Furnizimi me Kinë Amilazë-ushqim Alfa Amilazë rezistente ndaj nxehtësisë Enzimë Çmimi
Përshkrimi i Produktit
Hyrje në α-amilazën me temperaturë të lartë
Α-amilaza e temperaturës së lartë është një enzimë e rëndësishme që përdoret kryesisht për hidrolizën e amidonit. Ajo mund të katalizojë në mënyrë efektive zbërthimin e molekulave të amidonit në kushte të temperaturës së lartë për të gjeneruar maltozë, glukozë dhe oligosakaride të tjera. Ja disa pika kyçe rreth alfa-amilazës së temperaturës së lartë:
1. Burimi
Alfa-amilaza e temperaturës së lartë zakonisht rrjedh nga mikroorganizma të caktuar (si bakteret dhe kërpudhat), veçanërisht termofilet (si Streptomyces thermophilus dhe Bacillus thermophilus), të cilët mund të mbijetojnë në mjedise me temperaturë të lartë dhe ta prodhojnë këtë enzimë.
2. Karakteristikat
- Rezistencë ndaj temperaturave të larta: Alfa-amilaza e temperaturës së lartë mund të ruajë aktivitetin në temperatura të larta (zakonisht 60°C deri në 100°C) dhe është e përshtatshme për përpunim në temperatura të larta.
- Përshtatshmëria e pH-it: Zakonisht performon më mirë në kushte neutrale ose paksa acidike, por diapazoni specifik i pH-it ndryshon në varësi të burimit të enzimës.
3. Siguria
Alfa-amilaza me temperaturë të lartë konsiderohet e sigurt, përmbush standardet përkatëse për aditivët ushqimorë dhe përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore.
Shkurt, α-amilaza e temperaturës së lartë është një enzimë e rëndësishme me perspektiva të gjera aplikimi dhe mund të përmirësojë në mënyrë efektive efikasitetin e shndërrimit të amidonit dhe cilësinë e produktit.
COA
| Artikuj | Specifikimet | Rezultatet |
| Pamja | Pluhur i ngurtë me rrjedhje të lirë të verdhë të çelët | Përputhet |
| Erë | Erë karakteristike e aromës së fermentimit | Përputhet |
| Madhësia e rrjetës/Sitës | NLT 98% Përmes 80 rrjetë | 100% |
| Aktiviteti i enzimës (enzima alfa amilazë) | 15,000 u/ml | Përputhet |
| PH | 57 | 6.0 |
| Humbje gjatë tharjes | <5 ppm | Përputhet |
| Pb | <3 ppm | Përputhet |
| Numri total i pllakave | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negativ | Përputhet |
| Salmonelë | Negativ | Përputhet |
| Pazgjidhshmëria | ≤ 0.1% | I kualifikuar |
| Hapësirë ruajtëse | Ruhet në qese polietileni hermetike, në një vend të freskët dhe të thatë | |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet kur ruhet siç duhet | |
Funksionet
α-amilaza e temperaturës së lartë është një enzimë e rëndësishme që përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore dhe fusha të tjera. Funksionet e saj kryesore përfshijnë:
1. Hidroliza e amidonit
- Kataliza: α-amilaza në temperaturë të lartë mund të katalizojë hidrolizën e amidonit në kushte të temperaturës së lartë, duke e zbërthyer amidonin në molekula më të vogla sheqeri, siç janë maltoza dhe glukoza. Ky proces është thelbësor për shfrytëzimin e amidonit.
2. Përmirësimi i efikasitetit të sheqerifikimit
- Procesi i sheqerifikimit: Në procesin e prodhimit të birrës dhe sheqerifikimit, α-amilaza në temperaturë të lartë mund të përmirësojë në mënyrë efektive efikasitetin e sheqerifikimit të niseshtesë, të nxisë procesin e fermentimit dhe të rrisë prodhimin e alkoolit ose produkteve të tjera të fermentuara.
3. Përmirësoni strukturën e ushqimit
- Përpunimi i brumit: Gjatë procesit të pjekjes, përdorimi i alfa-amilazës në temperaturë të lartë mund të përmirësojë rrjedhshmërinë dhe zgjatueshmërinë e brumit, si dhe të përmirësojë shijen dhe strukturën e produktit të përfunduar.
