Pluhur CAS 9000-40-2 LBG Gomë karabisi, Gomë karabisi organike për ushqim

Përshkrimi i Produktit:

Goma e karkalecit (LBG) është një shtesë dhe trashës natyral ushqimor që rrjedh nga farat e pemës së karkalecit (Ceratonia siliqua). Njihet edhe si gomë karobash ose gomë karobash. LBG përdoret zakonisht në industrinë ushqimore si stabilizues, emulsifikues dhe trashës për shkak të aftësisë së saj për t'i dhënë teksturë dhe viskozitet një sërë produktesh ushqimore.

Si funksionon?

LBG është një polisakarid i përbërë nga njësi galaktoze dhe manoze, struktura molekulare e të cilit i mundëson asaj të formojë një xhel të trashë kur shpërndahet në ujë. Është i tretshëm në ujë të ftohtë, por formon një konsistencë të ngjashme me xhel kur nxehet. LBG lidhet në mënyrë efektive me molekulat e ujit për të krijuar një strukturë të lëmuar dhe kremoze në ushqime.

Përfitimet e LBG:

Një nga avantazhet kryesore të LBG është aftësia e tij për t'i bërë ballë një game të gjerë pH-i, temperature dhe kushtesh përpunimi. Ai mbetet i qëndrueshëm dhe ruan vetitë e tij të trashjes edhe kur ekspozohet ndaj temperaturave të larta, duke e bërë atë të përshtatshëm si për aplikime në ushqim të nxehtë ashtu edhe për të ftohtë. LBG gjithashtu ka stabilitet të mirë ngrirje-shkrirje, duke e bërë atë ideal për ëmbëlsira të ngrira dhe akullore. Në industrinë ushqimore, LBG përdoret zakonisht në një sërë produktesh, duke përfshirë alternativa të qumështit, produkte të pjekura, ëmbëlsira, salca, salca dhe pije. Ai jep një ndjesi të butë dhe kremoze në gojë, rrit stabilitetin e emulsioneve dhe përmirëson strukturën dhe pamjen e produktit.

Siguria:

LBG konsiderohet i sigurt për konsum dhe nuk ka veti alergjike të njohura. Shpesh preferohet si një alternativë natyrale ndaj trashësuesve dhe aditivëve sintetikë si goma guar ose goma ksantane. Në përgjithësi, goma e karkalecit (LBG) është një shtesë natyrale ushqimore që ofron teksturë, stabilitet dhe veti trashëse për një shumëllojshmëri produktesh ushqimore. Shkathtësia, stabiliteti dhe origjina e saj natyrore e bëjnë atë një zgjedhje popullore për përbërës efektivë dhe të sigurt në industrinë ushqimore.

Deklaratë Kosher:

Me anë të kësaj konfirmojmë se ky produkt është certifikuar sipas standardeve Kosher.