Politike za zmanjšanje sladkorja so po vsem svetu močno spodbudilesteviozidtrg. Kitajska je od leta 2017 zaporedno uvedla politike, kot sta Nacionalni prehranski načrt in Akcija za zdravo Kitajsko, ki jasno spodbujajo naravna sladila kot nadomestilo za saharozo in omejujejo prodajo živil z visoko vsebnostjo sladkorja. Tudi Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) je pozvala k zmanjšanju porabe sladkih pijač, da bi še bolj spodbudili povpraševanje v industriji.
Leta 2020 je svetovni trg steviozida znašal približno 570 milijonov ameriških dolarjev, leta 2027 pa naj bi presegel 1 milijardo ameriških dolarjev, s skupno letno stopnjo rasti 8,4 %. Kitajska je kot eden najhitreje rastočih trgov leta 2020 dosegla 99,4 milijona ameriških dolarjev, leta 2027 pa naj bi dosegla 226,7 milijona ameriških dolarjev, z letno stopnjo rasti 12,5 %14. Vzhodna obalna območja prevladujejo zaradi svoje močne porabe, potencial zahodnega trga pa se postopoma razvija.
●SteviozidiSestava in koristi
Steviozid je naravna sladka sestavina, pridobljena iz listov Stevia rebaudiana, rastline iz družine Asteraceae. Sestavljen je predvsem iz več kot 30 diterpenoidnih spojin, vključno s steviozidom, serijo rebaudiozidov (kot so Reb A, Reb D, Reb M itd.) in steviolbiozidom. Njegova sladkost lahko doseže 200–300-krat večjo od saharoze, njegove kalorije pa so le 1/300 saharoze. Odporen je tudi na visoke temperature in ima močno stabilnost pH.
V zadnjih letih so raziskave pokazale, da steviozid ni le idealen nadomestek saharoze, ampak ima tudi številne koristi za zdravje:
1.Nadzor sladkorja in uravnavanje presnove:steviozidNe sodeluje v človeškem metabolizmu in ne povzroča nihanj krvnega sladkorja. Primeren je za diabetike in ljudi, ki morajo nadzorovati sladkor.
2.Antibakterijsko in antioksidativnoLahko zavira rast ustnih patogenov in preprečuje zobno gnilobo; njegove antioksidativne lastnosti pomagajo upočasniti staranje.
3.Črevesno zdravjeSpodbuja proliferacijo probiotikov, izboljšuje črevesno mikroekologijo ter preprečuje zaprtje in bolezni danke.
4.Potencialna medicinska vrednostŠtudije so pokazale, dasteviozidima protivnetno, protitumorsko, protimaščobno delovanje na jetra in druge biološke aktivnosti, raziskujejo pa se tudi sorodne medicinske aplikacije.
● Področja uporabe: od hrane do medicine, prodiranje v več panog
Z naravnimi, varnimi in nizkokaloričnimi lastnostmi,steviozidse pogosto uporablja na mnogih področjih:
1.Hrana in pijača:uporablja se kot nadomestek sladkorja v pijačah brez sladkorja, tortah z nizko vsebnostjo sladkorja, bonbonih itd., da se zadovolji povpraševanje potrošnikov po zmanjšanju sladkorja. Na primer, dodajanje sadnemu vinu lahko izboljša okus in uravnoteži slanost v vloženi hrani.
2.Zdravila in zdravstveni izdelki: uporablja se v zdravilih za sladkorno bolezen, izdelkih za ustno nego in funkcionalnih izdelkih za zdravje, kot so peroralna tekočina proti glikaciji, pastile za grlo brez sladkorja itd.
3.Dnevne kemikalije in kozmetikaZaradi svojih antibakterijskih lastnosti se uporablja v zobnih pastah in izdelkih za nego kože ter ima dvojno vlogo sladila in funkcionalne sestavine.
4.Nastajajoča področjaŽivalska krma, izboljšanje tobaka in drugi scenariji se prav tako postopoma širijo, tržni potencial pa se še naprej sprošča.
●Zaključek
Ker se potrošniki vse bolj nagibajo k naravni in zdravi hrani,steviozidbodo še naprej nadomeščala umetna sladila. Tehnološke inovacije (kot sta ekstrakcija redkih monomerov in optimizacija spojin) bodo rešile problem grenkega priokusa pri visokih koncentracijah in razširile možnosti uporabe39. Hkrati naj bi sintetična biologija znižala proizvodne stroške, izboljšala učinkovitost obsega in pripomogla k trajnostnemu razvoju industrije.
Predvideva se, da steviozid ne bo le osrednja gonilna sila "revolucije zmanjševanja sladkorja", temveč bo postal tudi pomemben steber velike zdravstvene industrije, ki bo vodil svetovno živilsko industrijo k bolj zeleni in zdravi prihodnosti.
●NEWGREEN dobavaSteviozidPrašek
Čas objave: 29. marec 2025
