Veleprodajni 2400GDU organski ananasov ekstrakt encima bromelain v prahu
Opis izdelka
Bromelain je naravni encim, ki ga najdemo predvsem v steblih in plodovih ananasa. Sledi uvod v fizikalne in kemijske lastnosti bromelaina:
Lastnosti encimov: Bromelain spada v razred encimov, imenovanih proteaze, ki so predvsem proteolitični. Razgrajuje beljakovine na manjše peptidne verige in aminokisline.
Molekularna struktura: Bromelain je kompleksen encim, sestavljen iz več encimov, vključno s proteazo, amilazo in encimom za razbarvanje. Njegova molekulska masa je približno 33.000 do 35.000 daltonov.
Termična stabilnost: Bromelain ima določeno termično stabilnost, vendar pri visokih temperaturah izgubi aktivnost. Aktivnost bromelaina se ohranja znotraj proteolitičnega temperaturnega območja.
Stabilnost pH: Bromelain je zelo občutljiv na pH. Njegov optimalni pH je od 5 do 8.
Odvisnost od kovinskih ionov: Na aktivnost bromelaina vplivajo določeni kovinski ioni. Med njimi bakrovi ioni okrepijo njegovo aktivnost, medtem ko cinkovi in kalcijevi ioni zavirajo njeno aktivnost.
Na splošno ima bromelain visoko aktivnost in specifične zahteve glede pogojev. Pri ustreznem pH in temperaturi lahko izvaja svojo proteazno aktivnost in ima dobro sposobnost hidrolizacije beljakovin. Zaradi tega se bromelain pogosto uporablja v živilski industriji, farmacevtskem področju in bioloških raziskavah.
Funkcija
Bromelain je naravni encim, ki ga najdemo predvsem v lupini in steblih ananasa. Bromelain ima različne biološke aktivnosti in farmakološke učinke ter je v mnogih pogledih koristen za zdravje ljudi.
Najprej ima bromelain funkcijo prebavnega encima in lahko pomaga pri prebavi beljakovin. Spodbuja prebavo in absorpcijo v prebavilih ter pomaga zmanjšati prebavne težave, kot so prebavne motnje, refluks kisline in napihnjenost.
Drugič, bromelain ima tudi protivnetne učinke. Lahko zmanjša vnetje in lajša simptome vnetnih bolezni, kot so artritis, sinusitis in miozitis. Nekatere študije so tudi pokazale, da lahko bromelain zmanjša tudi bolečino in oteklino, ki ju povzroča vnetje.
Poleg tega ima bromelain tudi antitrombotične učinke. Lahko prepreči agregacijo trombocitov in zmanjša viskoznost krvi, s čimer zmanjša nastanek trombov in prepreči nastanek srčno-žilnih bolezni. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da ima bromelain tudi učinke proti raku, modulacije imunskega sistema, izgube teže in spodbujanja celjenja ran.
Skratka, bromelain je naravni encim s številnimi koristmi, vključno s pozitivnimi učinki na prebavo, protivnetnim delovanjem, delovanjem proti trombozi in še več.
Uporaba
Bromelain je encimski kompleks, pridobljen iz ananasa, ki ima različne uporabe. V nadaljevanju so navedene uporabe bromelaina v različnih panogah:
1. Živilska industrija: Bromelain se lahko uporablja kot mehčalo za meso, ki lahko razgradi beljakovine in izboljša mehkobo in okus mesa. Uporablja se tudi v kruhu, pivu in siru za izboljšanje teksture in okusa živil.
2. Farmacevtska industrija: Bromelain ima protivnetne, analgetične in antitrombotične učinke ter se pogosto uporablja v farmacevtskih izdelkih, kot so izdelki za ustno nego, sirupi proti kašlju, pripravki prebavnih encimov in topična mazila. Uporablja se tudi za zdravljenje stanj, kot so artritis, travme in vnetja.
3. Kozmetična industrija: Bromelain se lahko uporablja za izdelavo piling izdelkov, ki kožo naredijo bolj gladko in nežno z raztapljanjem in odstranjevanjem odmrlih kožnih celic na površini. Poleg tega se lahko uporablja v maskah za globinsko čiščenje in izdelkih za beljenje.