4. Përmirësimi i stabilitetit termik
- Rezistencë ndaj temperaturave të larta: α-amilaza në temperatura të larta mund të ruajë aktivitetin në temperatura të larta dhe është e përshtatshme për ushqimet e përpunuara në temperatura të larta, siç janë ushqimet e konservuara dhe ushqimet e gatshme për t’u ngrënë.
5. Zbatimi në industri
- Biokarburantet: Në prodhimin e biokarburanteve, alfa-amilaza në temperaturë të lartë përdoret për të shndërruar amidonin në sheqerna të fermentueshëm për të siguruar lëndë të para për prodhimin e bioetanolit.
- Tekstili dhe Letra: Në industrinë e tekstilit dhe të letrës, alfa-amilaza përdoret për të hequr shtresat e amidonit dhe për të përmirësuar cilësinë e produktit.
6. Ulja e viskozitetit
- Përmirësimi i rrjedhshmërisë: Në disa përpunime ushqimore, α-amilaza në temperaturë të lartë mund të zvogëlojë viskozitetin e lëngut të amidonit dhe të përmirësojë rrjedhshmërinë gjatë përpunimit.
Shkurt, α-amilaza në temperaturë të lartë luan një rol të rëndësishëm në shumë fusha dhe mund të përmirësojë në mënyrë efektive efikasitetin e shfrytëzimit të niseshtesë dhe cilësinë e përpunimit të ushqimit.
Aplikacioni
Zbatimi i alfa-amilazës në temperaturë të lartë
Α-amilaza në temperaturë të lartë ka zbatime të gjera në industri të shumta, duke përfshirë kryesisht aspektet e mëposhtme:
1. Industria e birrës
- Prodhimi i Birrës: Në procesin e prodhimit të birrës, alfa-amilaza në temperaturë të lartë përdoret për të shndërruar amidonin në sheqerna të fermentueshëm, për të nxitur fermentimin dhe për të rritur prodhimin e alkoolit.
- Pije të tjera të fermentuara: Luan gjithashtu një rol të ngjashëm në prodhimin e pijeve të tjera të fermentuara.
2. Përpunimi i ushqimit
- Procesi i sheqerifikimit: Në prodhimin e karameleve, lëngjeve dhe ushqimeve të tjera, ndihmon në shndërrimin e niseshtesë në sheqer dhe përmirëson ëmbëlsinë dhe shijen e produktit.
- Bukë dhe brumëra: Gjatë procesit të pjekjes, përmirësoni rrjedhshmërinë dhe performancën e fermentimit të brumit, si dhe përmirësoni strukturën dhe shijen e produktit të përfunduar.
3. Biokarburantet
- Prodhimi i etanolit: Në prodhimin e biokarburanteve, alfa-amilaza në temperaturë të lartë përdoret për të shndërruar amidonin në sheqerna të fermentueshëm për të siguruar lëndë të para për prodhimin e bioetanolit.
4. Tekstili dhe Letra
- Heqja e shtresës së amidonit: Në industrinë e tekstilit dhe letrës, alfa-amilaza përdoret për të hequr shtresën e amidonit për të përmirësuar cilësinë e produktit dhe efikasitetin e përpunimit.
5. Industria e Ushqimit për Kafshë
- Shtesë ushqimore: Në ushqimin e kafshëve, shtimi i α-amilazës me temperaturë të lartë mund të përmirësojë tretshmërinë e ushqimit dhe të nxisë rritjen e kafshëve.
6. Kozmetikë dhe Barna
- Përmirësimi i përbërësve: Në disa kozmetikë dhe farmaceutikë, alfa-amilaza me temperaturë të lartë përdoret për të përmirësuar strukturën dhe stabilitetin e produktit.
Përmbledh
α-amilaza në temperaturë të lartë luan një rol të rëndësishëm në shumë fusha të tilla si prodhimi i birrës, përpunimi i ushqimit, biokarburantet, tekstilet dhe ushqimet për kafshët për shkak të stabilitetit dhe efikasitetit të saj në temperatura të larta.
Paketim dhe Dërgesë
