Pauta Kapisi Flaxseed: O se Hydrocolloid Faanatura e Mafai ona Fa'asolo i le Alava
Atonu ua e faalogo i le faaupuga “flaxseed gum powder” i talanoaga e uiga i mea'ai aoga, nutraceuticals ma mea e fai ai mea'ai mama i tausaga talu ai nei. Ae o le a tonu lava le flaxseed gum powder? O le a lona sao i le fausiaina o mea'ai ma le soifua manuia o le tagata? Se'i o tatou tilotilo toto'a i lenei mea mata'ina e maua mai i la'au.
O le pauta pulu flaxseed o se polysaccharide masani e solo i le vai e maua mai le atigi pito i fafo o le flaxseeds (Linum usitatissimum). E aofia ai le arabinoxylan neutral ma le acidic pectic-like polysaccharides. Ua fa'avasegaina o se mea fa'aopoopo i mea'ai, o le pauta pulu flaxseed o se hydrocolloid masani e taua tele mo lona fa'ama'a'aina, fa'apipi'i i le vai, fa'apala ma fa'amautu. A fa'afefiloi ma le vai, e fausia ai se gel mafiafia vaivai. O se puna fo'i o le soluble dietary fiber. E mafai ona suitulaga i le pectin, AGAR, gum Arabic, alginate ma isi mea e fai ma mea fa'ama'a'a, mea fa'apipi'i, fa'amautu, emulsifier ma foaming agent, ma e fa'aaogaina lautele i le alamanuia o mea'ai, alamanuia o vaila'au i aso ta'itasi ma le alamanuia o vaila'au.
I le avea ai ma se mea e fa'amālosi ma fa'amautu ai mea'ai, e maua ai ni aogā lelei i le fa'agasologa. E fusifusia lelei ai le vai, suia ai le foliga o mea'ai ma fa'aleleia atili ai le lagona i totonu o oloa ua mae'a. E fesoasoani e taofia ai le fausiaina o tioata aisa ma fa'alauteleina ai le umi e teu ai mea'ai. E fa'atumauina ai le mautu o le fa'atinoga i le tele o tulaga o le vevela ma le pH, lea e avea ai ma mea e tele ona aoga mo le tele o fa'aoga i mea'ai.
I le avea ai o se hydrocolloid e maua mai i la'au e ala i le fa'a'esea fa'aletino, o le pauta pulu flaxseed e fetaui lelei mo fa'atulagaga mea'ai mama. E avea o se isi mea e sui ai mea fa'ama'a'a ua suia i vaila'au. I le avea ai o se puna o alava mea'ai e mafai ona soluble, o le pauta pulu flaxseed e fesoasoani e lagolago le mafanafana o le gastrointestinal. E taofia ai le susu i totonu o le manava e fa'amalūlū ai otaota ma lagolago ai le femalaga'iga masani o le manava. O lenei meatotino e lelei mo le manava e fesoasoani e tausia se siosiomaga paleni o le fa'agase. O le pauta pulu flaxseed e avea o se mea e fai ai prebiotic, e fafagaina ai microbiota aoga o le manava ma fesoasoani e fa'asaoina le puipuiga o le manava. I le fa'aopoopoga i ona meatotino e lagolagoina ai le manava, o le pauta pulu flaxseed e mafai ona fesoasoani i le soifua maloloina o le metabolism. E fa'agesegese ai le fa'agase o le manava ma fa'aitiitia ai le mitiia o le kulukose pe a uma ona 'ai, e fesoasoani ai i le fa'alelei o le tali atu o le kulukose toto pe a uma ona 'ai. E mafai ona fusifusia ai bile acids i le ala o le fa'agase ma fa'aitiitia ai le fa'aaogaina o le cholesterol, lea e mafai ona fesoasoani e tausia ai le soifua maloloina o lipids ma lagolago ai le soifua maloloina o le cardiovascular.
E masani ona iai i le flaxseed le kapia flaxseed. O le tekinolosi fa'aonaponei e fa'aputu ai lenei polysaccharide i totonu o se pauta manifinifi mo le faigofie ona fa'atulaga ma tu'ufa'atasia i totonu o oloa taumafa ua mae'a. E mafai ona fa'aogaina le pauta kapia flaxseed i pauta taumafa aoga, meainu, mea tao falaoa, mea'ai susu ma oloa taumafa e fa'avae i la'au.
I se aotelega, o le pauta pulu flaxseed o se hydrocolloid masani e maua mai i la'au e fa'aaogaina tele e fai ma fa'amālosi ma fa'amautu i le gaosiga o mea'ai. E maua ai le pulea lelei o le pa'u ma le fa'atinoga mautu mo fua o mea'ai e fa'amaonia ai le mama, ma aumaia ai le mafiafia ma uiga lelei o mea'ai.
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