4. Tekstilna industrija: Bromelain se lahko uporablja v procesu dodelave tekstila za odstranjevanje nečistoč in delcev na površini vlaken ter izboljšanje teksture in videza tekstila.
5. Področje biotehnologije: Bromelain ima sposobnost razgradnje beljakovin in se zato lahko uporablja za čiščenje in analizo beljakovin, pa tudi za gensko inženirstvo in beljakovinsko inženirstvo. Na splošno ima bromelain širok potencial uporabe v številnih panogah, vključno s hrano, farmacijo, kozmetiko, tekstilom in biotehnologijo. Zaradi svojih protivnetnih, pomlajevalnih, piling in čistilnih lastnosti je pomembna sestavina pri izdelavi številnih izdelkov.
Sorodni izdelki:
Tovarna Newgreen dobavlja tudi encime, kot sledi:
| Bromelain živilske kakovosti | Bromelain ≥ 100.000 e/g |
| Alkalna proteaza živilske kakovosti | Alkalna proteaza ≥ 200.000 u/g |
| Papain živilske kakovosti | Papain ≥ 100.000 enot/g |
| Lakaza živilske kakovosti | Lakaza ≥ 10.000 enot/l |
| Kisla proteaza živilske kakovosti, tip APRL | Kisla proteaza ≥ 150.000 u/g |
| Celobijaza živilske kakovosti | Celobijaza ≥1000 enot/ml |
| Dekstranski encim živilske kakovosti | Dekstran encim ≥ 25.000 enot/ml |
| Lipaza živilske kakovosti | Lipaze ≥ 100.000 e/g |
| Nevtralna proteaza živilske kakovosti | Nevtralna proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Glutamin transaminaza živilske kakovosti | Glutamin transaminaza ≥1000 u/g |
| Pektin liaza živilske kakovosti | Pektin liaza ≥600 enot/ml |
| Pektinaza živilske kakovosti (tekočina 60K) | Pektinaza ≥ 60.000 enot/ml |
| Katalaza živilske kakovosti | Katalaza ≥ 400.000 enot/ml |
| Glukozna oksidaza živilske kakovosti | Glukoza oksidaza ≥ 10.000 e/g |
| Alfa-amilaza živilske kakovosti (odporno na visoke temperature) | Visokotemperaturna α-amilaza ≥ 150.000 enot/ml |
| Alfa-amilaza živilske kakovosti (srednja temperatura) tip AAL | Srednja temperatura alfa-amilaza ≥3000 enot/ml |
| Alfa-acetillaktat dekarboksilaza živilske kakovosti | α-acetillaktat dekarboksilaza ≥2000 ie/ml |
| β-amilaza živilske kakovosti (tekočina 700.000) | β-amilaza ≥ 700.000 enot/ml |
| β-glukanaza živilske kakovosti, tip BGS | β-glukanaza ≥ 140.000 e/g |
| Proteaza živilske kakovosti (endo-cut tipa) | Proteaza (razrezana) ≥25 e/ml |
| Ksilanaza živilske kakovosti, tip XYS | Ksilanaza ≥ 280.000 e/g |
| Ksilanaza živilske kakovosti (kislina 60K) | Ksilanaza ≥ 60.000 e/g |
| Glukozna amilaza živilske kakovosti, tip GAL | Saharificirajoči encim≥260.000 enot/ml |
| Pululanaza živilske kakovosti (tekočina 2000) | Pululanaza ≥2000 e/ml |
| Celulaza živilske kakovosti | CMC ≥ 11.000 e/g |
| Celulaza živilske kakovosti (polna komponenta 5000) | CMC ≥ 5000 u/g |
| Alkalna proteaza živilske kakovosti (koncentrirana vrsta z visoko aktivnostjo) | Aktivnost alkalne proteaze ≥ 450.000 u/g |
| Glukozna amilaza živilske kakovosti (trdna snov 100.000) | Aktivnost glukozne amilaze ≥ 100.000 u/g |
| Kisla proteaza živilske kakovosti (trdna 50.000) | Aktivnost kisle proteaze ≥ 50.000 u/g |
| Nevtralna proteaza živilske kakovosti (koncentrirana vrsta z visoko aktivnostjo) | Aktivnost nevtralne proteaze ≥ 110.000 u/g |
tovarniško okolje
paket in dostava
prevoz
