore luan funksione të shumta në përpunimin e ushqimit për të ndihmuar në përmirësimin e cilësisë dhe shijes së produktit.
Aplikacioni
Glukoamilaza e gradës ushqimore përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore, duke përfshirë kryesisht aspektet e mëposhtme:
1. Industria e Pjekjes:
Bukë dhe brumëra: Përdoret për të përmirësuar performancën e fermentimit të brumit, për të rritur butësinë dhe vëllimin e bukës dhe për të zgjatur afatin e ruajtjes.
Biskota dhe torta: Përmirëson ndjesinë në gojë dhe strukturën, duke i bërë produktet më delikate.
2. Prodhimi i pijeve:
Lëngje dhe pije të gazuara: Përdoren për të rritur ëmbëlsinë dhe shijen dhe për të përmirësuar tretshmërinë.
Prodhimi i birrës: Gjatë procesit të sheqerifikimit, ajo nxit shndërrimin e amidonit dhe përmirëson efikasitetin e fermentimit dhe rendimentin e alkoolit.
3. Prodhimi i karameleve:
Shurupe dhe karamele me çamçakëz: Përdoren për të rritur viskozitetin dhe ëmbëlsinë e shurupeve dhe për të përmirësuar shijen dhe strukturën.
4. Produktet e qumështit:
Kos dhe djathë: Në disa produkte qumështi, ndihmon në përmirësimin e strukturës dhe shijes.
5. Erëza dhe salca:
Përdoret për të trashur dhe përmirësuar shijen, duke i bërë erëzat më të lëmuara.
6. Ushqim për foshnje:
Ndihmon në përmirësimin e tretjes dhe përthithjes së lëndëve ushqyese në drithërat e orizit për foshnje dhe ushqime të tjera plotësuese.
7. Shtesa ushqyese:
Përdoret në prodhimin e ushqimeve funksionale dhe shtesave ushqyese për të rritur tretshmërinë dhe vlerën ushqyese.
Përmbledh
Glukoamilaza e gradës ushqimore luan një rol të rëndësishëm në fusha të shumta të përpunimit të ushqimit dhe mund të përmirësojë në mënyrë efektive cilësinë, shijen dhe aromën e produkteve për të përmbushur nevojat e konsumatorit.
Paketim dhe Dërgesë
