Newgreen Supply Food Grade β-amilazni prašek
Opis izdelka:
β-amilaza je ekso-tip škrobne hidrolaze, ki lahko hidrolizira α-1,4-glikozidne vezi z nereducirajočega konca molekule škroba, da ustvari maltozo v β-konfiguraciji. β-amilaza z encimsko aktivnostjo ≥700.000 u/g je superaktivni encimski pripravek, običajno pridobljen z mikrobno fermentacijo (kot je Bacillus) ali rastlinsko ekstrakcijo (kot ječmen), prečiščen in koncentriran s sodobno biotehnologijo za pripravo liofiliziranega praška ali tekoče farmacevtske oblike, in se pogosto uporablja na področju tradicionalne hrane, vsakodnevne kemije, bioproizvodnje, zdravstva in drugih novih področij.
Potrdilo o originalnosti:
| Predmeti | Specifikacije | Rezultati |
| Videz | Svetlo rumen prah | Ustreza |
| Vonj | Značilen vonj po fermentaciji | Ustreza |
| Aktivnost encima (β-amilaze) | ≥700.000 enot/g | Ustreza |
| PH | 4,5–6,0 | 5,0 |
| Izguba pri sušenju | <5 ppm | Ustreza |
| Pb | <3 ppm | Ustreza |
| Skupno število plošč | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativno | Ustreza |
| Salmonela | Negativno | Ustreza |
| Netopnost | ≤ 0,1 % | Kvalificiran |
| Shranjevanje | Shranjeno v nepredušno zaprtih poli vrečkah, na hladnem in suhem mestu | |
| Rok uporabnosti | 2 leti ob pravilnem skladiščenju | |
Funkcija:
1. Mehanizem usmerjene hidrolize:
Začenši od nereducirajočega konca škrobne verige, se vsaka druga α-1,4 vez hidrolizira, da nastane β-maltoza.
Ne more prečkati razvejne točke α-1,6 (mora delovati sinergistično s pululanazo)
Izdelek ima β-anomerno konfiguracijo in je 15 % slajši od α-maltoze.
2. Izjemna stabilnost:
Temperaturna toleranca: 60-65 ℃ stalna stabilnost (mutanti lahko dosežejo 75 ℃)
Razpon pH: 5,0–7,5 (optimalni pH 6,0–6,5)
Odpornost: Toleranten na 5 % etanola in večino aditivov za živila
3. Ultra visoka katalitska učinkovitost:
700.000 u/g je enakovredno 1 gramu encima, ki hidrolizira 700 mg škroba v 1 minuti, da nastane
Uporaba:
1. Proizvodnja posebnih sirupov:
●Proizvodnja posebnega sirupa z vsebnostjo β-maltoze > 80 % (velja za:
●Visokokakovostni pekovski izdelki, odporni proti kristalizaciji
●Športne pijače za hiter vnos energije
●Zaščitno sredstvo za liofilizirana živila)
2. Inovacije v pivovarski industriji:
●Varjenje piva:
●Zamenjava tradicionalnega slada v fazi saharifikacije
●Zmanjšajte nastajanje diacetilnih prekurzorjev
●Skrajšajte cikel fermentacije za 30 %
Proizvodnja sakeja:
●Doseganje nizkotemperaturne saharifikacije (40–45 ℃)
●Povečajte stopnjo zadrževanja aromatičnih snovi
3. Razvoj funkcionalne hrane:
●Priprava odpornega maltodekstrina (prehranske vlaknine)
●Proizvodnja počasi prebavljivega škroba (hrana za uravnavanje krvnega sladkorja)
●Sinteza ciklične maltoze (ojačevalec okusa)
4. Področje biomaterialov:
●Priprava škrobnih nanovlaken (alternativna kemijska metoda)
●Modifikacija užitne embalažne folije
●Predelava 3D-natisnjenih živilskih surovin
5. Diagnostični reagenti:
●Encimsko vezan sistem za zaznavanje krvnega sladkorja (specifično prepoznavanje vezi α-1,4)
●Reagenti za presejanje bolezni presnove škroba
Paket in dostava
