Newgreen Supply tanazni prašek za živila/industrijo

Opis izdelka:

Tanaza je encim, ki lahko hidrolizira taninsko kislino (tanično kislino) s kataliziranjem cepitve estrskih vezi in glikozidnih vezi v molekulah taninske kisline, da nastane galna kislina, glukoza in drugi produkti z nizko molekulsko maso. Tanaza z encimsko aktivnostjo ≥300 u/g običajno nastaja z glivami (kot sta Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) ali bakterijsko fermentacijo, nato pa se ekstrahira in prečisti v prah ali tekočino. Ima značilnosti visoke učinkovitosti in varstva okolja ter se pogosto uporablja v hrani, pijačah, zdravilih in krmi.

Tanaza z encimsko aktivnostjo ≥300 u/g je večnamenski biokatalizator. Njena osrednja vrednost je v učinkoviti razgradnji taninske kisline in sproščanju produktov z visoko dodano vrednostjo (kot je galna kislina). Na področju hrane, medicine, krme, varstva okolja itd. kaže znatne ekonomske in ekološke koristi z izboljšanjem kakovosti izdelkov, zmanjšanjem proizvodnih stroškov in zmanjšanjem onesnaževanja okolja. Na primer, pri predelavi čajnih napitkov lahko tanaza zmanjša trpkost čajne juhe za več kot 70 %, hkrati pa ohrani antioksidativno aktivnost čajnih polifenolov. Z naraščajočim povpraševanjem po zeleni proizvodnji ima tanaza široke možnosti za nadomestitev tradicionalnih kemičnih procesov.

Potrdilo o originalnosti:

Funkcija:

Učinkovita hidroliza taninske kisline:hidrolizirajo taninsko kislino v galno kislino, glukozo in elaginsko kislino, s čimer zmanjšajo trpkost in grenkobo tanina.

Reakcija:Taninska kislina + H₂O → galna kislina + glukoza (ali elaginska kislina).

Izboljšajte okus in aromo:odstranijo grenkobo v hrani in pijači ter izboljšajo okusnost izdelkov.

pHPrilagodljivost:Optimalno delovanje kaže v rahlo kislih do nevtralnih pogojih (pH 4,5–6,5).

Temperaturna odpornost:ohranja visoko aktivnost v zmernem temperaturnem območju (običajno 40-60 ℃).

Specifičnost substrata:zelo selektiven za hidroliziranje topnih taninov (kot so galični tanini in elagični tanini).

Uporaba:

1. Industrija hrane in pijač
● Predelava čajnih napitkov: uporablja se za odstranjevanje grenkobe in trpkosti iz zelenega čaja, črnega čaja in oolong čaja ter za izboljšanje barve in okusa čajne juhe.
●Proizvodnja sokov in vina: razgradijo tanine v sadju in zmanjšajo trpkost (kot je na primer trpkost soka kakija in vina).
● Funkcionalna hrana: proizvodnja funkcionalnih sestavin, kot je galna kislina, za antioksidativna živila ali zdravstvene izdelke.
2. Farmacevtska industrija
●Ekstrakcija zdravilnih sestavin: uporablja se za hidrolizo taninske kisline za pripravo galne kisline kot surovine za antibakterijska ali protivnetna zdravila.
● Priprava kitajske medicine: zmanjša draženje taninov v kitajskih zdravilnih materialih in izboljša biološko uporabnost učinkovitih sestavin.
3. Krmna industrija
● Kot krmni dodatek razgradi tanine v rastlinskih surovinah (kot sta fižol in sirek), da izboljša prebavo in absorpcijo krme pri živalih.
● Zmanjšujejo škodljive učinke taninov na živalska črevesja in spodbujajo rast.
4. Usnjarska industrija
●Uporablja se za biorazgradnjo rastlinskih taninov, s čimer nadomešča tradicionalne postopke kemične razstrojitve in zmanjšuje onesnaževanje okolja.
5. Varstvo okolja
●Čiščenje industrijskih odpadnih voda, ki vsebujejo tanine (kot so usnjarne in tovarne sokov), za razgradnjo taninskih onesnaževal.
● Med kompostiranjem razgradite rastlinske tanine, da pospešite pretvorbo organskih odpadkov.
6. Kozmetična industrija
●Uporablja se v izdelkih za nego kože, pri čemer se z uporabo antioksidativnih lastnosti galne kisline razvijajo izdelki proti staranju.
● Razgradite tanine v rastlinskih izvlečkih, da zmanjšate draženje izdelka.